法式菜餚-法式洋葱湯

傳統的法國經典前菜，大家自己在家動手做起來吧，這個是4人量。

Scarlett佳兒

用料

做法步驟

1、洋葱切絲，鍋中放橄欖油加入洋葱小火

2、加一小把糖，改成中火

3、不停翻炒大約10分鐘（要有耐心哦），洋葱變成焦糖色，加入麪粉拌勻，再加入白葡萄酒和白蘭地，讓酒精烹煮幾乎揮發掉（不然會發苦）

4、倒入牛肉湯攪拌，大火燒開後轉小火讓它慢燉5分鐘，加入適量鹽和胡椒，轉移到能放入烤箱的湯盆中

5、法棒切厚片，放入180°C烤箱裏烤脆即可（約5分鐘）

6、準備好奶酪碎

7、麪包片平躺放入湯中，漂浮在湯上，上面撒滿奶酪，烤箱180°C 烤12分鐘

8、撒香葱裝飾即可

小貼士

法棒麪包在超市或麪包房可以買到。 牛肉湯（Beef Broth)在進口超市可以買到現成的, 也可自己熬製，不能用水代替。