銀耳怎樣才能煮的很黏稠？

我來回答這個問題，因為我這幾天感冒咳嗽，醫生建議我多喝些銀耳雪梨湯，昨天剛剛煮了銀耳雪梨湯。那麼怎樣煮才能起到食療的作用呢？

銀耳中含有膠原蛋白，膠原蛋白不但起到美容的作用，對於支氣管損傷引起的咳嗽，還能起到修復氣管的作用，只有把膠原蛋白煮出來，湯汁才會粘稠，從而達到最佳效果。

首先把幹銀耳沖洗一下，然後温水泡發2-3個小時，再剪去銀耳的根都，把銀耳撕成小朵，冷水下鍋（多加一些水），小火慢煮。

開鍋後加入0.5克的小蘇達，再加入冰糖，繼續慢火煮2.5個小時至3個小時，，熬煮期間要用勺子攪動3-4次，嘗一下銀耳煮至軟爛了，加一點水澱粉進去，攪拌至開鍋即關火。

關火後不要急着盛出來，利用鍋裏的餘温再繼續燜到降温，可以入口了再盛出來即可。

這樣熬煮出來的銀耳湯，銀耳軟爛微甜，入口即化，湯汁粘稠，富有光澤。

銀耳+紅棗=養顏美容、補血

銀耳+雪梨=清肺止咳、利咽

銀耳+枸杞=抗眼疲勞、明目