10種街頭小吃做法，滿滿的兒時回憶

走在的街頭，最讓人慾罷不能的就是寒風中飄來的各色小吃的香味，似乎每一種都能勾起肚子裏的饞蟲和小時候的回憶，只有買了才能過癮。以下，整理了10道街頭小吃，希望大家喜歡~

第一道：糖炒粟子

冷冷的天兒，抱上一袋子熱乎乎的糖炒栗子，趁晚飯前墊上幾口，香甜軟糯，温暖又解餓。

以下，給大家介紹的是在家用微波爐做糖炒栗子的方法。乾淨、方便、快捷，十幾分鍾就可以做好。

具體制作方法

第一步：準備食材。板栗300克、食用油1小勺、白糖1小勺。

第二步：把板栗清洗乾淨，然後用廚房紙巾把表面的水分擦乾。接下來，用刀在板栗上順着紋理切一刀，把板栗皮切破。（刀口大概要有4、5毫米深即可。）

第三步：板栗都切好後放到玻璃大碗中，然後用保鮮膜把碗蓋好。再在保鮮膜上紮上幾個小孔，如圖（這一步不能少哦）。最後放到微波爐中高火加熱2-3分鐘。

第四步：加熱好後取出，這時板栗已經微微張口。把食用油和白糖放到板栗中拌勻，然後再蓋好保鮮膜。（保鮮膜還是要扎孔哦。）

第五步：再次放到微波爐中，高火加熱3分鐘即可。

多説幾句

1、買板栗的時候，最好挑選顆粒飽滿，中等個頭的。如果個頭太大，一定要多微波加熱一會兒。

2、板栗一定要切破，包括裏面的絨毛皮，這個很關鍵，不然在微波加熱的時候容易爆。另外，在切栗子的時候，一定要把栗子用手固定好，小心別切到手。

3、如果用微波爐加熱盒之類的，一定要把透氣孔打開。

4、如果喜歡吃原味的，可以什麼都不放。

第二道：爆米花

在家做爆米花，步驟非常簡單，一隻常用的炒鍋就可以搞定，極其方便。再細算下成本，在家做一鍋，也就是幾塊錢。

具體制作方法

第一步：準備食材。爆裂玉米130克、黃油60克、糖粉40克。（爆裂玉米也就是爆米花專用玉米，某寶有賣的，幾塊錢一斤，很實惠。糖粉也可以替換成白紗糖。）

第二步：把黃油放入鍋中融化。

第三步：把玉米和糖粉一起放到鍋中。

第四步：小火開始不停的翻炒（注意一定要不停的翻炒，防止糊鍋）。翻炒到有一兩個玉米開始爆花時趕緊將鍋蓋蓋上，然後端起鍋子稍稍搖晃。（鍋蓋最好選擇重一點的玻璃蓋，這樣能夠實時看到鍋裏的情況。）

第五步：直到鍋裏爆花的聲音越來越少時關火（這時仍要繼續把鍋晃動十幾秒）。接下來，揭開蓋，待冷卻2分鐘後，香脆美味的爆米花就做好啦~

第三道：雞蛋灌餅

這樣做好的雞蛋灌餅，餅皮酥脆香濃，雞蛋嫩滑，再搭配上生菜、榨菜末，口感豐富，營養全面，做早餐非常合適。

具體制作方法

第一步：準備食材。麪粉300克、温水適量。生菜適量、香菜適量、香葱適量、榨菜適量、甜麪醬適量、蒜蓉辣醬適量、雞蛋數個。

先來和麪，把温水緩緩的倒入麪粉中，攪拌成絮。

第二步：揉成光滑的麪糰，然後蓋上保鮮膜，醒1個小時。(早上時間有限，可以提前一晚把面和好，放到冰箱中冷藏起來，第二天一早拿出來用就可以。)

第三步：把生菜清洗乾淨撕成塊、榨菜切末、香葱切末、香菜切末備用。

第四步：把麪糰取出揉勻。

第五步：把麪糰分成50克左右的小劑子。

第六步：取一個小劑子，擀成長條，然後在表面抹一層油。

第七步：把麪條捲起，如圖。

第八步：把卷好的麪糰擀開，然後放入平底鍋中開始小火烙制。（一定要用中小火哦，火太大容易外面糊了，裏面還不熟。）

第九步：烙到餅快成熟的時候，用筷子在中間位置撕一個小口。

第十步：把蛋液緩緩的倒入餅中，如圖。

第十一步：繼續烙制蛋液凝固，餅成熟時盛出。

第十二步：往餅上抹一層甜麪醬、蒜蓉辣醬，再撒少許香菜末、香葱末、榨菜末，然後放一片生菜，最後合在一起就可以開動了，趁熱吃吧~

多説幾句：

1、烙餅的麪糰一定要和的軟一點，醒置的時間久一點，這樣口感才好。另外，烙餅時火一定不要太大，否則容易乾硬。

2、配菜、醬料什麼的，可以隨自己家的口味來放哦。

第四道：洋葱圈

這道炸洋葱圈，從吃過後就再也忘不了。它色澤金黃，外酥裏嫩。原本洋葱那特有的味道，卻因為這樣的做法變得奇香，簡直好吃到爆。

具體制作方法

第一步：準備食材。白色洋葱1個、雞蛋2個、玉米澱粉40克、麪包糠50克。

第二步：洋葱去皮，清洗看乾淨後，切成7、8毫米厚的大片，如圖

第三步：把切好的洋葱一一掰開，如圖。

第四步：雞蛋打散備用。

第五步：把洋葱放一個碗中，然後放入1勺鹽、半勺胡椒粉拌勻。

第六步：取一個洋葱圈放入玉米澱粉中，使其表面勻均的粘滿澱粉。

第七步：將粘好澱粉的洋葱圈放入雞蛋液中，勻均的裹一層蛋液。

第八步：將裹好蛋液的洋葱圈放入麪包糠中，使其勻均的粘滿面包糠。

第九步：粘好麪包糠的樣子。

第十步：鍋中倒入適量的油，油熱後將洋葱圈放入鍋中，炸至表面金黃時撈出即可。

第五道：自制麻辣燙

街頭巷尾，一家家麻辣燙店，總是充滿着誘惑，尤其是對女孩子。香辣、椒麻、燙嘴的滋味讓人吃了一串又一串，流連忘返。麻辣燙起源於四川小吃，是川渝地區最有特色也最能代表“川味”的一種美食。以下，給大家介紹在家自制麻辣燙的方法，用到的原料是家中最常見的，製作方法也簡單，而味道絕不輸外面餐廳，很值得在家一試哦。

具體制作方法

第一步：準備食材。魚丸適量、油菜適量、白菜適量、炸豆腐適量、金針菇適量、香菇適量、藕適量、魚豆腐適量（這些配菜完全可以按照自己喜好來選擇）。蘸料：麻醬適量、鹽、香油。

第二步：將各種食材清洗乾淨，切成適當大小。然後用竹籤穿起來（也可以不用竹籤穿，直接煮食材一樣美味）。

第三步：準備蘸料。麻醬中加入適量清水、鹽，攪拌至麻醬充分解開。再放入少許香油拌勻。

第四步：鍋中倒入適量油，油熱後放入幾個幹辣椒、一小把花椒煸炒出香味。再放入蒜、薑片、八角煸炒出一會。（大家也可以直接到超市買麻辣燙的底料，或者重慶火鍋底料來用）

第五步：往鍋裏放入一勺郫縣豆瓣醬、一勺剁辣椒煸炒出紅油。

第六步：往鍋裏倒入適量的水，再放入一勺鹽、1勺醬油調味。然後大火將水燒開。

第七步：將串兒依次放入鍋中煮熟。（魚丸、肉等較難成熟的先放入鍋中，煮一會再放入蘑菇、蔬菜等相對容易成熟的食材）

第八步：所有食材都煮好後，盛入大碗中，蘸上蘸料即可食用。（煮好的麻辣燙可以依自己口味再加一些香菜、蒜汁、醋、辣椒油等）

第六道：糖葫蘆

糖葫蘆，不用多説，相信很多人小時候都喜歡吃。以下，就給大家介紹一種適合家裏做的方法，親們若是喜歡，可以買上幾塊錢的山楂果試試看哦~

具體制作方法

第一步：準備食材。山楂果500克、白砂糖200克、水100毫升、竹籤幾根。

第二步：把山楂清洗乾淨後擦乾水分。然後去掉蒂部。

第三步：在山楂果上攔腰切一刀，如圖。

第四步：用小刀將果核去掉，如圖。（果核去掉吃着更方便。若是時間緊張或是嫌麻煩，也可以不用去掉。我以下就沒去掉，嘿嘿~）

第五步：用竹籤將山楂果由小到大串起來。（串幾個就隨自己喜歡來，這個不固定。）

第六步：把白砂糖和水一起倒入鍋中，然後小火開始熬糖。

第七步：用鏟子攪拌至糖全部融化。（融化後就不用再攪拌了。）

第八步：隨着水份的蒸發，鍋裏的泡泡會越來越多。如圖。

第九步：直至泡泡越來越密集，顏色變成微黃色時，就可以將火再調小一點兒。（也可以用筷子蘸一點糖漿，迅速放入冷水中，幾秒後拿出來，如果糖是脆的，那就説明糖熬好了。）

第十步：提前準備一塊乾淨的木板，用手在上面抹上一層薄薄的清水。接下來就可以蘸糖了。把鍋稍稍傾斜，將串好的山楂在泛起的泡沫上輕輕轉動，裹上薄薄一層即可迅速放到木板上，冷卻三、五分鐘就可以享用了。（蘸糖的時候，越快越好哦。這個是個熟練兼技術活，多做幾次就有經驗了。另外，做這一步的時候，只有我一個人，實在騰不出手拍照，親們多體諒。）

第七道：炸雞翅

以前炸雞翅，都是用麪包糠來做的。最近這段時間，找到一個新的方法，省去了麪包糠這一步，反而味道更好了。連炸了幾次，每次家人都拍手稱讚，直呼外酥裏嫩，尤其是皮表，酥到不行，咬一口，肉裏的湯汁和酥脆的表皮融合在一起，那種滋味，就是大寫的滿足。

具體制作方法

第一步：準備食材。雞翅10只，雞蛋1個，普通麪粉100克。

第二步：雞翅清洗乾淨後，用牙籤在表面扎幾個小孔。（這樣做是為了在醃製的時候更加入味）

第三步：往雞翅中放入1勺鹽、2勺白糖、半勺白胡椒粉、1勺辣椒粉抓勻。然後蓋上保鮮膜，放到冰箱冷藏醃製2個小時左右。（要是喜歡吃稍麻一點口感的，還可以放少許花椒粉）

第四步：雞蛋打散，然後倒入同等量的清水，再次攪拌勻均後備用。

第五步：雞翅醃好後取出，先在表面勻均的粘上一層面粉。

第六步：將粘好麪粉的雞翅放入蛋液中浸泡3-5秒。

第七步：將泡好的雞翅取出再次放入麪粉中，一邊粘一邊輕輕的拍打，還可以用手輕輕的搓幾下。

第八步：直到雞翅表面像鱗片一樣粘滿面粉，如圖。

第九步：待全部雞翅都裹好後，開始炸制。往鍋中倒入適量的油，油熱後，將雞翅放入鍋中，炸至成熟、表面微黃時撈出。

第十步：為了讓雞翅更加酥脆，要再復炸一次。將油温升高一點，然後將所有雞翅倒入鍋中，炸20秒即可撈出。

第八道：香烤紅薯

經常會在寒風中遇到賣紅薯的，雖然看起來不起眼，但那香甜的味道在老遠就可以聞得到。抱一個在手裏，即使天再冷，也覺得暖暖的。比起外面賣的，自己烤的紅薯，不但好吃而且更加衞生健康。尤其紅薯快熟的時候，滿屋子的香甜味，非常誘人~

具體制作方法

第一步：紅薯數個。洗乾淨後，用廚房紙巾擦乾表面水份。然後放在鋪有錫紙的烤盤中，200度、上下火烤半個時。

第二步：取出，翻面。然後再烤半個小時即可。

小提示

1、紅薯一定要選用個頭差不多的。

2、根據紅薯的大小選擇烤制的時間。如果個頭比較大，一定要多烤一會。

3、中間一定要翻一次面，這樣才能烤的勻稱。

4、烤紅薯比較費時間，一定要有耐心等待。

第九道：香酥炸雞排

這樣做的炸雞排，口感酥脆，一點不比用麪包糠炸的差。咬在嘴裏，還有一股濃郁的燕麥香，很好吃。方法也不難，幾步搞定。所以，很推薦親們在家試試看。

具體制作方法

第一步：準備食材。雞腿3個、麪粉適量、雞蛋2個、燕麥片適量。

第二步：開始處理雞腿。用刀將雞腿的腳踝處切斷，露出骨頭，如圖。

第三步：再豎的切一刀，露出雞骨頭。

第四步：沿着骨頭把雞肉剝下來，遇到有筋的地方可以用刀切斷，如圖。

第五步：把頂部剩餘的地方切斷。如圖，骨頭和肉就完全分離了。

第六步：把雞皮撕下去，然後用牙籤在雞肉上扎一些小孔，如圖。（這樣更便於入味。）

第七步：把雞肉放到一個大碗裏，再放入1勺料酒、幾片姜、1勺鹽、1勺白糖、少許白胡椒粉，用手抓勻後，醃製30分鐘。（要讓肉的每一處都粘滿料汁，這樣才能入味。）

第八步：醃好後把肉取出，放到麪粉中，讓肉表面粘滿面粉。

第九步：把雞肉放到打散的蛋液中，讓其表面蘸滿蛋液。

第十步：把蘸滿蛋液的雞肉放入燕麥片中，邊粘邊用手按壓，讓燕麥片緊緊的粘在雞肉上。

第十一步：如圖，粘好燕麥片的樣子。

第十二步：往平底鍋裏倒入適量的食用油，油温五六成熱的時候，把雞排放入鍋中，中小火開始炸制，炸至一面定型後翻面，直到雙面金黃，成熟。

第十三步：將炸好的雞排撈出，放到廚房紙巾上，把表面的油分吸一下。

第十四步：切塊食用吧~

多説幾句：

1、燕麥片一定要選用即食的那種，如果顆粒比較大，可以提前放到保鮮袋中，輾碎一些。

2、我用的是雞腿肉，吃起來比較鮮嫩多汁，親們也可以換成雞胸肉來做。

3、可以用烤箱來烤，把烤箱下上火180度預熱，然後把刷好油的雞排放入烤箱中，烤20分鐘即可。這樣烤好的雞排更省油，也更健康。

第十道：糖雪球

這個裹滿糖的山楂果子，雪白晶瑩、入口即化、酸酸甜甜，每一口都超誘人。糖雪球，又名“糖炒山楂”、“糖球果”。雖是零食，卻有生津止渴、開胃消食、活血化淤等功效，屬於非常健康的食品。

具體制作方法

第一步：準備食材。山楂200克、白砂糖100克、水100毫升、白醋幾滴。

第二步：把山楂去蒂，清洗乾淨，然後擦乾水分備用。

第三步：把白砂糖和水一起倒入鍋中，中小火開始熬糖。邊熬邊用鏟子攪拌至糖全部融化。

第四步：煮至糖漿沸騰，氣泡由大變小，越來越密時，往鍋裏倒幾滴白醋攪拌均勻後關火。（全程要不停的攪拌。）

第五步：接下來繼續用鏟子不停的攪拌，直至糖的温度有所降低。

第六步：把山楂果放到鍋中，快速翻炒均勻，讓每一個果子表面都粘滿糖，如圖。

第七步：隨着温度下降，糖霜會變得越來越白，直至全部凝固時就可以盛出。

第八步：開動吧~

多説幾句：

1、今天有點兒懶，沒有去山楂的核，直接洗淨擦乾水分就做了。介意的親們可以逐個把山楂的核去掉，那樣吃起來口感更好。去核的小方法是：用筷子由山楂頂部向裏戳穿，核就可以頂出來了。在操作的時候，筷子最好傾斜一點兒。當然，也可以用一些去核小工具，這些就看大家方便了。

2、糖的量隨自己的口味來放，喜歡吃甜的就多放一點糖。一般情況一下，糖與水的比例是1：1。

3、可以用白砂糖，也可以用冰糖，口感都差不多。

4、在煮糖的過程中，全程一定要用中小火，這樣更易掌控，成功率也更高。

5、煮糖的過程中，一定要不停的攪拌，以免糊鍋。

6、放一點白醋，可以讓糖更快速的凝固，還可以中和甜味，吃起來更可口。

7、不要在剛關火的時候就把山楂果放到糖漿裏，那樣容易把山楂的皮燙破，使鍋裏的水分變大，影響粘糖的效果。

8、攪拌的時候，不要太大力，以免傷到果子。

9、做好的糖雪球，如果一時吃不了，放到冰箱冷藏就可以了。