美食推薦：木耳雞蛋炒絲瓜，筍乾扣肉，香辣排骨，芹菜炒肉的做法

過年吃餃子、元宵吃湯圓、端午吃粽子、中秋吃月餅......彷彿節日的存在就是為了更理直氣壯的吃！吃！吃！吃貨們對祖國表達愛意的方式更是特別：一分土地也不能丟，誰知道上面會長出什麼好吃！正是中國對於吃的熱衷，中國對於美食也有着獨特的研究。中國是一個餐飲文化大國。長期以來在某一地區由於地理環境、氣候物產、文化傳統以及民族習俗等因素的影響，形成有一定親緣承襲關係、菜點風味相近，知名度較高，併為羣眾喜愛的地方風味著名流派稱作菜系。中國人是一個講究吃的民族。中國地大物博，各地的物產、飲食習慣和烹調方法，都有很大的差異。每提到中國的菜，八大菜系總是先被大家掛在嘴邊。它們分別是魯菜、川菜、粵菜、蘇菜、閩菜、浙菜、湘菜、徽菜。今天，小編願意化作中華飲食的傳承者，帶你重拾故里魂！一起來看看小編又給大家分享什麼美味佳餚吧！筍乾扣肉

食材：五花肉適量、筍乾適量、葱姜適量、幹辣椒適量、老抽2勺、生抽2勺、料酒適量、鹽適量、白糖適量

做法：

1、準備材料。

2、豬肉加葱段焯水洗淨。

3、加沒過豬肉的水，放進電壓力鍋裏，煲15分鐘至肉軟爛。

4、煮好的肉撈起來晾乾，用老抽2勺、生抽2勺、料酒1勺兑成汁。

5、用刷子均勻地刷上汁，特別是皮要多刷幾次，晾乾。

6、筍乾泡開。

7、熱鍋下油，豬肉皮朝下炸制，這是炸好的。

8、炸好的肉在水中浸泡一會，洗去表層的油脂。

9、準備好葱姜和幹辣椒。

10、湯汁燒熱後澆在肉上即可。

木耳雞蛋炒絲瓜

做法1. 取一包木耳，放在清水內進行浸泡，浸泡中途換2-3次清水，將木耳泡發，絲瓜去皮切滾刀塊，葱切成葱花備用。

2. 炒鍋中加適量的橄欖油，倒入打散的雞蛋進行炒制，撈出備用。

3. 再起油鍋放入適量的橄欖油，加入葱花炒出香味，放入小紅椒碎進行爆炒。

4. 將木耳放入鍋中，再將準備好的絲瓜塊倒入，炒至八成熟時加入炒好的雞蛋，迅速翻炒出鍋。

芹菜炒肉

食材：裏脊肉100克，大葱，生薑，西芹，大蒜，食鹽，雞粉，白糖，十三香，香油。

做法

1、裏脊肉先切成薄片，再改刀切成肉絲，裏脊肉相比較豬身上的其它部位的肉來説相對要嫩些。

2、大葱劃開切成葱花，生薑切成薑片，放在盆裏，大蒜切成蒜片，與葱，姜一起放在盆裏，抓入幹辣椒2克。

3、芹菜一把，清洗乾淨以後，依次把芹菜從中間劃開，切成3釐米左右的段，放在盆裏。

4、鍋內燒油，充分滑鍋後倒出熱油，倒入涼油，熱鍋涼油是為了炒肉絲的時候不粘鍋，放入肉絲不停地用勺子翻炒，把肉絲炒白，炒透以後，倒入葱薑蒜和幹辣椒一起翻炒。

5、翻炒出香味以後，加入老抽2克，提一下底色，倒入芹菜繼續翻炒均勻，如果太乾，加入少許清水。

6、調味，加入食鹽2克，白糖2克，雞粉2克，十三香2克，不喜歡十三香這個味道的可以不放，快速翻炒化開調料，芹菜不容易入味。

7、淋入一點水澱粉，能夠讓湯汁，調料更好的粘附在芹菜上面，使芹菜更入味，最後淋入少許明油。

8、可以使菜品的顏色更加鮮亮，翻炒化開明油以後，就可以出鍋裝盤了。

香辣排骨

食材：排骨,小米椒,青椒,紅椒,生抽,老抽,蠔油,豆瓣醬,鹽,雞精,料酒，葱，姜，蒜

做法：

1. 排骨洗淨,放入鍋中,倒入水，料酒，葱姜焯一下,撈出備用。

2. 切好小米辣,青椒,紅椒,姜蒜葱切碎。鍋中倒入適量的油,把糖放入鍋裏,炒岀糖色,下入排骨翻炒,排骨兩面金黃,倒入豆瓣醬，料酒，生抽，老抽，蠔油。

3. 倒入開水,沒過排骨,蓋上鍋蓋,大火燉。

4. 大火燒開後轉小火煮約20~30分鐘左右。

5. 下入姜蒜小米辣青椒紅椒翻炒,然後轉大火收汁,可以加入少許鹽調味。

6. 收至湯汁濃稠關火,岀鍋後撒入少許葱花。