炒花生米時，很多人都做得不對，教你正確炒法，花生香脆不返潮

炒花生米時，很多人都做得不對，教你正確炒法，花生香脆不返潮

自從進入以後，外面的天氣是一天比一天熱了，這樣的情況下，大家首要的任務就是防暑，防暑的措施有不少，喝冰鎮啤酒就是許多人都愛的一種防暑方式，中午晚上吃飯之前喝一瓶，渾身都清爽了，也有胃口吃飯了。對於大多數的人來説，不管是喝白酒還是喝啤酒，少了一份下酒菜，那麼喝酒也喝不爽了。

説到下酒菜，有很多常見的酒菜，但最經典、最受歡迎的是炒花生米。它嚐起來又香又脆。甚至一些不喝酒的朋友也喜歡喝。炒花生米似乎是一道簡單的菜，但所有真正的朋友都知道，花生需要技術才能炒熟，否則很容易被炒熟，甚至他們的一些花生根本不脆，這不好吃。

其實炒花生米出現這些問題，就是説明大家炒花生米的做法是不太對的，或者是忽略了一些烹飪小技巧，才會導致花生米出現這些情況。今天呢，就和大家分享炒花生米的正確做法，以及需要掌握的小技巧，大家下次炒花生米的時候可以嘗試一下。炒花生米時，很多人都做得不對，教你正確炒法，花生香脆不返潮。

【炒花生米】

所需食材：花生米、食鹽、白酒、清水、食用油

步驟一：花生米放入清水中洗乾淨，撈出放在一旁瀝乾水分，或者用廚房用紙洗幹水分。

步驟二：炒鍋不需要加熱，冷鍋倒入冷油，然後倒入沒有水分的花生米，一起小火慢慢加熱。

步驟三：在炒的過程中一定要不停地攪拌，直到聽到噼裏啪啦的聲音，然後倒入適量白酒炒勻。

步驟四：直到這種聲音沒有了，把花生米盛出，趁熱撒上適量食鹽攪拌均勻，稍微放涼就可以食用了。

烹飪小技巧：

1、花生米沖洗乾淨就可以了，千萬不要浸泡，因為浸泡的時間越久，花生米就會越吸水，那樣是很難把花生米炒酥脆的。

2、花生米下鍋炒的時候一定要冷鍋冷油，這樣慢慢的加熱，才能激發花生米中的香味，並且花生米也不會容易被炒糊。

3、炒熟的花生米趁熱撒上適量白酒，這樣的花生米不會放涼了返潮。