大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味。”今天為大家帶來了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。
香辣滷雞爪
用料：雞爪、生薑 葱白、蠔油、花椒 八角 幹辣椒、桂皮 香葉、生抽 老抽、料酒、糖
做法:
1.雞爪洗乾淨用冷水煮開後過涼水瀝乾
2.準備好幾片生薑 兩根葱白 兩粒八角 一把花椒 一些幹辣椒 桂皮 香葉（這些調料可以用茶包袋裝起來 也可以直接放鍋裏煮）
3，再加上兩大勺老抽 兩大勺生抽 兩勺蠔油 兩大勺糖 兩勺料酒 加水沒過雞爪中小火煮（我用了高壓電飯鍋直接煮爛了）
4，煮到筷子可以把雞爪輕易戳動 轉大火把滷汁收幹一些 不要全收幹啊 這個帶些滷汁好吃
小貼士：
1、調料方面我是有啥擱啥， 不需要太講究。
2、高壓鍋做得比較軟糯 ，如果喜歡有點韌性還是用小火慢煮比較好 。
3、如果高壓鍋煮熟也需要用大火收一下滷汁， 主要是為了上色， 糖可以用冰糖， 顏色會漂亮一些 。
傳統喜餅
材料：小麥粉330克,細砂糖50克,蛋清18克,花生油50克,酵母粉5克,黑芝麻餡適量
做法：1.提前準備好所需原料
2.麪包桶中先放入粉類
3.再放入其餘食材（除去黑芝麻餡哦）
4.開啓和麪功能揉至成光滑的麪糰，室温發酵漲至2-2.5倍大
5.取出麪糰，在工作台上撒少許的乾粉，繼續揉成光滑的麪糰
6.將麪糰平均分成9份，滾圓後在案板上鬆弛5分鐘
7.包入黑芝麻餡
8.放在烤盤上進行最後發酵，大約20分鐘
9.當面團漲至如圖約1.5倍大時即可
10.喜餅上蓋一層錫紙，再放一個同樣大小的烤盤，裏面裝上小石頭（這樣做烤好的喜餅是扁平的）
11.烤箱上下火預熱180度，烘焙28分鐘
12冷卻後即可享用。
梅乾菜滷肉
材料：豬肉(五花肉) 梅乾菜(烏乾菜 黴乾菜) 雞蛋 老薑 桂皮 八角 冰糖 料酒 老抽
做法：
1、去皮豬肉或五花肉洗淨切丁
2、炒鍋燒熱放入肉丁煸炒出油 放姜 料酒 桂皮 八角 老抽翻炒 加水沒過肉丁大火燒開 改小火煮50分鐘
3、梅乾菜用淡鹽水浸泡開 反覆清洗至水變清無雜質擠掉水份
4、煮鍋加水燒開改小火 放入雞蛋(蛋皮沖洗乾淨)改中火煮15分鐘 撈出用冷水衝一下剝去蛋皮
5、把雞蛋和梅乾菜放入煮肉鍋 加入冰糖 鹽繼續小火煮40分鐘即可
荸薺蝦仁
材料： 鮮蝦仁300克、荸薺100克、雞蛋清1個、黃瓜少許、胡蘿蔔適量。 〔調料〕 植物油、雞湯、葱段、薑片、料酒、鹽、味精、澱粉。
做法1.是想要製作好這道美味的朋友，在製作佳餚之前需要將所需的食材都準備好，首先新鮮的蝦仁洗淨，在每個蝦仁脊部剖一刀，取出泥腸；荸薺黃瓜、胡蘿蔔去皮，切成小方丁。
2.蝦仁加入鹽、味精、料酒、雞蛋清、澱粉攪拌均勻醃至入味。
3.把葱段、薑片、料酒、鹽、味精、雞湯、澱粉放入碗內調成汁。
4.鍋內倒油燒熱，將蝦仁放入煸炒至七成熟，放入荸薺丁、黃瓜丁、胡蘿蔔丁略炒，倒入調好的汁炒勻即可。
菠蘿咕嚕肉
【材料】：菠蘿 1個、中梅肉 500克、雞蛋 1個、青紅椒 各1根、麪粉 適量、鹽 半茶匙、蠔油 1湯匙、生抽 1湯匙、料酒 半湯匙、番茄醬 適量、糖 20克、澱粉 1茶匙
【做法】：
1、菠蘿切塊放入鹽水中浸泡20分鐘，去掉菠蘿發澀的口感，泡好的菠蘿瀝乾水分備用。菠蘿去皮比較麻煩，最好讓賣家給削好皮哦。
2、把裏脊肉切成兩三釐米的塊，放入鹽、蠔油和料酒拌勻，醃製20分鐘；
3、往醃製好的裏脊肉塊中磕入一個雞蛋，加澱粉攪拌，使肉片粘上糊，沒有多餘的蛋液。
4、鍋中適量油加熱至筷子放入微冒泡，放入肉炸，小火炸至金黃色撈起控幹油備用，然後油温升至180度再次放入復炸一下更酥脆。
5、調糖醋汁，碗中加入番茄醬4勺、白糖、醋、澱粉、生抽拌勻備用；
6、鍋中適量油放入青椒紅椒翻炒一會，倒入調好醬汁、肉以及菠蘿塊，翻炒均勻即可。
油燜大蝦
【材料】：鮮蝦 1斤，大蒜 2頭，姜葱 適量，生抽 3湯匙，白糖 1湯匙，料酒 2湯匙、鹽 1茶匙
【做法】：
1、大蝦蝦用剪刀剪去蝦槍，蝦鬚，挑去蝦線，清洗乾淨後瀝乾水分；
2、鍋中多倒油，燒至約6、7成熱，投入大蝦，迅速翻面，變紅起酥即撈出；
3、倒出多餘的油，鍋裏留一點底油燒熱，然後把蒜末、薑絲放入鍋內炒香；
4、倒入煎好的大蝦翻炒，然後依次加入料酒、生抽、鹽、糖，再放三四勺水入鍋；
5、加蓋中火燜煮3分鐘，收汁勾薄芡汁，撒入香葱段完成！
什錦玉米粒
【材料】：甜玉米 適量、胡蘿蔔 1根、青豆 1把、火腿 適量、鹽 1小勺、
【做法】：
1、準備一根甜玉米剝下玉米粒，或者超市賣地剝好的甜玉米粒也行哦。
2、胡蘿蔔刮掉表皮，洗淨後切成小丁，火腿切成小丁，這樣搭配起來顏色比較有食慾。
3、提前將胡蘿蔔和青豆水煮一下，這樣易炒熟，煮開1分鐘後撈出瀝乾水；
4、鍋內倒油燒熱，倒入玉米粒用中火炒，炒出香味和水汽減少時加入一點點清水，然後加上鍋蓋稍微燜煮1分鐘；
5、接着放入青豆、胡蘿蔔和火腿丁翻炒均勻，最後加適量鹽調味即可。
雞蛋蒸豆腐
【材料】：雞蛋 4個、火腿腸 1根、嫩豆腐 1塊、香葱 適量、鹽 1茶匙、生抽 1湯匙、香油 半湯匙
【做法】：
1、嫩豆腐切厚片裝盤，火腿腸切碎，香葱切成葱花待用；
2、雞蛋打散，加入微量食鹽，再加入約2倍温水打勻；
3、雞蛋液從盤子邊上倒入擺好豆腐裏，蓋上保鮮膜（保鮮膜扎幾個洞），放入蒸架，開水入鍋；
4、時間到了後，把火腿腸丁和香葱均勻地撒在表面，淋上用生抽、香油、涼開水調成的汁，再蓋蓋蒸1分鐘左右即可。
芹菜炒豆芽
用料：綠豆芽300克，芹菜2棵，五花肉50克，花生油3勺，葱1段，姜1小塊，蒜2瓣，幹辣椒2個，黃豆醬2勺，鹽少半勺
做法
1、芹菜去根去葉洗乾淨，切成5釐米長的段
2、綠豆芽挑一下，將根部和皮摘掉，再衝洗乾淨
3、五花肉切成細條
4、葱薑蒜和乾紅辣椒洗淨切好
5、鍋中倒入油，放入肉絲翻炒變色，炒出油分，表面金黃
6、加入葱、姜、蒜和幹辣椒爆香
7、倒入黃豆醬快速翻炒均勻
8、倒入芹菜翻炒均勻
9、倒入綠豆芽快速翻炒至半透明
10、出鍋前加鹽調味即可
清炒南瓜
1.把南瓜削皮切成薄片。
2.把蒜切片。
3.油熱了先放蒜煸炒一下。
4.再放南瓜片。
5.快速翻炒，稍微加點水再翻炒。
6.放一點醋，加適量鹽，再翻炒幾下就可以了。
剁椒多寶魚
1.多寶魚一條打理乾淨。
2.兩面劃兩刀
3.姜，紅椒，黃酒醃20分鐘左右。
4.盤底鋪上姜，葱絲。
5.之前醃魚的調料不要，魚放盤裏面上撒上葱，薑絲，黃酒。
6.冷水入鍋水開後計時蒸7~8，虛蒸2分鐘左右出鍋。
7.拿掉葱，薑絲倒掉蒸魚的水。
8.鍋裏放少許油
9.剁椒，姜，蒜下鍋爆香，放蠔油，白糖，香油，一點點水炒成汁。
10.炒好的汁澆在魚身上撒上葱花就好了。
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