夏至節氣要怎樣來養生,飲食有哪些宜忌,你知道嗎
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每年的陽曆6月21日至22日為夏至日,這時太陽直射北迴歸線,是北半球一年中白晝最長的一天。
夏至意味着炎熱的天氣正式開始,慢慢天氣會越來越熱。
夏至的飲食要怎麼食用更養生?夏至飲食一般以温為宜,是暖物是為了助陽氣,符合“春夏養陽”的原則。還應多食一些清涼消暑的食物,這樣既可以生津止渴,清涼解暑,又可以補養身體。夏至時節氣温高,人體蒸發的水分多,容易造成機體熱平衡紊亂,影響食慾和消化功能,很容易引起消化系統疾病。
夏至時節宜食用的食物:(1)燕麥,又名莜麥,油麥,玉麥,具有益肝和胃,養心斂汗的功效。莜麥富含倆種膳食纖維,一是可溶性膳食纖維,可溶性膳食纖維能大量吸收體內的膽固醇,並將其排出體外,從而降低膽固醇的含量,減少肥胖症的產生,特別適宜肥胖人羣食用;二是非可溶性膳食纖維,非可溶性膳食纖維有助於消化。夏至節氣食用燕麥有助於調養脾胃。
(2)豌豆,又名寒豆,青豆,麥豆,具有和中下氣,利小便,解瘡毒的功效。
豌豆按用途分為糧用和菜用兩種。菜用豌豆又分為硬莢和軟莢兩種。硬莢宜食用鮮嫩種子為主,種子有圓粒和皺粒兩種,豌豆粒主要以炒食為主,也可以做湯麪的配料。豌豆營養豐富,是一種高鉀低鈉的食物,對保護心血管極為有益。特別適宜夏至時節食用。
食用豌豆的宜忌:豌豆不宜一次食用過多,會引起腹脹。
(3)馬齒莧,又名馬莧,五行草,長命菜,馬蛇菜等。具有清熱解毒,利尿通淋,祛濕止痢的功效。馬齒莧是夏至時節的一種時令野菜,又稱為“長壽菜”。可以涼拌也可以做餡來食用。
馬齒莧
馬齒莧的食用宜忌:馬齒莧不宜生食。
(4)茭白,又名菰首,菰筍,茭筍等,具有解熱毒,除煩渴,利便的功效。食用時可以用肥瘦適中的肉絲,紅,綠青椒混炒,色香味俱全,可以令人胃口大開。
夏至的節令飲食習俗有哪些?俗話説“冬至餃子,夏至面”,就是説夏至要吃麪條。進入夏季,天氣炎熱,食物容易腐爛,變質,會導致腹瀉或是痢疾的發生。所以吃食物儘量煮熟透,還要和燒開的水,不要喝生水。
麪條食用開水煮沸,趁熱食用,這就可以減少疾病的發生。特別南方的麪條品種很多,如陽春麪,肉絲麪,三鮮面,肉絲炒麪及夏季的香油拌麪等;北方主要已打滷麪和炸醬麪為主。夏至新麥已經成熟,吃麪也有常新的意思。
夏至除吃麪外,有的地方也吃涼粉,涼皮,即解暑又爽口。
今天我就做炸醬麪來分享給大家!
正宗炸醬麪的麪條應該是手擀麪,我今天用的是掛麪。
掛麪
其它食材豬五花肉,黃醬,我用的是自家做的黃豆大醬,黃瓜,葱末,料酒,香油,植物油,白糖,味精各適量。
製作黃豆醬
準備黃瓜,葱末,白砂糖
將黃瓜洗淨切成絲,豬五花肉切成丁;
切好的黃瓜絲
豬肉切成丁
鍋裏注入植物油燒熱,放入葱末,豬五花肉丁煸炒,加入黃醬,水,料酒白糖炒熟,加上味精,香油調勻,製成炸醬滷。
先煸香豬肉丁
炸醬滷
鍋裏注入清水燒開,下入掛麪煮熟,撈入大碗裏,放上黃瓜絲澆上炸醬滷就可以食用了。
水燒開煮掛麪
做好的炸醬麪
温馨提示:做炸醬麪的醬要用優質的大豆黃醬。
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