前幾天突然升温，這幾天又突然降温，夾帶着幾場雨，冷得花吃姐姐我又打起了粥的主意。
還記得花吃姐姐週五的砂鍋粥專題 嗎？鮮醇的蝦蟹海鮮粥和肉香濃郁的排骨粥雖然美味，但也沒有錢天天吃。
相信大家早餐都吃過皮蛋瘦肉粥吧~搗碎的皮蛋加上小口緊實的瘦肉，和白粥攪拌一下送入口中，皮蛋內裏的醬汁綿軟醇厚，真是不懂有些人竟然不能接受它！
今天花吃姐姐做一道性價比更高但也很有營養的雙蛋雞絲粥，皮蛋和鹹鴨蛋雙蛋合璧。
再加上早餐也經常會來一根的油條，搭配拉絲的雞胸肉和精心調製的料汁，滋味綿延特別上頭~趕緊試試吧！
RECIPE
雙蛋雞絲粥
材料
雞胸 160g/ 泰國米 100g/ 珍珠米 60g
乾貝 5顆 / 小米椒 2條/ 蒜頭 2瓣
鹹蛋 1 粒 / 皮蛋 1 粒 / 油條 1條
葱 適量/ 姜適量/ 洋葱適量
調料
生抽 1 瓷勺 / 鹽 1小勺 / 麻油 適量
1.處理配料 ：葱切末，姜切成絲，蒜切末，油條切小段，小米椒切圈，洋葱切丁。
鹹鴨蛋剝殼切片，皮蛋剝殼切片。
>>為了防止剝碎可以將外殼敲碎後滾一滾，然後放在水中慢慢 剝。
2.煮粥底 ：將5顆乾貝、1小勺鹽、160g雞肉和1L清水放入鍋中，開大火煮滾。
水滾後，將洗乾淨的米倒入鍋中， 攪拌至滾後，關蓋轉中小火煮20分鐘，之後關火再燜20分鐘。
3.炸蒜油 ：蒜末炸成油，盛出備用。
4.雞胸肉撕成絲 ：粥燜20分鐘後，雞肉撈起來撕成絲。
>>可以用兩把叉子交錯撕。
5.調醬 ：小米椒圈、洋葱丁、生蒜末和1瓷勺生抽攪拌均勻。
6.擺上佐料 ：開火煮滾，將鹹鴨蛋、皮蛋、油條和雞絲加入粥，淋上適量的麻油、蒜油和葱花就可以享用了。
粥底煮得濃郁，熱乎乎的冒着熱氣，散發出淡淡的米香。
浸潤在粥底中的皮蛋和鹹鴨蛋特別誘人，鹹鴨蛋黃滋滋淌着的油汁滴在粥上，不用另外的醬汁也足夠鮮美。
最喜歡的就是舀一大勺白粥，連帶着皮蛋和鹹鴨蛋，在碗中搗碎，單吃自帶鹹鮮的滋味，也可以任意選擇其中一種蛋。
攪拌均勻後，再來一塊油條，在粥底中泡一下，透着外皮軟塌，內裏香酥的口感，比單吃還過癮。
千萬不要忘了鮮嫩的雞絲，淋上一點熬製的蒜油和醬汁，微微辛辣的滋味在嘴中散開，迫不及待又來一大口粥。
還記得花吃姐姐的 柚子專題 分享嗎？
最後花吃姐姐分享了幾個柚子皮的生活小妙招，不過評論很多朋友告訴我柚子皮的白瓤還能吃，很奇妙！
最近用柚子皮做成柚子糖的方法比較火，步驟也不算難。
瓤先切成塊狀然後多洗幾遍，去除苦味，然後煮開清洗乾淨後擰乾，最後冰糖和清水1:1的比例在鍋中煮開後加瓤塊中火翻炒10分鐘就可以啦。
