楠木軒

熱天多吃蒸菜,這菜蒸一蒸就上桌,鮮美到流口水,好吃停不下筷子

由 納喇曉枝 發佈於 美食

熱天多吃蒸菜,這菜蒸一蒸就上桌,鮮美到流口水,好吃停不下筷子。現在不少朋友追求健康飲食,不喜歡吃太多的油脂。我最近給家人做飯,儘量不要做得很油膩,而是喜歡採用蒸制的做法,今天,小編就為大家推薦一種營養美味的蒸菜,“蒜香排骨”。排骨含有豐富的蛋白質和鈣質,幫助人體供應必需的營養成分,能夠強身健體,增加精力和體力,提高免疫力。採用了蒸制的方法,熱天吃清清爽爽不油膩,蒸一蒸就出鍋,吃起來軟軟糯糯,味道鮮美,一吃就停不下筷子。感興趣的朋友,快來試一試吧!

By 桃花抹香

配料:

排骨 2條、白皮蒜 8瓣、小米椒 1個、料酒 2勺、精鹽 適量、白糖 半勺、澱粉 1勺、胡椒粉 適量、蠔油 2勺、食用油 1勺、生抽 1勺、葱 1根

烹飪步驟:

1.排骨剁小塊,用直流水清洗掉血水,直至肉質發白

2.蒜頭去皮後用刀剁成蒜蓉

3.放入到清洗乾淨後的排骨裏

4.加入食用油,料酒

5.加入胡椒粉,鹽,白糖

6.加入蠔油,生抽,澱粉

7.用手拌均

8.醃製半個小時以上

9.半小時後把醃好的排骨放入盤子中,料水也可以一併倒入

10.放入蒸籠,大火蒸30分鐘即可

11.出鍋撒上葱花和小米椒點綴

烹飪小貼士:

1. 排骨醃製的時間一定要半小時以上,這樣蒸出來的排骨才會特別入味。2. 優質的新鮮排骨,呈粉紅色,顏色太紅或者顏色太白的排骨品質都不好,不宜購買。顏色過白的排骨,極有可能是被商家用工業用劑浸泡過,還可能會有刺鼻的氣味。3. 選購排骨,聞一下味道,新鮮的排骨有肉腥味,沒有腐壞變質的味道。4. 新鮮的排骨,肉質緊緻,有光澤有彈性,按一下很快回彈,表面乾燥或是略微濕潤,但是不粘手。如果肉質鬆散、摸上去粘手,説明不新鮮,不宜購買。

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