雞刨豆腐
做釀豆腐切下些不規整的邊角，放在一邊看着浪費了可惜，那就做一道雞刨豆腐，給餐桌再添上一道！雞刨豆腐——很簡單的一道菜，就是用雞蛋和豆腐一起炒，將豆腐炒碎像雞刨過似的。這道菜做法簡單，味道鹹鮮中帶着濃濃的葱香，也是道下飯菜哦！
原料：北豆腐、雞蛋、大葱、小葱、胡椒粉、食鹽。
做法步驟：
第1步、食材：
第2步、雞蛋打入碗中，大葱、香葱分別切末
第3步、熱鍋涼油，放入大葱末爆出香味。
第4步、炒出葱香味後，放入豆腐（大塊豆腐可以用手掰開）
第5步、不停翻炒，並用手鏟把豆腐壓碎。（這個過程要多炒幾分鐘，要把豆腐中的水汽煸炒出去)
第6步、炒出豆腐水汽後，放入打散的雞蛋繼續翻炒
第7步、炒至蛋液凝固，加入適量食鹽調味
第8步、加入少許胡椒粉取出蛋腥味。
第9步、翻炒均勻後關火，加入香葱末用餘温拌勻即可
第10步、成品！
小貼士：
無。
來自 澤瑞媽媽 。