楠木軒

補鈣是牛奶的9倍,是雞蛋的17倍,只需簡單蒸一蒸,營養我打100分

由 頻長志 發佈於 美食

補鈣是牛奶的9倍,是雞蛋的17倍,只需簡單蒸一蒸,營養我打100分

“草長鶯飛二月天,拂堤楊柳醉春煙。兒童散學歸來早,忙趁東風放紙鳶。”不知不覺,2月份就快過完了,馬上就將迎來鳥語花香的春天。“一年之計在於春”,萬物生長在於春,孩子生長髮育也在於春,要想孩子吃得香長得快,春天就得勤補鈣。要補鈣,吃啥香?其實有一種東西,常吃常見還特補鈣,就是價格貴了點,極為適合孩子吃。它補鈣是牛奶的9倍,是雞蛋的17倍,只需簡單蒸一蒸,鮮香又滑嫩,營養我打100分。

這菜就是鮮蝦!這菜真心不便宜,活的最少60塊一斤,但再貴也要吃,孩子常吃身體棒,一週5次不嫌多。所有人都知道大蝦補鈣,但是卻很少人知道,其實蝦皮比蝦仁更補鈣,它的鈣含量是每百克991毫克,比牛奶(104毫克)多了9倍多,比雞蛋(56毫克)更是多了17倍多,所以我強烈建議大家,給孩子吃蝦的時候,可別扔了蝦皮這寶貝,去頭以後最好把蝦仁和蝦皮一起吃。

下面,就給大家推薦一道有葷有素的經典補鈣清蒸菜——紫白菜粉絲蒸大蝦。很多人一看到紫色的蔬菜,就以為是轉基因,其實並不是這樣的,紫甘藍、紫白菜、紫薯雖然都是紫色蔬菜,但都不是轉基因,人家天生就長這樣,和茄子一樣顏色嬌豔了些罷了!就説紫白菜,人家學名可好聽了,叫做“紫裔”(一聽就有文藝範兒),是用紫甘藍和大白菜雜交培育而成的非轉基因蔬菜。紫白菜樣子雖然是白菜樣,但是味道卻比傳統的大白菜鮮嫩脆甜得多,富含花青素,價格自然也貴了好幾倍,所以大家以後遇到它,也別老誤會人家了,偶爾嚐嚐味道也是極好的!

紫白菜粉絲蒸大蝦

【食材】:紫白菜1棵、粉絲1卷、活蝦10只、大蒜3個、小米椒1個。

配料:料酒1勺、鹽適量、胡椒粉少許、蠔油1勺、蒸魚豉油1勺、芝麻油半勺。

【私房菜譜】:

【第一步】,將買回來的活蝦放在淘米水中浸泡半小時,撈出用一根牙籤挑去蝦線,接着沖洗乾淨,瀝乾水分,用刀將蝦身切開一半,放入玻璃碗中。加入1勺料酒、少許鹽、胡椒粉拌勻,醃製10分鐘。

【第二步】,拿出乾粉絲放入温水中,浸泡到變軟。紫白菜心沖洗乾淨,用刀切開小瓣,整齊地擺放在盤中。

【第三步】,大蒜剝去外皮切成末,小米椒洗淨切碎,放入小碗中,加入蠔油、蒸魚豉油、芝麻油拌勻。

【第四步】,將浸泡軟的粉絲均勻地擺放在紫白菜瓣,並依次碼放上醃好的大蝦。

【第五步】,用手一一剝開蝦身,夾入調好的蒜蓉汁。

【第六步】,鍋中加入清水煮沸,放入擺好的紫白菜粉絲大蝦,蒸煮10分鐘,盛出上桌就可以開吃了。

【婆婆叨叨】:

1、粉絲有很多種,大家做的時候儘量選擇那種容易泡發蒸熟的細粉絲,不然需要提前焯一下水喲~

2、我家小鬼繼承了我們家吃辣的“優良”傳統,所以不能吃辣的朋友,就不要加小米椒了。

3、沒有紫白菜的,用大白菜、娃娃菜代替就行,無需糾結!