香蕉，古稱甘蕉。其肉質軟糯，香甜可口。傳説，佛教始祖釋迦牟尼由於吃了香蕉而獲得了智慧，因而被譽為“智慧之果”。香蕉的營養非常豐富，香蕉有哪些功效與作用呢？我們一起來看看。 香蕉的功效和作用非常多。香蕉在人體內能幫助大腦製造一種化學成分——血清素，這種物質能刺激神經系統，給人帶來歡樂、平靜及瞌睡的信號，甚至還有鎮痛的效應。因此，香蕉又被稱為“快樂食品”。
香蕉是我們日常生活中最為常見的一種水果，其價雖然實惠，但是卻有着非常高的營養價值，能增強身體對疾病的抵抗力。吃香蕉能滑腸和止瀉是很多人都知道的，除此之外，香蕉還有很多的治療疾病的功效，下面就一起來用香蕉能做一款法式甜品。
香蕉牛奶蛋糕#百香果#
配方量：12個
沙佈列餅底【共計：576克】xiang
150 克……黃油
1 克……鹽
100 克……糖粉
25 克……杏仁粉
50 克……全蛋
250 克……麪粉
步驟：
1、將冷藏黃油切丁。
2、然後將全蛋之外的全部材料混合攪打至鬆散的細砂狀。
3、均勻後將全蛋液加入。
4、攪拌至形成麪糰，保鮮膜密封冷藏。
香蕉蛋糕【共計：810克】
100 克……全蛋
100 克……細砂糖
50 克……葡萄糖漿
40 克……轉化糖漿
125 克……香蕉
60 克……黃油
25 克……植物油
8 克……泡打粉
2 克……海鹽
50 克……焦糖花生
1、將全蛋和砂糖混合攪拌後加入香蕉。
2、再將植物油和融化至40℃的黃油加入，充分攪拌乳化。
3、然後加入混合過篩的麪粉和泡打粉。
4、最後將焦糖花生碎和海鹽加入拌勻。
5、裝入模具/烤盤，以165℃烤熟。
香蕉果凍【共計：388克】
300 克……香蕉果茸
37 克……細砂糖#1
37 克……葡萄糖漿
7 克……NH果膠粉
7 克……細砂糖#2
1、將香蕉果茸和細砂糖#1以及葡萄糖漿混合加熱。
2、加入混合拌勻在一起的NH果膠粉和細砂糖#2.
3、煮沸30秒，倒入夾心模具和迷你蚊香形硅膠模具中冷凍。
牛奶巧克力甘納許【共計：624克】
125 克……淡奶油#1
12 克……葡萄糖漿
12 克……轉化糖漿
175 克……40%牛奶巧克力（Jivara）
300 克……淡奶油#2
1、將淡奶油#1與葡萄糖漿、轉化糖漿混合煮沸。
2、衝入牛奶巧克力中，用手持均質機（Bamix）充分攪拌乳化。
3、加入淡奶油#2拌勻，冷藏隔夜。
4、次日，打發至所需狀態，立即使用。
牛奶巧克力噴砂【共計：克】
150 克……40%牛奶巧克力（Jivara）
150 克……可可脂
1、將牛奶巧克力和可可脂融化至45℃。
2、混合過篩後裝入巧克力噴槍立刻/保温使用。
組裝&裝飾
1、裁切12個直徑4cm的香蕉蛋糕待用。
2、按如下順序“倒置”組裝：“石頭（stone）硅膠模具”內擠入牛奶巧克力甘納許，放入冷凍脱模的香蕉果凍，再繼續擠入牛奶巧克力甘納許，放入裁切好的4cm的香蕉餅，抹平，冷凍。
3、脱模，噴砂。
4、將蚊香形香蕉果凍脱模，噴橙色巧克力噴砂，放在蛋糕頂部，最後裝飾以巧克力片，香蕉片和金箔紙完成。
香蕉是大家都比較喜歡的水果，具有養顏潤腸的功能，牛奶的功能那就更不用説了，它的營養價值被眾人所熟知，牛奶是一個百搭的產品，和水果搭配的好，就會有養顏、美白、減肥的功效，香蕉和牛奶搭配在一起，兩者的營養成分高，而且具有的碳水化合物較小，是愛美女士不可缺少的一道美食哦。