路邊一野草，人稱“魚鰍串”，價值珍貴卻慘遭忽視，可惜了！

在農村當地，我們不管是去田地間還是山溝裏，都可以見到各種各樣沒有被污染過的綠色植物，整個自然資源非常豐富。可是由於這些野菜數量比較多，所以往往受不到人們的重視，在許多人的眼中，這些也僅僅只是野菜，是拿來為給家裏牲口的食物，幾乎沒人願意將它們搬到餐桌上品嚐。正是如此，所以農村的很多綠色食物都被人們給忽略了，比如今天我給大家帶來的這種植物就是如此，它在農村就不被人們重視，它的名字叫做魚鰍串，你認識它嗎？

以前魚鰍串的作用就是經常被人們拿來喂牛吃，當作牛飼料。直到最近人們對於綠色蔬菜開始重視，魚鰍串才慢慢變得珍貴起來，成為了現在城市中很多居民火鍋都愛吃的一道野菜，味道非常不錯。昔日人們種植農作物的時候還是很費力，畢竟養護機器還比較落後，加上當時科技不發達，也只能通過人力種植。而當時種植植物的主要動力就是牛，所以在農民朋友眼中，牛就是一大家的命根子，非常寶貴。

既然牛如此珍貴，那麼平時肯定不能虧待它。如果平時只是一個單純餵養收集後的稻草，那麼牛的營養會跟不上，等到來年開春的時候就無法拿來犁地。所以當時很多農民朋友都喜歡將牛直接放到野草長勢茂盛的地方，而在這麼多野草中，魚鰍串就是牛最喜歡吃的一種野草。魚鰍串還有着非常豐富的營養，而且沒有經過人為化肥和農藥的處理，壓根不存在被污染的可能性。

只是魚鰍串身為野菜，它的產量和以及生長速度也沒辦法和蔬菜相比。因此現在市場上的野菜售價往往要高於其餘一些種植類的蔬菜，對於從小在農村生活的我來説，每年最讓人開心的事情就是去田地中找尋不同季節的野菜，然後將這些野菜直接收集起來，拿回家讓大人做成美味的小吃解饞。魚鰍串就是我小時候最喜歡採摘的一種野菜，只不過這種野菜的生長週期比較短，因此平時採摘的話，我們需要等到它剛剛生長出來的時候就去採摘，不然會影響到口感和味道。

如果大家想要在夏秋季節吃魚鰍串的話，難度還會比較大一些。因為我們只有去到野草豐富，而且土壤肥沃的陰處才能知道它，不然的話很難發現魚鰍串。相信很多在南方生活的朋友應該都對魚鰍串很熟悉，雖然在南方魚鰍串還做不到人人皆知，但最起碼大部分的人都認識這種野草，只是一些90和00的朋友可能還不認識它而已。魚鰍串全株可入藥但最吸引人的就是它的味道，吃起來別提有多好吃。

魚鰍串現在經常出現在雲貴川一帶地區的火鍋店裏，從這些火鍋店中，我們就能感受到這種植物的受歡迎程度。魚鰍串的味道有些甜脆，口感很不錯。不管是農村人還是城市人都很喜歡吃這種植物。它不光能拿來吃火鍋，而且等到春季過去後，魚鰍串變老時，我們還能將它修剪下來，然後配置上獨特的秘製調料拿罈子將它給密封起來，如此還能得到一種全新的菜餚，那就是金花菜。

雖然金花菜是被人們醃製而成的食物，但吃起來的味道和很多的醃菜都不同。這種醃菜的味道有些淡淡的清香，顏色偏黃，所以才被叫做金花菜。通過金花菜陪着喝粥再好不過，是非常不錯的開胃菜。現在很多人為了可以吃到這種野味，還專門在自己家裏開闢出了一個專門種植金花菜的區域，整個植株生命力頑強，不管怎麼種植都能成活。只需要種植一次，我們就能收穫多年，非常划算。