孩子永遠是家長心中最為重要的一塊，大家都希望自己的孩子可以吃得好、長得壯，身體健康體格強健。
不過現在確實是食物資源相對比較充裕了，很多家長頭疼的不是孩子沒得吃，而是孩子挑食、不喜歡吃，或者是不知道做什麼菜給孩子吃，那麼這次我們就來解答一下這些問題。
1、營養要均衡
兒童正處於生長髮育的高峯時期，所以相比較大人而言，小孩子的飲食更要注重營養均衡，簡單的説就是不能太挑食或者偏食。不過需要明確的是，這個“挑食、偏食”指的是孩子不吃某一大類食物或者只吃某一大類食物，比如孩子不吃蔬菜水果，或者孩子不吃肉蛋奶，這是值得重視、糾正的挑食、偏食。
這樣不良的飲食習慣長期下去會導致營養攝入不足，或者個別營養大類缺失，進而影響正常的生長髮育。但如果孩子只是不喜歡吃韭菜或者不吃豬肉等具體到某一種單一食材的層面，那這隻能説是個人喜好不同，不必刻意去強迫他（她）改變。
所以要想兒童主動感興趣去吃飯，又要確保營養全面不耽誤生長髮育，那就要儘量在每一餐中涵蓋儘可能多的食材種類。
2、好消化易吸收
兒童的飲食在某種程度上來説跟老人有些像，那就是他們都有着相對中青年來説更脆弱一些的腸胃狀態。
所以我們做給兒童吃的菜餚除了考慮口味喜好之外，在食材上建議以優質肉、蛋、奶、魚、蝦等高營養的為主，新鮮蔬果只要兒童喜歡，那就儘量滿足他們，烹飪手段上蒸煮好過煎炒，煎炒好過油炸。總之就是儘量不要過早的給兒童吃加工深度太高，烹飪手段過於繁複的菜餚，越是烹飪複雜、加工程度較深，那麼自然營養物質的流失相對就多一些。
3、口味、食材要有變化
光是營養均衡、好消化易吸收也不是完全的，更重要的是得孩子願意吃，不然飯菜做得再好再細緻，孩子一口不吃也是沒用。
不過每個孩子的口味都不會一模一樣，再者加上地域不同、環境不同也會造成個人口味上的巨大差別，所以很難説哪些菜只要家長做了孩子就一定百分百會願意吃。但是，就算找到了孩子喜歡吃的某幾道菜，也不要一直照着同樣的口味、用同樣的食材一成不變的長時間做下去，不然小孩子可能很容易就失去興趣、吃厭了，時常做出一些添加、變化還是很有必要的。
1、各種蒸蛋
雞蛋在我們能用低廉價格獲得的所有食材當中，都能算得上是最為優質的那一層次，不管是營養物質的配比還是吸收利用率都非常不錯。而且水蒸蛋的口感軟嫩，甚至也可以直接拌飯，單純的蒸蛋吃膩了，也可以加一些加蝦仁、花甲、海蔘之類的水產一起蒸熟，帶來不一樣的口感和鮮香。
做法舉例：
①1只雞蛋打入碗中，加0.5克食鹽攪勻打散，然後加入温水140毫升左右充分攪勻；
②蒸鍋水開之後，把蛋液上的泡沫過濾掉，用盤子蓋上防止蒸餾水低落進去，入鍋蒸10分鐘；
③10分鐘之後開蓋，把處理好的蝦仁或者海蔘快速鋪在蒸蛋上，再次蒸2到3分鐘左右，關火燜3分鐘之後即可出鍋食用。
（注意：海蔘最好泡發、焯水之後切碎放在蒸蛋上，不要覺得整條的海蔘看着很酷，小孩子可能會因為覺得它醜而拒絕食用）
2、肉丸湯
除了雞蛋之外，肉類也是非常重要的營養來源，有鑑於有些兒童可能不太喜歡自己啃咬，作為家長我們可以把肉變得更容易吃進去、更好消化，肉丸子就是一個不錯的選擇。
做法舉例：
①雞胸肉一塊剃掉殘留筋膜後剁成雞肉茸，加入半個蛋清、3克澱粉、少許五香粉和生抽攪打上勁；
②湯鍋加水燒開之後轉最小火，用湯匙將雞肉團成一個個丸子放入熱水中，肉丸都下完之後調大火力；
③撇乾淨浮沫，下少許青菜跟肉丸一起煮，煮到肉丸熟透就可以了，最後可以加少許食鹽、白胡椒粉調味、提味即可。
（注意：配菜可以是任何孩子喜歡的青菜、菇菌等等，但是丸子不要做的太小，避免孩子一口直接吞嚥）
其實適合不同年齡段兒童吃的菜餚實在太多了，只要避免了過油、過鹹、過辣等因素，大部分的家常菜孩子都可以放心吃。而只要好好吃飯，攝入營養全面，那麼對於生長髮育都是有好處的。
除了在食材選擇和烹飪方式上需要注意之外，做給兒童吃的菜還有一點很重要，那就是擺盤。擺盤最好要有點“花裏胡哨的幼稚風”，很多小孩子都會傾向於覺得食物擺的好看、可愛而願意進食，他們其實對於口味之類的要求並沒有多麼嚴苛。
【睡眠】：除了飲食上需要注意之外，兒童的睡眠質量同樣需要關注，因為生長髮育幾乎都是在睡覺的時候發生的，如果兒童的睡眠質量差、睡眠時間短，同樣可能會影響生長髮育。
【運動】：除了吃好睡好之外，兒童需要適量的運動。親子互動的內容最好是可以帶孩子出去走走、跑跑，而不是家長玩手機、打麻將，孩子在一邊看動畫片或玩手機遊戲。適量的運動可以讓孩子的肌肉、骨骼得到更好的鍛鍊，心理狀態也更趨於健康。
【遺傳】：決定兒童身高最主要的因素是父母的基因，飲食和其他條件固然也很重要，但只能起到輔助作用。簡單直接的例舉説明就是：理論上是不可能存在父母身高都不怎麼高，然後孩子因為吃什麼菜而長的特別高大強壯的情況，這種情況只能説是美好的期望，但不太符合現實。
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