春菜第一鮮少不了它！搭配這幾物，營養更健康~

韭菜自古以來有“春菜第一美食”的盛譽。

現在吃韭菜不僅鮮嫩可口，還有助於養肝健胃等的養生功效。

那麼，日常生活中怎麼吃韭菜養生功效更好？俗話説“男不離韭”，關於韭菜壯陽的傳言到底是真是假？

韭菜壯陽是真是假？

關於“男不離韭”還是“男不吃韭”，主要是針對不同人羣，需要具體分析。

中醫認為，韭菜性温，有温中補陽、温腎的功效。所以韭菜被稱為“起陽草”，正常情況下男性可以適量多吃。

但對於陽性、容易上火的人來説，這個時候就不能吃韭菜了，容易火上澆油。

二月韭菜渾身是寶

中醫認為，韭菜性温、味辛，入肝胃腎肺脾經，具有養肝健胃，補陽温腎，行氣理血，潤腸通便，散瘀解毒的作用。因其功效突出，還有“養肝菜”、“洗腸草”之稱。

韭菜的優點遠不止這些，除了韭菜葉，它的根、籽也都可以入藥。

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韭菜根

韭菜根具有消炎止痛、斂汗的功效，在治療尿頻尿急，精遺盜汗，小兒盜汗等方面有一定的作用。

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韭菜籽

韭菜籽是韭菜乾燥成熟的種子，是一味傳統的中藥，在治療腎陽虛方面有數千年的歷史。《本草綱目》中描述其有補肝腎、暖腰膝、助陽、固精等方面的功效。

韭菜這樣吃，養生功效翻倍

韭菜做法有很多，最常見的就是入餡包餃子和韭菜盒子，多汁多味，但如果換幾種吃法，養生的功效更翻倍！

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韭菜+鴨血，更補鐵

鴨血又叫血豆腐，富含優質蛋白質和鐵元素，堪稱“補鐵聖品”，和韭菜一起炒營養翻倍，滋味鮮美，補鐵更佳。

韭菜爆鴨血

食材：韭菜、鴨血、姜蒜、辣椒粒、生抽、鮮味醬油、油鹽

做法：

1、鴨血改刀成條，先用水焯煮半分鐘，瀝乾後再入油鍋炸到有焦邊，韭菜洗淨切段備用；

2、鍋內留少量底油，下入姜蒜爆香後放入韭菜，翻炒片刻後下入鴨血、生抽、醬油，用水澱粉勾芡後再下入紅辣椒粒，炒勻後即可出鍋。

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韭菜+木耳、萵筍，更護心

《食療本草》記載韭菜可治胸痹，有助於保護血管，萵筍含鉀量很高，有助於促進排尿，減少心房的壓力，適合高血壓和心臟病患者，木耳中的多糖不僅能提高免疫力，還有助於降血脂、降血糖。

新三樣菜做法：

木耳、萵筍焯水切絲，韭菜切碎，三種菜拌在一起，用生抽、醋、鹽、葱油調味即可。

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韭菜+大蝦，更助陽

韭菜的最佳搭配是優質動物蛋白，比如瘦肉、雞蛋、蝦等。這裏推薦一道韭黃炒大蝦，更適合脾腎陽虛的人食用。

韭黃炒大蝦做法：

蝦肉去殼，加入鹽、胡椒粉、雞精醃製，再在裏面加入適量澱粉上漿，鎖住蝦肉的水分，韭黃切成寸段。起鍋燒油，先放入五花肉，煸炒出香味，放入適量姜蒜去腥，再放入蝦仁，倒入料酒，出鍋之前再放入韭菜翻炒均勻，最後加入鹽、醋調味。

另外，韭黃其實就是韭菜，只是沒有光照的環境下，長成了黃色。

大家在挑選的時候，根據口感選擇即可。

韭菜雖好，但需要注意這幾點

1、韭菜有助於升發陽氣，適合春天，但不建議長時間高温烹飪，會破壞掉它的辛發之氣。

2、韭菜主要含有不可溶性膳食纖維，每次做韭菜的生重不超過150克，最多不超過200克。

3、韭菜性温，陰虛火旺、容易上火的人羣要少吃；韭菜有刺激性，腸胃敏感，胃不好、有十二指腸潰瘍的人羣要少吃。

來源：重慶衞視