夏日的傍晚，茶餘飯後跟老爸侃大山，聊着聊着，就想小酌兩杯，我和老爸都喜歡喝自己從老家帶來的紅粬酒，夏天直接喝，爽快，冬天熱着喝，一杯下肚暖身暖心。
紅粬工坊
爸媽每年都會釀酒，只要我去温州，便會讓我帶上幾桶自家釀的酒，這是怕我不夠喝嗎？不過這也是來自爸媽的愛，對於這樣的愛，我是從來不推脱，還是全包的那種！
烏衣紅粬釀成的美酒
在温州，可能是見怪不怪了，連做菜也都少不了酒元素，無論是燒個海鮮還是燒個面，加點酒那味道老好了。可以説這酒炒菜能增香提味，直接喝那就是醇厚味美。
曬酒粬原料場地
在我看來，只要有這紅粬酒隨身，到哪兒都有故鄉的味道，從舌尖到喉嚨再到肚子，倆字：美味！喝着這紅粬酒，就好像被父母那的愛纏繞，像這酒那般濃烈。
粬窯
之前還想着自己釀酒呢，為此我還去做了些小功課，去請教了會釀酒的長輩和朋友。得知釀酒也需要看時節，現在天氣熱釀出來的酒發酸，而下半年10月份左右做出來的酒味道就會好，而這做酒需要的原料很簡單，但在選材方面是講究的，酒釀得好不好，最大原因要取決於酒粬，俗話説粬為酒之骨嘛。在我們泰順，有流傳着這麼一句諺語“筱村粬，翁山竹”。
粬窯
在泰順很多當地人釀酒的紅粬都用徐岙底的“烏衣紅粬”，聽長輩説，這兒的紅粬釀出來的酒那味道很正，外頭的可是沒得比，怎麼有點王婆賣瓜的意思？不過説實在的用這烏衣紅粬釀出來的酒確實是色、香、味俱全。
徐岙底古村
徐岙底古村
徐岙底落位於泰順筱村鎮，它具有悠久的歷史，深厚的文化積澱，還是泰順縣保存最完整的古村落之一。説到徐岙底的紅粬，那可是流傳着上千年的製作技藝，堪稱是一部關於烏衣紅粬的史書。
早期的徐岙底約有粬窯100多條，幾乎每家都做粬。這個技藝早在2012年被列入第四批省級非遺名錄。
烏衣紅粬的製作方法也是精細講究，製作過程亦是艱辛漫長的，給我印象最深的就是“紅地起烏衣”的環節了，米在短短几天內顏色從紅變灰再到紅轉黑，這是酒粬蜕變發酵的過程。
對於內行的手藝人光聞味道就知這粬是好是壞，而我們外行人聞着這味都已經是欲罷不能，腦子裏就想着美酒和釀酒時吹得噴香噴香的糯米飯了，口水直流三千尺。
現在只要你在晴天的時候去徐岙底古村，就能看見那一席席木條編織的席子鋪在空曠的地上，席子上曬着都是烏衣紅粬的原料。
在村內有倆兄弟，一個做紅粬，一個釀酒，分工明確，基本全年無休的在這兒辛勤勞作揮灑着汗水，將這非遺傳統技藝延續，不得不給手藝人點贊，實在讓人敬佩。
每當三伏過後，就是烏衣紅粬最佳製作季節，經過粬窯邊上就能聞到陣陣香味，讓人慾罷不能。每次去徐岙底逛的時候，我都會想買點這兒的紅粬，給爸媽或是家裏有釀酒的朋友，讓這美味飄向四方。