早上天冷，學會做些早餐小糕點心，簡單零失敗，全家都愛吃
花邊燒餅：
主料：麪粉20000克。
配料：芝麻2000克，五香粉200克，鹼150~200克。
作料：花生油1500克，精鹽1000克。
製法：將20000克面倒入盆內，冬季用70℃熱水9000克，夏季用涼水7500克，春秋季用温水8000克；冬季用老面3500克，夏季用老面2500克；冬季用鹼150克，夏季用鹼200克，和成面塊，養半個小時，即可使用。將和好的面切下2000克左右，在案板上揉勻，然後搓成長條，下成150克一個面劑，在案板上揉成圓形面劑。用小磨油500克、鹽750克、五香粉100克、50克麪粉和成餡。用中指挖一點餡抹在面劑的中間包好。用刀按成直徑7釐米的圓片，一手卡住圓片，一手持刀，往一個方向轉動，邊轉邊砍，一圈砍花18刀；然後用右手按住花邊的裏邊，邊按邊推，左手擋着不讓其跑動，並一邊向後拉，推一週成圓邊。把糖稀抹在中間，蘸上點水，翻過來，花向下先用左手輕微地推一圈，然後用兩手的大拇指和無名指將做好的餅拿起，將芝麻撒在抹有糖稀的一面，貼在鐵製翻板自上，烤成柿黃色，燒餅發虛，鼓起來即熟。
炸麻葉
〖 食材〗麪粉、雞蛋、黑芝麻、食用油、鹽
〖 製作步驟 〗
1、首先需要準備：麪粉、雞蛋、黑芝麻、食用油、鹽 ；
2、碗中倒入麪粉、鹽、黑芝麻攪拌均勻，倒入一勺食用油繼續攪拌，再打入雞蛋攪拌成絮狀，揉成較硬的麪糰，揉好的麪糰蓋上保鮮膜鬆弛30分鐘；
3、鬆弛好的麪糰取出來揉搓光滑，然後用擀麪杖將麪糰擀成大薄片，越薄越好；
4、再切成長方形的小長條，取兩片疊在一起，中間劃上三個小口子，注意不要切斷兩頭，然後將一頭從中間翻過來，麻葉的形狀就做出來了；
5、鍋中倒油，七成熱下面片，小火炸至定型後翻至另一面，一定要用筷子勤翻面，直到兩面金黃就可以撈出控油享用了，稍微放涼後還可以裝袋食用！
甜甜圈
食材〗麪粉300克、白糖60克、鹽3克、酵母3克、雞蛋1顆、清水120毫升、20克食用油、適量白糖
〖 製作步驟 〗
1、先來和麪，麪粉300克，白糖60克，鹽3克，酵母3克，雞蛋1顆；
2、先把雞蛋和麪粉混合在一起，再加水120毫升，攪拌成絮狀後加20克食用油，不用揉光滑，基本的揉成形狀後醒發10分鐘，10分鐘後先揉光滑；
3、我們把它放到砧板上繼續揉搓，像洗衣服一樣一直揉，揉到可以拉出手套膜就可以了，蓋上醒發至2倍大；
4、麪糰兒醒好後先排氣，這個麪糰兒是偏柔軟的，可以撒點乾麪粉,排出氣體後分成大小相等的小劑子,繼續揉光揉圓，用擀麪杖從中間壓下去，翻過來整理下，再拉長一點兒，全部最好後醒發至2倍大；
5、麪糰醒好後開始炸，油温6成熱下甜甜圈，用中火炸，一會兒它就飄起來了，體積也蓬鬆了許多，變得鼓了起來，注意翻面；
6、炸至兩面金黃就可以出鍋了，趁熱裹上白糖，香甜又柔軟的油炸甜甜圈就做好了；
芝麻餅：
主料：藕500克。
配料：芝麻25克，姜米、葱花各5克，白糖25克，甜麪醬50克：
作料：植物油500克（約耗100克），味精、料酒各5克，鹽水5克。
製法：將藕洗淨，削去外皮，一切兩半，頂刀切成3毫米厚的片。鍋內添植物油，放火上，燒至六成熱，把藕放入，炸成柿黃色撈出。鍋再放火上，燒熱，添油100克，油稍熱將甜麪醬放入炒勻，稍放鮮湯，解成濃汁；再對入作料、配料，待汁烘起，下入炸好的藕片，用勺抄勻，撒入芝麻，翻三四個身即成。
肉餡餅：
主料：精粉5000克，豬肉1500克，大葱1500克。
作料：姜50克，醬油300克，精鹽100克，小磨油100克，花生油350克。
製法：把葱、姜洗淨切碎，同肉餡、鹽、醬油、小磨油放在一起，用手打勻。面5000克倒入盆內，冬天用温水3500克，夏天用涼水3000多克，將面和勻，揉至面光盆淨為好。切下一塊1500克重的面，擀成寬23釐米、長7釐米的片，取1000克調成的肉餡均勻地攤在面上，從一頭捲成卷，稍微捺一下，用手邊收圓邊把兩頭的口收在下邊；下面成光面，用擀杖擀成直徑約50釐米左右的圓餅。把大平底鍋放在文火上，擦乾淨，燒到八成熟，稍擦一點油，把做好的餅兩手託入。待餅的下邊起花，翻過來再擦一層油，下邊起花，翻過去再擦一層油。這樣反覆四次，兩面呈金黃色即成。
雲朵蛋糕
〖 食材清單 〗雞蛋3個、白糖20克、玉米澱粉20克、麥片適量
〖 製作步驟 〗
1、先在碗中打入3個雞蛋，蛋清蛋白分離，裝蛋清蛋白的碗一定要是無水無油的，這一步很關鍵，蛋清中加入檸檬汁，沒有的話用就白醋代替，不僅可以去腥，還能促進蛋白打發；
2、20克白糖分次添加，打到粗泡加一次白糖，轉高速繼續打，注意每一個角落都要打到位，出現紋路加入剩餘的糖；
3、最後加入20克玉米澱粉後繼續打發，玉米澱粉可以吸收蛋白霜裏面多餘的水分，使蛋白霜更加的穩定，不易消泡；
4、打到紋路加深 打蛋器有點阻力，蛋白霜變細膩有光澤，提起打蛋器有短小的小彎鈎或者是小尖頭就可以了，打好的蛋白霜是及使倒扣過來也是不會有一點點的滑動的，否則蛋白霜太軟，不夠支撐力，出爐遇冷就會容易塌陷；
5、用刮刀移至烤盤，堆刮成小山包，我是全部堆上去以後慢慢整理的，從下向上抹勻，撒上麥片，你也可以用各種堅果碎，口感都很棒，雲朵蛋糕的生胚就完成了；
炸糖果子
〖 食材清單 〗麪粉300克、酵母3克、蘇打粉1克、白糖50克、食用油10克、雞蛋1個、温水和麪120毫升、蜂蜜水、熟的白芝麻
〖 製作步驟 〗
1、麪粉300克、酵母3克、蘇打粉1克、白糖50克、食用油10克、雞蛋1個、温水和麪120毫升，沒有乾麪粉後上手揉麪，揉成一個光滑的麪糰後醒發至2倍大；
2、麪糰醒好了先排氣，繼續揉搓排儘裏面的空氣，等一下炸出來的果子才會光滑細膩，不僅好看也好吃，排盡氣體後擀開擀薄，擀成一個大面片後再切成小面塊；
3、兩張疊放到一起，中間切上一刀，兩端不要切斷了，一端套進去，拉扯一下，果子的形狀就出來了；
4、全部做好後我們來倒油，用筷子試一下油温，六成熱下鍋炸，用中小火，火力太大會很容易炸糊的，果子一會兒就飄起來，體積也變蓬鬆了，炸至兩面金黃撈出控油，現在就可以吃了，不過刷點蜂蜜水，再來點熟的白芝麻，味道會更香甜；