現在進入到小雪節氣,天氣非常寒冷,很多人氣血不足,身體體質都非常虛弱,今天推薦一種女性的暖寶寶,暖宮驅寒,排出體內寒毒,保持肌膚潤澤,其實越來越好。它是女性的“暖寶寶”,隔三差五吃,驅寒排毒,臉色越來越紅潤。
【艾葉粑粑的具體制作技巧】準備一些食材:準備新鮮艾葉200克左右(挑選艾葉主要看葉片的新鮮程度,葉片不要出現黑點和髒東西),準備糯米粉少許,粘米粉少許,小蘇打和食鹽少許,白糖若干,清水少許,其他。
難度分析:艾葉的選擇非常關鍵,還需要掌握艾葉粑粑的調配比例,蒸艾葉粑粑有技巧,難度較高。製作第一步:將買回來的艾葉摘掉,去掉老一些的莖,將艾葉全部放在一個容器裏,記得加上一些食鹽,艾葉用鹽水消毒,艾葉清理乾淨,瀝乾水分後備用。製作第二步:鍋底燒一鍋熱水,加上2勺食鹽,或者加上食鹽,這樣可以去除艾葉的異味,讓艾葉的色澤更翠綠。製作第三步:將艾葉下鍋煮2到3分鐘,快速撈出後備用,過一遍冷水瀝乾,然後擠掉艾葉的水分。
製作第四步:準備一個榨汁機,將艾葉放入榨汁機,加上少許清水,記得清水不要加太多,將艾葉打成粘稠狀。
製作第五步:準備好一個光滑的容器,加上一些糯米粉和粘米粉,然後加上1:1比例的艾葉,將艾葉面團揉成麪糰。製作第六步:然後加上一些食鹽或者白糖,根據自己的需求調配,喜歡吃甜的可以加白糖,喜歡鹹的放少許食鹽,將艾葉面團揉一下。
製作第七步:將艾葉面團揉成一個長條,然後切成若干小段,將艾葉面團揉成圓形,還可以做一些餡料,比方説花生米或者芝麻,肉鬆等食材。
製作第八步:將一個個艾葉面團放在平台上面,準備一個蒸籠,蒸籠底下墊上一層蒸步。製作第九步:將艾葉面團放在蒸籠裏,然後鍋底加上清水少許,上鍋蒸8到10分鐘左右,記得不要將艾葉粑粑燜,避免艾葉粑粑粘在一起。
製作第十步:出鍋,這道傳統美食做好了。
小貼士:艾葉粑粑是一種地道的特色美食,主要食材是艾葉,艾葉的選擇特別關鍵,艾葉需要鹽水浸泡,還需要將艾葉經過一遍焯水,去掉表面的髒東西,然後將艾葉加上清水,攪拌成泥狀。艾葉粑粑的調配比例是1:1,可以加上一些白糖或者食鹽,將麪糰揉成條狀,然後搓成圓形,還可以加上一些餡料,將艾葉粑粑上鍋蒸一蒸,記得底部墊上一層蒸布,將艾葉粑粑蒸10分鐘左右即可。好處:艾葉是一種野生的野草,既可以用來泡腳,還可以做成各種美食,做成傳統美食艾葉粑粑,本身可以補充各種營養,還可以起到暖宮驅寒,幫助活血益氣,改善肌膚的狀態,尤其是女性朋友要多吃。你們有沒有學會艾葉粑粑的做法?(所有圖片來自網絡)