秋天潤燥要吃此菜，比牛肉便宜比羊肉滋補，常吃一年四季不鬧病

都説立秋了，天氣應該涼快了， 可是武漢的夏天像沒完沒了一樣，又到了三十五度左右， “秋老虎”一直在耍威風， 因此這時適合來點消暑潤燥又滋補的菜品為家人的健康來加點油吧。最近的豬肉漲得厲害，都趕上牛肉價了，不如換點牛肉、鴨肉、雞肉、魚肉來換換口味， 也很不錯喲。

初秋的鴨子最肥嫩，肉質鮮嫩肥美，營養豐富，能為人體補充的蛋白質、維生素等營養， 還具有滋陰潤燥、補血行水，養胃生津、清補祛病等功效。夏秋之交，燥氣橫行，容易耗傷人體的陰津，使人出現口唇乾裂、鼻咽燥火、大便乾結等“秋燥”的症狀， 而鴨肉性涼，特別適合體熱上火者食用。

初秋有着“小人蔘”之稱的白蘿蔔新鮮上市，才1元1斤， 用半個鴨子和1根蘿蔔煲一大鍋湯正好適合一家三口一餐的量。這是道非常適合夏末去火、初秋潤燥的湯品，鴨肉鴨肉肥美而不油膩、蘿蔔清淡香甜，兩者完美的搭配在一起，清爽不油膩，滋補不上火，鮮美又營養，是這個季節不可錯過的湯品。秋天潤燥要常吃這菜，比牛肉便宜比羊肉滋補，常吃一年四季不鬧病, 不懂喝這湯就虧大了，比排骨湯更養人，好吃不貴，多做給家人喝吧。

【蘿蔔鴨子湯】

原料：鴨子 半個 白蘿蔔1跟 薑片 3片 胡椒粉 少許 油鹽 適量

製作：1. 準備好原材料；2. 燒熱鍋放入少許油， 先將鴨子放進鍋中煸炒；3. 炒至鴨肉微微出油，鴨皮表面金黃；4. 將鴨塊倒入電燉鍋中（將煸炒出的鴨油可留下來炒菜）；5. 加入薑片；6 一次性加入足量的水；7. 按下電燉鍋上燉鴨湯的功能鍵；8. 待湯還要剩下30分鐘時下入白蘿蔔塊，加蓋後繼續燉煮；9. 時間到加入少許鹽和胡椒粉調味；

10. 盛入缽中。

小貼士：1. 燉鴨湯時需要提前先煸炒一下鴨子，將鴨塊的油脂微微煸出油，燉湯時油無須完全加入，這樣燉出的鴨子湯不油膩；2. 燉湯時要一次性加入足量的水；3.白蘿蔔不要和鴨子一起放入，待到鴨子湯燉煮至七、八成熟時加入白蘿蔔塊進去繼續燉煮；4. 時間到燉煮好後加入適量的鹽和胡椒粉等調味。