紙杯蛋糕

蛋黃和蛋清分離時，分別裝兩個大碗時要注意，裝蛋清的碗一定不能有水和油，還有打蛋器也不能有水，不然會打發不成功。

By 清沐純子

• 雞蛋 8顆
• 低筋麪粉 100克
• 玉米油 80克
• 牛奶 100克
• 紙杯 20只
• 白糖 120克

1、所有食材準備各小碗準備好

2、蛋清用打蛋器打發起小泡時，一邊打發一邊分三次加入白糖，

3、蛋清打發到這個程度時候，不會有流水狀就可以了。打發完放旁邊待用

4、蛋黃用攪拌器攪拌均勻，加入玉米油再攪拌，再加入牛奶攪拌均勻。

5、先加入一半打發好的蛋清，攪拌均勻，再全部倒入一起攪拌。

6、裝杯子裏啦，8分滿，不要裝太滿，烤完會膨脹起來。有氣泡的時候拿起杯子抖一抖，起泡就沒啦。烤箱提前預熱10分鐘150度，放進烤35分鐘，150度。

7、美味的杯子蛋糕完成啦，不上火又好吃，小朋友的最愛。

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