味道不輸飯店的幾道美食，經典美味特別下飯，濃郁好吃很好做
螞蟻上樹
食材：粉絲2把；肉末100克；豆瓣醬1勺；薑末5克；香葱末10克；生抽1勺；糖5克；老抽1勺；小米辣1只；水100克
做法
1.鍋內倒油，將豬肉末放進去煸炒至變色。
2.放入葱薑末，豆瓣醬，再加入生抽，老抽，糖。
3.翻炒均勻後加入粉絲和水，燜煮至湯汁收幹，即可出鍋了。裝盤以後撒上小米辣和香葱末。
玉米燒排骨
材料：排骨、甜玉米、花生米、姜、小葱、冰糖、生抽、蠔油、料酒、八角、桂皮、鹽、食用油
做法：
1、排骨洗淨切小塊，冷水下鍋，放入薑片和適量的料酒焯水，撈出用清水洗淨控幹水分備用；玉米洗淨切小塊；薑切片；葱切段；
2、熱鍋放油，油熱後放冰糖炒小火糖色；炒到冰糖完全融化， 呈棕色，下入焯過水的排骨；繼續小火煸炒，直至排骨上色且裏面油脂部分煸炒出；加入沒過原材料的開水， 加入料酒、生抽、蠔油、八角和桂皮翻炒均勻；大火燒開後再轉為小火，下入小葱結、薑片，蓋上蓋， 小火燉30分鐘；
3、加入玉米段和花生米， 蓋上蓋， 再燉10分鐘；
4、待排骨軟爛加入鹽和胡椒粉調味，大火收汁即可出鍋裝盤。
扣肉
食材：五花肉500克、油鹽適量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、料酒1湯匙、白糖1茶匙、紅燒醬油1湯匙、幹辣椒2個、水澱粉適量、
做法：
1.鍋加水，冷水下入五花肉，燒開，煮幾分鐘，撇去浮沫，淋入料酒，煮至用筷子能插入，取出
2.將豬肉晾涼，再把五花肉切成薄厚均勻的大片，將肉皮朝下碼在碗內，碼的緊一些
3.將葱切葱段，薑切片，大蒜切片，準備好花椒和大料，幹辣椒
4.鍋加油燒熱，下入葱段，薑片，蒜片，花椒，大料，幹辣椒，炒出調料的香味，淋入半碗水，再淋入紅燒醬油和料酒，加入鹽，燒開，關火
5.將調料汁澆在碗內的五花肉上，蒸鍋加水燒開，隔水蒸40分鐘
6.到時間後，將碗取出，把葱薑蒜和幹辣椒花椒大料挑出來不用，將蒸肉的湯汁倒在炒勺內，將五花肉扣在盤子內，肉皮朝上
7.將鍋內的湯汁加熱，淋入適量水澱粉，加熱至湯汁變得粘稠，關火，將湯汁澆在五花肉上即可
尖椒青蒜香乾
食材: 香乾青紅辣椒,姜蒜蒜苗,生抽老抽,耗油、白糖,豆豉鹽
做法
1.姜蒜切好，姜切沫，蒜切片;蒜苗切斜段，青紅椒各切圈;香乾切片，斜着下刀更好看。
2.鍋中燒開水，水開後將香乾片倒進去煮一分鐘撈起控幹水分備用;鍋裏放油先放適量豆豉炒香，然後放入姜蒜炒香;加入辣椒炒一下。
3.倒入香乾，加生抽適量，老抽幾滴上色，白糖少許提鮮，鹽適量，耗油適量，最後放入蒜苗就起鍋了。
紅燒豬蹄
食材：豬蹄、調味品（大蒜、老薑、豆瓣、幹辣椒、花椒、草果、香葉、茴香、三奈、八角）
做法
1、鍋中下油，待油温七層熱時將大蒜、老薑、豆瓣翻炒出香，然後將調料A中剩下的材料放入鍋中繼續翻炒一下;
2、接着將豬蹄倒入鍋中翻炒;
3、翻炒一會之後網鍋中加入適量清水(清水的量沒過豬蹄就可以了)，加入調料B調好味;
4、取一個乾淨的高壓鍋，將做法2鍋中的豬蹄倒入高壓鍋中;
5、把高壓鍋用蓋子蓋上扣上氣閥，大火燒開至高壓鍋開始冒氣然後轉中火繼續壓上15-20分鐘關火;
6、關火後將高壓鍋靜置15分鐘直到不再冒氣即可揭開鍋蓋將紅燒豬蹄盛出即可。
手撕雞
食材：嫩雞一隻，老抽一湯匙，生抽一湯匙，鹽一瓶蓋，糖一瓶蓋，料酒一瓶蓋，薑片
做法
1、準備一隻嫩雞，洗淨，用鹽薄薄的在雞身上抹一層，雞肚子裏塞上兩片薑片，靜置五分鐘；
2、準備一個容器，放入一湯匙老抽，一湯匙生抽，一點點鹽，一湯匙糖，料酒一瓶蓋，拌勻；
3、把3均勻抹到雞身上，醃製20分鐘；
4、電飯鍋底放上一塊雞肚子裏的雞油（食用油也可），把葱和薑片平鋪在電飯鍋底；
5、把醃製好的雞放進鋪好薑片，葱和雞油的電飯鍋，同時把醃製的調料也一起倒進去，在雞身上淋一勺色拉油，插電，按下煮飯鍵，等到電飯鍋跳起，過十分鐘開鍋，取出雞，撕；
6、吃的時候可以配上喜歡的蘸料，薑末，蒜末，薑汁，幾滴生抽，一點點糖和多多的麻油拌在雞上
香辣小炒肉
做法
1.準備好一塊優質的五花肉，切成大塊備用。
2.先把葱薑蒜切成片備用。
3.將切的五花肉，涼水放入鍋中，焯水去血沫。
4.五花肉撈出切成五花肉片備用。
5.鍋燒熱，五花肉涼油下鍋。
6.煸炒出油，五花肉變幹。
7.倒出多餘的油脂，留少許油加入葱薑蒜片爆香。
8.加入醬油，切好的辣椒粒繼續炒。
9.炒至入味，出鍋前加入鹽，花椒粉，糖
老乾媽炒蛋
食材：雞蛋，生薑，大蒜，老乾媽，青椒，紅辣椒，洋葱
做法
1，把雞蛋煎成荷包蛋，2-3個
2，薑絲、蒜下油鍋。
3，放入切碎的青椒、洋葱。
4，加入老乾媽。
5，放入荷包蛋，不要炒得太碎了。
6，翻炒一分鐘，就可以裝盤了。