醬香餅精華在醬料，教你配方與步驟，學會自己都可以開店了

風吹柳花滿店香,吳姬壓酒勸客嘗!這期的內容小編我可是十分喜歡的，快隨我一起看看這次的是什麼吧！

記得第一次吃醬香餅，是我在上大學的時候！那個時候學校周邊的小吃很少，而且沒有醬香餅，所以想吃就需要跑到很遠的市場才能買到，賣醬香餅的地方是一家很小的鋪子，每次去攤位門前都有好多人等着排隊，還記得第一次吃醬香餅的味道，甜甜鹹鹹的，滿滿濃郁的醬料味，至今猶存在嘴邊，那味道真是美味！説了這麼多都是小編第一次吃醬香餅的感受，下面由小編教大家怎麼製作吧，既簡單又好吃，快跟我學起來吧！

【醬香餅】

準備食材：中筋麪粉少量、水（熱）、椒鹽、鹽、孜然粉、小葱若干、白芝麻（熟）、紅油辣椒醬、甜麪醬、白糖、水（冷）、花椒、八角

1、把少量麪粉和鹽倒入盆中，加入熱水攪拌，注入熱水的時候需要注意，要一邊加水一邊用筷子攪拌，這樣很快成型，等到攪成面塊兒，再將面塊揉成麪糰，如果麪糰偏硬，是面放多了，需要加少量熱水，反之，如果麪糰偏軟，説明水放多了，需要加面！麪糰需偏軟，以便吃起來有彈性！揉完之後需要蓋上保鮮膜，計時15分鐘！

2、醒面的時間我們也不能浪費，這個時間我們做點兒醬汁，將白芝麻、椒鹽、孜然粉、白糖、紅油辣椒醬、甜麪醬及若干涼水倒入碗中，攪勻即可！小編沒有標註具體多少克，是因為每個人的口味不同，根據大家自己的口味放入適量就可以了！

3、將油倒入鍋中加熱，再把八角和花椒放入鍋裏進行翻炒，火候偏小！

4、等到能聞到花椒的味道就可以將八角和花椒撈出，再將準備好的醬汁倒入鍋中，用中小火進行翻炒，待鍋中醬汁炒到有粘稠度即可

5、這個時候可以把麪糰拿出來放在案板上，再把麪糰揉一揉，加固一下！

6、把揉好的麪糰放在案板上，用擀麪杖把麪糰擀成一個長方形的薄片兒，注意的是，面片稍微薄一點，但是也不能太薄，適中即可，再將準備好的孜然粉和椒鹽均勻的撒在面片兒上，最後塗上一層食用油！

7、從一邊捲起，但是要卷的緊些，然後再將卷好後的面桶切成5份

8、拿出其中切好的麪糰，把兩邊切口捏緊，預防裏面的油漏出

9、將捏好的麪糰用手按壓成餅狀，要把捏合面朝上，再進行按壓，如下圖

10、再將麪餅擀成一個大圓片，要擀的薄一些，因為一會兒烙餅的時候擀的太厚不好熟，所以要擀的輕薄，這樣容易熟一些，做出來也更好吃

11、拿出平底鍋，在平底鍋中倒入少量食用油，中火燒開油，再將面片放入鍋中，把蓋子蓋上放置一小會兒，再進行翻面兒，小火加熱即可

12、翻面之後呈現金黃色，再用小火煎至幾十秒再次進行翻面，待到兩面全是金黃色之後即可盛出

13、把餅盛出攤在案板上，用醬料刷把醬均勻的塗在餅上，塗完以後再撒上少許葱末兒，用刀把餅切成四小塊兒，擺盤兒，開吃！簡單又好吃的醬香餅就做好啦！還在等什麼？快快動手學起來吧！

烹飪貼士：

1、剛開始揉麪一定要用熱水哦，因為這樣做出來的麪糰即柔軟又好吃，而且涼了也不會硬

時間過得真快，這次您的收貨是否很多呢？如果看的還不過癮，不要擔心，關注我，我們下期繼續在美食的路上繼續探索！