蓮藕是很常見的一種食物，因為營養物質豐富，多數的人都非常喜歡，蓮藕本身具有很多的功效，它能夠健脾止瀉，還可以生血補血，關於蓮藕的做法有很多，做出的食物都比較美味，我們知道吃蓮藕的禁忌是什麼嗎?下面會有詳細的介紹。
蓮藕的功效
1、健脾止瀉：我們都知道蓮藕具有獨特的清香，它也含有具有收斂性質的鞣酸物質，要知道這些物質不僅能增進食慾和促進消化，常吃還可以有效的防止腹瀉。一旦出現了食慾不振、消化不良或腹瀉的情況，可以多吃蓮藕，有助於緩解和治療症狀。
2、清熱涼血：大家要知道蓮藕生長於水中，它可以説是一種性質寒涼的食物，經常吃蓮藕能夠起到清熱涼血的功效，如果説人們因為熱病而引起口渴或瀉血的情況，這個時候大家要常吃蓮藕，蓮藕能夠有助於清除體熱從而治療熱病。
3、補血生血：蓮藕是一種很有營養的食物，它含有豐富的蛋白質、澱粉和維生素等物質，蓮藕中含有較多的鐵質、銅質和鉀質等礦物質。人們一旦出現了缺鐵性貧血的情況，這個時候可以常吃蓮藕，能為人體補充鐵質和促進紅細胞生成，多吃能夠補血生血。
4、散瘀止血：蓮藕性寒，且含有維生素k和鞣酸等止血成分，不僅能散除淤血，還能有效止血。因熱病而引起鼻血或咳血等症者應該多吃蓮藕，對疾病的治療和康復大有裨益。
5、滋補美容：蓮藕富含蛋白質、維生素、鐵、銅和鉀等營養物質，且性質寒涼。愛上火的女性朋友們平時可以常吃蓮藕，不僅能為人體補充鐵質具有優良的滋補功效，還能有效抑制上火引起的痘痘具有美容功效。
6、排毒瘦身：蓮藕富含膳食纖維和黏液蛋白，不僅能促進腸蠕動從而幫助體內毒素通過糞便排出，還能抑制人體吸收膽固醇或甘油三酯等脂類物質。女性朋友們常吃蓮藕，有排毒瘦身的功效。
蓮藕的吃法
1、糖醋藕片
原料：蓮藕2個
輔料：白糖2大勺，醋1大勺，鹽適量，小葱5根，花椒適量。
做法
1、藕颳去外皮，切去藕節，洗淨後切片，放到清水裏洗洗除去一些澱粉備用。
2、點火炒勺裏放入油，油熱加入花椒炒香，將花椒倒掉，鍋裏留花椒油，放入葱炒香。
3、再加入已經加工好的藕片，翻炒。
4、炒制一會，進行調味首先放醋(最好放白醋)、白糖、再放少量鹽炒翻炒出鍋。2、茄汁藕片
原料：蓮藕1個，西紅柿1個輔料：糖2勺，鹽適量，番茄醬2勺，小葱5根，雞精適量。
做法
1.蓮藕削皮切面泡在水中防止氧化;
2.西紅柿切小丁;
3.熱鍋入少許油，油5成熱後放入葱姜炒香，再倒入西紅柿丁翻炒;
4.出湯後加入番茄醬和1少糖炒勻;
5.炒好的番茄醬汁放在一邊;
6.熱鍋入油5成熱，放入葱姜超香;
7.倒入藕片翻炒;
8.藕片快熟後倒入炒好的西紅柿醬料翻炒，加少許鹽和雞精即可。
蓮藕的禁忌
脾虛胃寒者、易腹瀉者不宜食用生藕
生藕性偏涼，對於身體比較燥熱的人，吃點生拌藕片很好。但本來脾胃不好的人，大便稀溏的人，生吃涼拌較難消化，且容易加重寒症。
忌用鐵鍋烹飪蓮藕
蓮藕中含有豐富的鐵質，用陶瓷或不鏽鋼的器皿來煮，避免用鐵鍋、鋁鍋，否則會變黑，品相難看，影響食慾。
切過的藕不宜直接存放
蓮藕切完後，應馬上製作。因為切口容易變黑腐壞，沒做完的，不要直接放在室內，存放可用保鮮膜貼上切口，放入冰箱保存。
大豆與蓮藕不宜同吃
有的人用蓮藕燉肉時，喜歡往裏面加一點大豆，這不太可取。大豆中含有豐富的鐵質，不能與含纖維素多的蓮藕同食，纖維素會影響人體對鐵的吸收。
結語：上文已經為大家介紹了蓮藕的功效，我們現在對蓮藕應該有了一些瞭解，喜歡吃蓮藕的朋友在平時可以多吃一點，它能夠為我們的身體補充需要的營養物質，對於預防多種疾病還有不錯的功效，可以説是很有營養的一種食物。