紅燒肉末茄子
食材：茄子1-2個 、肉末 、蒜 、葱末 、生抽 、老抽 、糖 、香油 、小米椒
做法：
1. 茄子切小段洗淨瀝乾,蒜瓣拍扁,小葱切末備用。少許肉末加料酒,鹽,清油拌勻入味待用。
2. 鍋入油燒至八分熱下蒜瓣葱末煸炒出香味,倒入肉末炒散變色,繼續下切好的茄子段同肉末一起翻炒。
3. 加3勺生抽,2勺老抽,3勺糖調味,這個時候茄子已經炒出了水分開始變軟,拿個小碗盛少量水加入,蓋上鍋蓋轉中小火燜上個5-6分鐘。開蓋轉大火繼續翻炒幾下,嘗味如果淡了加少許鹽調味,關火淋香油裝盤即可！
乾鍋辣鴨腸
做法:
1、將鴨腸氽水15秒撈出，切3釐米長的段。青紅椒切小塊。
2、鍋燒底油至五成熱，下豆瓣醬、葱、姜大火煸香。
3、下鴨腸煸炒30秒，烹料酒，放入辣妹子醬、蒜瓣，用醬油上好色。
4、放入鹽、味精、高湯，改小火煨5分鐘。
辣椒炒肉
做法
1、五花肉半斤洗淨。將五花肉切片，用生抽將肉醃製一會兒。
2、準備好辣椒並洗淨。將尖椒和青蒜切段。起油鍋，下五花肉煸香並出出油。
3、待五花肉八成熟時盛起待用。將辣椒，青蒜入鍋煸炒。等到辣椒炒至表皮有點快糊的時候，下肉一起炒勻。