入秋後，記得多給家人吃這菜，開胃又營養，有錢沒錢都能吃得起

這幾天的蘇北，天氣格外的熱，出了門就像進了一個大烤爐裏一樣炎熱難耐。今天為了就近些，只在本小區裏的平價店買了一點番茄、雞蛋回來。家人都説沒有食慾，所以買這兩樣食材回來，給家人炒一盤開胃菜吧！

番茄酸甜可口，又營養豐富，和雞蛋炒那可是一道全民喜歡的接地氣的開胃家常菜喲！我家也不例外，尤其是我女兒和孩子爸都很喜歡吃我炒的這道菜。用孩子爸的話説，因為我炒的雞蛋口感不僅酸甜開胃，而且還非常鮮嫩。也有很多網友常問我，如何將雞蛋炒的口感嫩？我的方法很簡單，只要在大家的做法上再多一步就成，接下來就給大家分享一下我的做法。

番茄炒蛋

大家可以從我的食材裏發現我準備的食材，是不是和你們平時炒的番茄炒蛋準備的食材多了黑木耳、葱、檸檬汁這3樣關鍵食材？黑木耳不僅營養美味，加入這道菜譜中，還可以起到提高口感和激發食慾。而葱是為了提高雞蛋的香味，加入檸檬汁則是去掉蛋腥味的很好辦法。好了，瞭解了這些，再來和我一起來了解下這道菜的詳細做法吧！

1、先將番茄、葱、黑木耳等食材洗乾淨，然後將番茄切成大塊，葱切成小顆粒狀。黑木耳入開水鍋中，焯水2分鐘撈出撕成小塊備用。

2、將雞蛋磕入大碗中，加入檸檬汁、1小勺温水、葱花攪打均勻。加入葱花，多這一步可以讓雞蛋味道更香，比不放葱花香多了，大家一定要試一試加點它。

3、炒鍋烘乾後，倒入一大勺油，燒至6成熱後，倒入雞蛋液。

4、將炒鍋拿起來搖勻，用筷子或鍋鏟快速劃拉幾下，防止雞蛋口感變老，所以一定要在蛋液微微凝固後就立即盛出來，這一步可是這道菜好吃的最關鍵一步。

5、倒入少許油燒熱，放入番茄開大火翻炒均勻。

6、再加入白糖、鹽開大火翻炒3分鐘，炒出許多番茄汁即可。

7、然後加入雞蛋和焯水後的黑木耳快速翻炒1分鐘，即可關火裝盤。

調拌雞蛋液記得放一把葱滴入幾滴檸檬汁，多這一步，這道開胃的家常菜就很更加好吃了！如果你家裏有人吃飯沒有食慾，可以試試給她炒一盤這樣的菜，拌米飯更是連湯汁都不剩呢！

好了，今天咱們的美食就分享到這裏，這道菜成本5塊錢，有錢沒錢都能吃得起，開胃又營養，秋天記得常給家人做喲！想了解更多的家常菜做法，歡迎關注我。