檸檬塔
檸檬塔酸酸甜甜很適合在當做開胃菜，飯後甜點來食用。法式檸檬小塔需要把檸檬放進烤箱烤，而這種檸檬蛋撻，只需要把做好的檸檬餡料放進已經烤好的塔皮中就可以了。做法相對簡單了很多。把烤好的檸檬蛋撻，放入冰箱內1個小時後再食用口感會更清涼，是一款好吃的夏日甜品。當然，也可以烤出來之後放涼，擠上檸檬餡直接食用哦。
原料：塔皮、黃油、糖粉、低筋麪粉、雞蛋液、鹽、檸檬餡料、清水1、白砂糖、鹽、蛋黃、玉米澱粉、清水2、黃油、香草精、檸檬汁。
做法步驟：
第1步、先來製作塔皮，準備好塔皮材料。
第2步、黃油切成小塊軟化
第3步、軟化的黃油加入糖，攪拌均勻
第4步、加入雞蛋液，攪拌均勻
第5步、把麪粉和鹽混合，篩入黃油液中。
第6步、用筷子和手配合攪成麪糰。
第7步、把麪糰用保鮮膜包好，放入冰箱上層鬆弛30分鐘。
第8步、把鬆弛好的麪糰平均切成七份。
第9步、把麪糰揉成球狀，壓扁在蛋撻模裏
第10步、用叉子在塔內部插出孔。
第11步、在蛋撻皮底放入豆子，在預熱好的200°烤箱裏烤15到20分鐘。
第12步、烤好的蛋撻皮放涼備用
第13步、接下來製作檸檬餡料，準備好檸檬餡料的材料
第14步、把清水1和糖，鹽，攪拌均勻，用小火熬至糖融化。
第15步、把清水2，兩隻蛋黃和玉米澱粉攪拌均勻。
第16步、把蛋黃液倒入剛才熬好的糖水裏。
第17步、小火熬製黏稠。
第18步、趁熱盛到盆中，把黃油放入玉米澱粉液中，讓黃油充分融化。
第19步、再放入香草精和檸檬汁，攪拌均勻
第20步、檸檬餡料製作好了
第21步、把檸檬餡料裝入裱花袋裏。
第22步、把檸檬餡料擠入放涼的檸檬塔，在冰箱上層放至涼透即可。
小貼士：
生塔皮內需要插眼和鋪豆子，為防止烘烤加熱時，底部熱氣不流通導致塔皮內部鼓起不平整。
來自 Lisa的烘焙 。