有種菜北方吃根南方吃葉，葉子含鈣比牛奶還高，非常好的家常菜

有一個菜大家對它的根非常熟悉，尤其是地區的人經常吃它，那就是蘿蔔。説起蘿蔔大家第一印象就是它的根，蘿蔔根清甜可口，非常美味，是大家都很喜歡的食材。但其實蘿蔔的葉，也就是蘿蔔纓，也是可以吃的，在地區有很多人都會吃它。而且蘿蔔纓的營養比根更加豐富，含鈣量在蔬菜中可以排第一，含鈣比牛奶還高。沒有吃過蘿蔔纓的朋友們快來試試吧，小編特意找到了一個蘿蔔纓的吃法，做出的菜非常美味。一起來看看蘿蔔纓的詳細做法。

蘿蔔纓炒肉丁

配料：

蘿蔔葉 400克、五花肉 50克、醬油 適量、料酒 1茶匙、食鹽 適量、葱姜 適量、幹辣椒 3個、味精 適量

烹飪步驟：

1.食材：蘿蔔纓子、五花肉、姜、大蒜、幹辣椒。

2.五花肉切丁，葱姜切末，幹辣椒切小段。

3.蘿蔔纓子摘洗乾淨，放入沸水中燙一下。

4.燙過的蘿蔔纓子過涼

5.過涼的蘿蔔纓子切成小段

6.熱鍋涼油，放入五花肉丁煸炒

7.炒至五花肉變色，放入葱薑末、幹辣椒段煸炒。

8.炒出香味後烹入料酒大火炒出水汽

9.加入切好的蘿蔔纓子大火快炒

10.兜抄均勻後加入少許食鹽、醬油（味精和雞精根據自家口味加或不加）。

11.再次兜抄均勻即可關火

烹飪小提醒：

1、焯過水後的蘿蔔纓要擠幹水分使用。

2、紅蘿蔔纓的含鈣量排在所有蔬菜的第一位，小蘿蔔纓含鈣量最高，青蘿蔔纓其次，但也在含鈣排行榜中名列前茅。科學分析證明，它的主要成分為精油和多種維生素，蔬菜中維生素C排名，依次為蘿蔔纓、甜椒、油菜、花菜等，蘿蔔葉依然是名列前茅的。

3、很多研究證明，蘿蔔纓的營養價值在很多方面要高於根。蘿蔔纓所含的維生素比根高出2倍；礦物質元素中鈣、鎂、鐵、鋅等含量則高出根的3至10倍。尤其是維生素K的含量遠遠高於其他食物，所以説蘿蔔纓是攝取天然維生素K的最佳食品。它味道辛辣，帶着淡淡苦味，能助消化，理氣、健胃，潤膚養顏。民間俗語説：“蘿蔔纓子是個寶，止瀉止痢效果好”。

你吃過蘿蔔纓嗎？