自制芋頭丸子充滿q感，健康可口。我教你怎麼用手做

芋圓

芋圓是一道著名的福建和台灣地區的傳統甜點，煮熟的芋圓可和在冰糖水裏食用，冬天時也有熱食的吃法。在台灣和福建地區，許多甜點如豆花、刨冰，均可加點芋圓和地瓜圓覆蓋其上一起食用。想吃在家自己做個嚐嚐，可以用各種粗糧做好種的口味，健康美味，純手工搓揉而成，這樣吃起來才Q感十足。

原料：木薯粉、南瓜、紅曲粉、開水、糖粉、紅薯、抹茶粉、木薯粉。

做法步驟：

第1步、南瓜洗乾淨去皮，上鍋蒸熟

第2步、蒸熟之後，用擀麪杖搗碎成南瓜泥

第3步、取適量開水，一邊倒入100g木薯粉和20g糖粉（糖粉和木薯粉提前混合均勻）中

第4步、一邊用筷子攪拌，直到木薯粉可以攪拌成團即可

第5步、將南瓜泥倒入木薯團中，這時候的麪糰會比較粘手，將南瓜木薯團放到揉麪墊上

第6步、一邊添加一些木薯粉防粘，一邊將之揉成麪糰

第7步、用同樣方法，蒸好紅薯

第8步、蒸好後，去皮，搗成紅薯泥

第9步、紅薯泥和木薯團混合均勻，取適量的紅薯團

第10步、一邊添加木薯粉防粘，一邊揉成不粘手的紅薯團

第11步、再取剩下的未揉好的紅薯團的一半，加入紅曲粉

第12步、一邊添加木薯粉防粘，一邊揉成紅色的紅薯團

第13步、剩下的紅薯團，加入抹茶粉

第14步、一邊添加木薯粉防粘，一邊揉成綠色的紅薯團

第15步、揉好的芋圓團搓成圓柱形長條，用刀切成小段兒

第16步、依次切好其他的，放入食品保鮮袋中，冷凍上，要吃的時候再拿出來就行了

第17步、吃的時候，從冰箱拿出來，煮熟，放點自己喜歡的布丁啊，燒仙草啊，冰沙啊就是美味的什錦芋圓啦

小貼士：

注：1。把開水衝進木薯粉時，加入適量的開水，慢慢加入，這樣木薯粉就可以成為一個整體，不要太多，否則會太軟。2。當南瓜泥或紅薯泥與木薯麪糰混合時，南瓜或甘薯的含水量會變得更薄、更粘、不易形成麪糰。所以揉成麪糰時，應該加入生的木薯粉反粘麪糰，同時揉搓，直到可以揉成不粘的芋圓麪糰。三。當芋圓最終被切成小塊時，在一些生的木薯粉灑上適量，而被切成小塊的芋圓不容易粘在一起。

來自 我愛番茄美食 。