素炒滑菇
食材：滑菇、紅辣椒、芹菜、大蒜、調和油、鹽巴
做法
1. 把材料類紅辣椒和芹菜切好備用。
2. 做過上火炒倒入調和油爆香大蒜，倒入洗好的滑菇翻炒。
3. 待快起鍋的時候倒入辣椒和芹菜繼續翻炒，倒入適量的鹽巴即可
鮑汁葱燒海蔘
做法
1.準備海蔘
2.準備海蔘
3.備用鮑汁兒和水澱粉等調味品
4.油熱放葱姜、花椒等炒香
5.放切好的海蔘
6.放鮑魚汁兒、適量鹽和水燜，然後澱粉勾芡收汁。
鯽魚
食材：鯽魚；姜；小葱；幹辣椒；花椒；鹽；糖；醋；料酒
做法：
1、新鮮鯽魚洗淨，控幹水分。生薑一部分切絲兒，一部分切片兒（三片就成），小葱切碎，然後把葱白和薑絲塞到魚肚子裏。
2、熱鍋倒油，冷油的時候就把薑片放下去，用把鍋用薑片擦一遍，這樣就不容易把魚皮煎掉了。
3、把魚放進鍋裏，不要翻動就讓他那麼被煎着，差不多覺得一面煎黃了就可以翻過來煎另一面。所謂的差不多需要有點兒直覺和經驗，不過基本上如果煎黃了魚尾巴肯定會翹起來。
4、兩面都煎好後就往鍋里加適量的水，快沒過魚就行。然後把辣椒和花椒扔進去煮，煮開後就可以加一點兒糖，料酒和醋和鹽，一直開大火煮到湯汁快收乾的時候盛出來撒點兒小葱花就行了。
肉末蒸冬瓜
食材：冬瓜，鹽，肉餡，薑末，蠔油，胡椒粉，料酒，生抽，水澱粉，葱末
做法：
1、將冬瓜切成片，擺放在盤中，表面撒些鹽入底味。
2、燒鍋開水，將冬瓜放在鍋中蒸上八分鐘。
3、肉餡中加入適量的薑末、蠔油、鹽和胡椒粉和料酒，順着一個方向攪拌上勁。
4、燒熱鍋，放入適量的植物油，下入肉末煸炒。
5、肉末翻炒變色後，下入牛肉醬一起翻炒。
6、再加入少量的水和生抽，一起煮上兩分鐘。
7、加入水澱粉勾芡熬至濃稠。
8、將煮好的肉末連汁澆淋在蒸好的冬瓜上。
9、最後撒些小葱末，自家做，當然這肉末醬就澆得多多益善喲
紅燒肉
食材：好豬肉500克，胡蘿蔔1根，煮酒適量，姜一小塊，油適量，鹽適量，糖6-7片，生3茶匙，一茶匙，肉桂一片，八角形3-4，4葉3-4片，洋葱2-3（可無）。
做法：
1.把冷水放在鍋裏，把一整塊豬肉放進鍋裏，放入薑片和一勺煮酒燙水，把泡沫刮掉，放出冷水幾分鐘，等豬肉涼了。此時，您可以處理其他配菜和配料。
2，切成塊，在鍋中放少許油，稍微即可（不粘不能放油），加糖炒糖，放入豬肉翻炒顏色，加一匙料酒，三勺醬油，一匙老煙燻炒;
3、預備砂鍋，放入豬肉、桂皮八角及香葉，剩下的薑片，再將洋葱放在一起放入，加入剛過豬肉的沸水，蓋上蓋子，再燉。40分鐘後，打開蓋子。在切碎的胡蘿蔔中加入2湯匙鹽，繼續燉20分鐘。
清炒油菜
做法
1.準備好所有的食材(油菜洗淨去根蒂備用)
2.把油菜用熱水焯一分鐘撈出控水備用
3.蒜切片備用
4.澱粉加少許水兑成水澱粉備用
5.炒鍋放入適量花生油燒至六成熱
6.放入蒜片爆出香味
7.放入焯好的油菜大火快速翻炒一分鐘
8.加入鹽翻炒均勻入味
9.倒入水澱粉勾芡
10.關火滴入少許香油
蒜香雞翅
食材：雞翅，醬油，鹽，姜，胡椒粉，料酒，白糖，準
做法
1.首先將雞翅清洗乾淨，放在碗裏控水分，用一個新的碗里加入適量的醬油，切好的薑末，
2.鹽，胡椒粉還有適量的料酒，當準備好之後攪拌均勻，將控好水分的雞翅每一個上面都劃
3.着道道為了吃起來更加的可口，將劃好的雞翅放入拌好的料中開始醃製，時間控制在一個
4.小時左右，這時候我們看快到一小時的時候就將大蒜切末，在鍋中倒入適量的食用油，加
5.熱之後將醃製好的雞翅放入鍋中開始煎，同時加入適量的白糖，看到雞翅兩面的顏色都變
6.成金黃色就可以倒入一定量的醬油，翻炒均勻，加入切好的蒜末同時加入適量的水開始煮
7.當發現水煮到快沒的時候，就可以加入適量的鹽再煮幾分鐘，進行充分的收汁，熟了之後就可以關火了！
菠蘿酸甜排骨
材料： 脆骨排300克、菠蘿一個、青紅彩椒各半個、葱、姜、蒜、桂皮一小塊、八角一個、料酒、生抽一匙、番茄醬兩大匙、鹽、冰糖；
做法
1.燒開水，倒一匙料酒，下入排骨氽燙變色撈出過冷水瀝乾備用；菠蘿切塊，用淡鹽水浸泡20分鐘，撈出瀝乾備用；青紅椒切片；
2.備好葱、姜、蒜、八角、桂皮、冰糖；番茄醬兩匙、生抽一匙、少許鹽加兩匙水調勻備用；起油鍋，下入葱薑蒜、八角、桂皮略煸炒；放入排骨炒一分鐘；
3.加一匙料酒、一匙生抽繼續翻炒一分鐘；倒入開水沒過排骨，放入冰糖，轉中小火煮約1小時；湯汁漸濃後，用筷子揀出葱、姜、蒜、八角、桂皮等調料；
四。注入之前調整過的番茄醬汁。湯又濃縮了。倒入菠蘿和青椒。轉向平底鍋。小貼士：因為排骨裏有糖，番茄醬汁不加糖。如果以前沒有糖，番茄醬汁需要放一兩勺糖來調節甜度。