炸雞翅好吃有秘訣，這樣做又酥又香，秒殺外賣！

一説到脆皮雞翅，你是不是就想到那香酥脆嫩的口感呢？那一口一個酥，想想都能讓哈喇子流一地，是很多人鍾愛的美食，也是洋快餐店裏的熱賣單品，現在小惠就教你在家做香酥脆口的炸雞翅，趕快學起來！

雞翅、麪粉、澱粉、雞蛋、牛奶、胡椒粉

五香粉、蠔油、蒜末、香葱、牙籤

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用牙籤在雞翅上扎一些小洞，方便入味。▽

紮好的雞翅放入碗裏，放1勺香葱、1勺蒜末、少許胡椒粉和五香粉增香。▽

然後倒入半勺鹽、1勺蠔油、1勺生抽調味，攪拌均勻後醃製1小時。▽

為了讓炸雞翅更酥脆，我們要給它準備兩件“衣服”。先做第一層脆皮液，把雞蛋打入碗裏，放入2勺麪粉、2勺澱粉，再加100毫升牛奶。▽

用筷子攪拌均勻，麪糊沒有顆粒，提起來能成絲就可以了。▽

在盤子裏放4勺麪粉、2勺澱粉，再放半勺鹽和半勺胡椒粉，攪拌均勻，第二層脆皮粉也做好了。▽

把醃好的雞翅放入脆皮液裏裹一圈，再裹上脆皮粉，接下來就可以下鍋炸了。▽

鍋裏放油，中火燒至油鍋6成熱，把筷子放下去，有氣泡不停冒起就説明油温合適了。▽

把雞翅下鍋慢慢炸，雞翅變成金黃色以後撈出，瀝乾油分。▽

轉大火升高油温，將雞翅復炸40秒，讓它的外皮更酥脆。▽

復炸以後將雞翅撈出，濾掉多餘的油，酥脆的黃金炸翅就可以上桌了。用同樣的方法，我們還可以做炸雞腿、炸雞塊，味道都很棒。▽

一口咬下去，表層酥皮發出咔滋咔滋的聲音，鹹香中帶着淡淡的奶香，肉汁被完美鎖在雞肉裏，嫩滑入味，真是太好吃了！▽

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