這樣做出的紅豆餅超柔軟，口感甜而不膩，女人常吃有好處

我喜歡和紅豆有關的一切美食，紅豆飯、紅豆粥、紅豆餅……紅豆我們也叫紅小豆，在中醫裏具有一定的藥用價值。紅豆中含有豐富的蛋白質、脂肪、糖類、維生素和各種微量元素，可以促進心臟血管的活化，還具有健胃生津、祛濕益氣的功效。而對於女性來説食用紅豆更是益處多多，紅豆中的鐵含量很高，所以它可以補血、促進血液循環，使面部看起來紅潤有光澤，氣色特別好。

之前我做過一次中式的發麪紅豆餅，很多朋友都特別喜歡，那麼這次我把麪包與紅豆結合到一起，味道更是好的不得了！成品表皮鬆軟，一口咬下去就是甜甜的豆沙，無論是趁熱食用還是晾涼後口感都很好。一般麪包類的都會被當作下午茶點心或者零食，而這款紅豆餅當早餐也是妥妥的，可以搭配牛奶或者咖啡，營養十足、甜而不膩！

日式紅豆餅

所需食材：高筋麪包粉170克 低筋蛋糕粉30克 細砂糖18克 奶粉15克 鹽2克 黃油15克 水125克 耐高糖乾酵母3克 豆沙餡約320克 芝麻（表面）適量

製作步驟：

1.將除黃油和豆沙餡外的所有食材放入麪包桶內，先放液體食材再放粉類食材，鹽和糖對角放，最上面放酵母。

2.啓動麪包機揉麪程序大概揉半個小時，加入軟化的黃油。

3.繼續揉至完全擴展階段，即取出一小塊麪糰，可以用手拉出透明的薄膜狀。

4.把麪糰整理好收口朝下放入容器中，上面覆蓋保鮮膜放置温暖處，將麪糰發酵至原來的2-2.5倍大。

5.取出麪糰按壓排氣分成均勻的七份，覆蓋保鮮膜鬆弛20分鐘。

6.利用麪糰鬆弛的時間將豆沙餡同樣分成七份揉圓，我是自己做的豆沙，也可以用買的豆沙餡。

7.取一個鬆弛好的麪糰按扁，然後放上豆沙餡。

8.把相對的兩邊捏到一起，再把四周的小口全部提起來捏到一起。

9.收口朝下排放烤盤內，如果烤盤不是防粘的要提前鋪上油紙，

10.將烤盤放進烤箱內進行二次發酵，可以放一碗熱水增加濕度。待紅豆餅生胚發酵至原來的1.5倍大取出表面噴少許水，在中間撒適量芝麻。

11.烤箱提前上下火190度預熱，再取另外一個烤盤放到餅胚上力度均勻的輕輕壓兩下，如果烤盤不是防粘的，還是要在餅胚上鋪一層油紙，然後放入烤箱中下層烤約18分鐘。

12.烤至紅豆餅中間變色即可出爐，冷熱食用均可。

13.一款外軟內甜的日式紅豆餅就做好了，就算是放涼後食用依然很柔軟哦！

小貼士：

這款紅豆餅的餅皮就跟做麪包一樣，要想口感鬆軟在揉麪時一定要到擴展階段，也就是我們常説的“手套膜”。另外因為烤箱的温度各不相同，請按照自己的實際情況調整烤制的温度和時間。