麪食這做法我家一週吃三次，不用烙不油炸，鬆軟香甜，每次都吃光

麪食這樣做真的太香了，不用烙不用炸，渲軟蓬鬆，比外面買的還好吃。做法簡單，食材常見，詳細方法和步驟教給你！

【做法】

第一步：

在盆中加入400克的麪粉。

碗中打入6個雞蛋，把雞蛋黃撈出來，放入麪粉中。

把蛋黃攪散，和麪粉攪勻備用。

第二步：

蛋清中加入少許的鹽，一勺白糖，4克酵母。

攪拌均勻，把酵母完全溶解，（注意，糖不能加太多，糖適量能促進發酵，糖加多了反而抑制發酵）。

第三步：

用蛋清液和麪，少量多次倒入，邊倒邊攪拌。

攪拌成面絮狀後，加入20克黃油。

上手揉搓，把黃油揉搓到面中。

把面揉搓成光滑偏軟的麪糰，蓋上保鮮膜，醒面至兩倍大。

第四步：

麪糰醒發至2倍大後，柔軟細膩，案板上撒一點乾麪粉，把麪糰放到案板上揉搓排氣。

加一到兩把葡萄乾，把它揉到麪糰裏去。

揉好的麪糰，整理成長條狀，下成大小均勻的8個面劑。

下好的面劑，沾一點乾麪粉，由外往裏揉一揉，把它揉成小麪糰。

揉好的麪糰，裝入模具中。

放到45-50度的温水中，二次醒發至1.5到2倍大。

第五步：

準備一個蛋黃，二次醒發好的麪糰表明刷上一層蛋黃。

撒上一些熟芝麻。

蓋上保鮮膜，防止蒸的時候落汽水，導致麪包不能成蜂窠狀。

蓋上鍋蓋，冷水上鍋，大火蒸45-50分鐘。

45分鐘後，一個像蘑菇雲狀的大面包就蒸好了

蓬鬆渲軟，比外面買的還好吃，蓬鬆渲軟還拉絲。

麪食這樣做真叫香，做法還很簡單，喜歡的就收藏起來，有時間給家人做一次吧。

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