週末買了點刀豆，今天一早就開始琢磨到底用刀豆做點什麼好呢？最近很少吃豬肉，乾脆就來做一道雞塊燉刀豆吧！説到刀豆，它可是一道非常獨特的菜品。刀豆中含有刀豆赤黴素，具有一定的抗癌效果。除此之外，刀豆中的成分還能通過對大腦皮層的抑制，對人體起到非常好的鎮靜效果。從某種程度上説，食用刀豆可以讓我們精力更加集中，精神更加充沛。天氣涼了，多給孩子吃這道菜，滋補又下飯，常吃增強體質少生病！
雞塊動物蛋白較高，屬於高蛋白低脂肪食物。在肉類比較重，雞肉的維生素A含量是非常高的，搭配刀豆可以強化營養物質的吸收效率，對營養不良和身體虛弱者效果極佳。今天來做的這道雞塊燒刀豆，從口感上也是一道堪稱精美絕倫的菜品。每次一上桌家人都對這道菜讚不絕口，你一定要學會哦！雞肉跟它最搭，好吃又下飯，做法還簡單，孩子隔三差五吵着要吃！
【雞肉燉刀豆】
製作配料：雞肉半隻 刀豆1把 薑片2片 花椒八角適量 葱結1個 生抽2勺 老抽2勺 鹽1勺
製作方法：
1、刀豆洗淨切段備用；
2、雞肉反覆清洗幾遍，冷水下鍋焯去血水，瀝乾水分備用；
3、準備所需調理；大蒜拍碎、生薑切片、小葱大打結、適量花椒八角；
4、鍋內加入植物油，油熱後倒入雞肉塊大火翻炒幾分鐘；
5、加入鹽、生抽、老抽，適量花椒水翻炒均勻；
6、加入可以沒過雞肉的清水，葱結；大火燒開轉温火；
7、燉至8成熟時，加入刀豆繼續燉5分鐘左右即可；
8、鍋底留出適量湯汁更加鮮美！
【小帖士】
刀豆很容易熟，所以湯汁不需要留出太多，大約2/5的湯汁即可；
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