隨着大家對健康意識的提高，很多朋友對請客吃飯選擇在外面吃，還是在家裏吃很糾結，在外面吃成本高不説還擔心不衞生、不健康。在家裏吃呢？主要是覺得面子掛不住，其次就是不知道做什麼菜品合適。今天給你精選12道家常菜，簡單又體面，夠你用1年。
第一道：花生燜豬蹄
食材：豬蹄、花生米、生抽、老抽、蠔油、腐乳、葱姜、花椒、八角、香葉、冰糖、鹽、啤酒、香葱
做法：
1. 豬蹄切成小坨備用。
2. 豬蹄冷水下鍋，加入葱姜、料酒去腥，煮出血水。
3. 撈出豬蹄、清洗乾淨後放入碗內。
4. 向清洗好、裝有豬蹄的碗中加入生抽、老抽、蠔油、腐乳抓勻醃製10分鐘。
5. 鍋內加入葱姜、花椒、八角、香葉、冰糖、鹽、花生米
6. 最後加入一瓶啤酒燜煮2小時。
7. 起鍋裝盤，撒上香葱即可，營養又好吃，軟糯又入味。
第二道：蒜蓉粉絲蝦
食材：蝦、小米椒、蒜末、澆上熱油、生抽、蠔油、白糖、葱花。
1. 基圍蝦剪去蝦頭，開蝦背、去蝦線，記得不能把蝦背完全剪斷
2. 泡好的粉絲鋪到盤底，把蝦擺好造型，擺入盤中
3. 調料（小米椒、蒜末、澆上熱油、生抽、蠔油、白糖）
4. 將調好的料汁，均勻的澆在蝦背。
5. 水開蒸6-8分鐘，起鍋後淋上豆豉油、撒上葱花、澆上熱油，美味既成。
第三道：口水雞
食材：雞腿、姜葱、料酒、蒜末、小米椒、花生碎、芝麻、辣椒油、生抽、醋、鹽、糖、香油、香菜
1. 將雞腿洗乾淨後冷水下鍋。
2. 加入葱、姜、料酒，小火煮25分鐘。
3. 取出雞腿，放入冷水中過涼（最好用冷開水或純淨水，乾淨衞生）。
4. 將雞腿切成小託，放入盤中。
5. 準備料汁，蒜末、小米椒、花生碎、芝麻、辣椒油、生抽、醋、鹽、糖、香油。
6. 將料汁調勻後淋在雞腿上，撒上少許香菜即可。
第四道：燜排骨
食材：排骨、姜、料酒、生抽、老抽、奧爾良醃料、西紅柿、葱、八角、辣椒、啤酒、鹽。
1. 排骨洗乾淨，切塊，加水泡出血水。
2. 撈出排骨，加入姜、生抽、料酒、老抽、奧爾良醃料，抓勻後醃製10分鐘。
3. 準備兩個西紅柿，切塊備用。
4. 將切好的西紅柿放入鍋底，再把排骨倒入鍋內。
5. 向鍋中加入葱、八角、辣椒、一罐啤酒。
6. 最後加入少許鹽，小火燉半小時。
7. 撒上香葱，即可出鍋。
第五道：梅菜扣肉
食材：五花肉、葱姜、八角、料酒、老抽、生抽、耗油、腐乳、梅乾菜、鹽，食用油、香葱。
1. 五花肉清洗乾淨後，冷水下鍋。
2. 加入葱、八角、料酒，煮30分鐘後撈出。
3. 在肉皮上滴上老抽，塗抹均勻。
4. 鍋內燒油，將肉皮面放入熱鍋，煎至兩面金黃。
5. 取出煎好的五花肉，切片備用。
6. 像切好的肉片中加入姜蒜、生抽、鹽、耗油、老抽、腐乳後抓勻。
7. 將肉整齊放入碗中，再加上泡好的梅乾菜，淋上剩餘的料汁。
8. 最後上鍋蒸30分鐘左右，撒上香葱即可出鍋。
第六道：麻辣草魚
食材：草魚、葱薑蒜、幹辣椒、花椒、八角、豆瓣醬、啤酒、生抽、老抽、耗油、鹽、雞精、白糖、金針菇、紅尖椒、香菜，食用油。
1. 草魚清洗乾淨，然後從背部改刀。
2. 熱鍋燒油，加入葱薑蒜、幹辣椒、花椒、八角、豆瓣醬、一瓶啤酒攪拌均勻。
3. 放入改刀好的草魚，加入生抽、老抽、耗油、鹽、雞精、白糖後，加清水末過魚。
4. 大火燉10分鐘，加入適量金針菇繼續燉5分鐘。
5. 最後大火收汁，撒上辣椒段、香菜即可出鍋。
第七道：芙蓉蛋
食材：2個雞蛋、鹽、生抽、香油
1. 個雞蛋加鹽打散，順時針攪拌
2. 加入1.5倍温水，攪勻去掉浮沫
3. 水開小火蒸8分鐘，關火再悶5分鐘
蒸好的雞蛋十字改刀，加入適量生抽、香油，美味既成。
第八道：家常豆腐
食材：豆腐，雞蛋生抽、蠔油、鹽、白糖、澱粉、蒜末、小米辣、香葱
1. 將豆腐清洗乾淨後，切成小方塊，裝入盤中備用。
2. 向盤中豆腐加入雞蛋液，攪拌均勻（輕輕的攪拌，避免把豆腐攪拌成豆腐渣）。
3. 調料汁，準備一個小碗，加入蠔油、鹽、白糖、澱粉和水，攪拌均勻備用。
4. 向鍋內加入食油，倒入豆腐煸炒一分鐘後盛出。
5. 鍋內再次加入適量油，加入蒜末、小米辣炒香。
6. 最後加入調好的料汁，燜一分鐘。
7. 起鍋裝盤，撒上香葱即可。
第九道：家庭蔬菜小炒
食材：雞蛋，青椒，木耳、胡蘿蔔、洋葱、鹽、生抽、雞精、水、澱粉，葱蒜。
1. 準備2個雞蛋，攪拌後備用。
2. 準備少量木耳，清洗後備用。
3. 將青椒、胡蘿蔔、洋葱清洗後切成斜方塊，備用。
4. 熱鍋燒油，將雞蛋煎熟後切塊備用。
5. 調料汁，準備一個小碗，加入鹽、生抽、雞精、水、澱粉，攪拌均勻。
6. 鍋內加入適量食用油，放入葱蒜炒香。
7. 然後加入切好的青椒，木耳、胡蘿蔔、洋葱炒至斷生，加入煎好的雞蛋。
8. 最後倒入料汁，攪拌均勻即可出鍋。
第十道：家常茄子
食材：茄子、鹽、澱粉、蒜、生抽、耗油、白糖、小米辣。
1. 茄子清洗乾淨後，切塊備用。
2. 切好的茄子放入清水中，然後加入少許鹽，浸泡5分鐘。
3. 撈出茄子，擠出水分。
4. 加入澱粉攪拌均勻。
5. 準備調料汁，取來一個碗，加入蒜末、生抽、耗油、白糖、少許鹽、小米辣、清水。
6. 熱鍋燒油，倒入醃製好茄子，煎軟。
7. 然後倒入調好的料汁。
8. 大火收汁，撒上香葱即可出鍋。
第十一道：皮蛋豆腐
食材：皮蛋、豆腐、蒜末、小米椒、香菜、鹽、生抽、醋、蠔油
1. 皮蛋用一根線分成4份，擺盤成圓形
2. 嫩豆腐切成厚厚的薄片，放入皮蛋圓心裏面
3. 調料（蒜末、小米椒、香菜末、鹽、生抽、醋、蠔油
將調好的料汁，均勻的倒入皮蛋、嫩豆腐上，美味既成。
第十二道：菌菇湯
食材：白玉菇，香姑、雞蛋、胡蘿蔔、火腿腸、鹽、雞精、香葱
1. 準備一個雞蛋，下鍋煎好，切塊備用。
2. 將白玉菇清洗後備用。
3. 將香姑切片備用，胡蘿蔔切絲備用。
4. 準備一根火腿腸，切片備用。
5. 鍋內加入少許油，放入白玉菇，香姑、胡蘿蔔絲，炒出香味。
6. 炒香後加水，小火慢熬10分鐘。
7. 加入煎好的雞蛋、火腿片。
8. 最後加入鹽、雞精、香葱攪拌均勻，即可出鍋。
你學會了嗎?