導語：春天最該吃的不是薺菜不是苔菜是它，頭茬“賽人蔘”簡單一烙真香
最近，寫了很多關於野菜的文章，很多老鐵都很喜歡。今天我們不説野菜了，就説説我們常吃的蔬菜，比薺菜薹菜好吃，一擀一烙噴香誘人。
這個蔬菜就是我們常吃的韭菜，俗話説：頭茬韭菜賽人蔘。在春天頭茬韭菜特別的受歡迎，頭刀韭菜價格是最貴的，明顯要高於第二茬第三茬韭菜。韭菜到了冬天，雖然地上的莖葉不生長了，但是地底下的根莖是繼續生長的，這樣韭菜積蓄大量的營養和養分在根部，春天的天氣暖和了，因為根莖的營養很豐富養料充足，長出來的頭茬韭菜吃起來味道和口感更加鮮美，而且營養價值也更高。為什麼頭茬韭菜賽人蔘？看到這裏你應該也知道了吧。到了春天不吃肉也要吃它，今天我們就用頭茬韭菜來做一個菜盒子，皮薄餡多，又軟又香特好吃。
所用材料：麪粉300克，韭菜500克，雞蛋適量，鹽少許，雞精少許，花生油2勺。
做法步驟：
第一步：我們先把韭菜摘洗乾淨。韭菜含有豐富的營養成分，春天吃有益於肝，春天的頭茬韭菜品質最好。
第二步：把韭菜切成碎末，胡蘿蔔切碎，油條切碎，粉絲泡發切碎一起放入盆裏。
第三步：加入炒好的雞蛋碎，加入花生油拌勻，然後加入鹽和雞精調味，充分拌勻，餡料就差不多了。
第四步：麪粉加入適量的水，和成軟硬適中的麪糰，靜置揉勻揉光，分割成小劑子，按扁擀成薄皮。
第五步：把餡料攤勻，攤到麪皮的一邊，可以多放一些。
第六步：麪皮對摺，用吃飯的叉子壓邊，然後放入電餅鐺，蓋上蓋子大約2~3分鐘就可以搞定。沒有電餅鐺可以用平底鍋來代替，小火慢慢烙制熟透即可。
第七步：烙好以後，直接出鍋上桌，又軟又香特好吃，趕緊試試吧。春天寧可不吃肉也要吃它，一擀一烙皮薄餡多，又軟又香太好吃了~~
峯兒話語：
1，麪粉和水的比例大約2:1就可以了，也就是説300克麪粉150克水就差不多，但是也不可一概而論，因為地域的不同和麪粉的吸水性不同，會略有差異，建議留一點水在碗裏，最後視麪糰的軟硬來適量添減即可。
2，調韭菜餡的時候，先放入花生油可以包裹住韭菜的創面，再放入鹽調味，這樣可以有效防止韭菜出水快的問題。
感謝閲讀我的美食文章，每天都會不斷更新，有省時早餐，中餐，各種麪點，烘焙，果醬，冰糕，甜點等等，歡迎大家來訪。喜歡我的各種家常美食請點贊~分享~收藏~關注~我在這裏等你哦~~圖文原創雪峯兒，盜竊必究!!!