感覺夏天還沒開始熱，轉眼就要立秋了，這個暑假帶着孩子們回到農村老家玩，日子過得非常的安逸，每天吹着自然風，勝過吹空調，晚上甚至有時都不用開風扇，不知不覺就呆了一個多月了，立秋了，也給大家推薦一道我們這邊的特色美味，適合全家吃，剛剛新鮮上市，營養全面又滋補，尤其適合注意力不集中的孩子吃。
明日立秋，不懂吃它就虧了，它就是黃花菜，黃花菜是我們湖南的特色食材，每年六七月份正是摘黃花菜的季節，曬好的幹黃花菜剛剛上市，營養全面又滋補，它含有豐富的卵磷脂，對增強和改善大腦功能有重要作用，是特別適合孩子吃的健腦菜。全家都適合。
黃花菜煮瘦肉
食材：黃花菜，瘦肉，生薑，蒜末，食鹽，食用油，
做法：
1、 幹黃花菜洗乾淨之後，用水泡5分鐘就軟了，然後切成兩半，眼下剛好是農村賣幹黃花菜的季節，新鮮上市，用柴火蒸熟曬乾的黃花菜，營養全面又滋補，是非常適合孩子吃的健腦菜。
2、再準備一塊瘦肉， 清洗乾淨，切成薄片。裝盤待用。
3、熱鍋放油，先煸香生薑，蒜末，再倒入瘦肉炒至上色。
4、把炒好的瘦肉鏟到鍋的一邊，倒入黃花菜翻炒幾下，再混合翻炒均勻，倒入與食材齊平的水，蓋上蓋子煮上三五分鐘。
5、最後留少量的湯汁，即可出鍋，它含有豐富的卵磷脂。是特別適合孩子吃的健腦菜，尤其是注意力不集中的孩子吃了特別的好，如果能買到正宗不打藥的黃花菜的話，要經常吃點喲。
小廚想説的話
黃花菜煮瘦肉，在我們這裏，過去是一道大菜，只有家裏來客人時才會做這道菜，以前很多人家的收入就指着黃花菜，也捨不得吃它，現在隨着人們生活水平越來越高，村裏種黃花菜的人家也少了。 畢竟賺的都是辛苦錢。
