秋天多喝這湯，肉嫩湯鮮，營養開胃，90歲奶奶牙口不好也能吃一碗

秋天乾燥，多給家人喝這湯，開胃有營養，奶奶牙口不好也愛喝，一口丸子一碗湯，肉嫩湯鮮，飯都多吃小半碗，常喝增強抵抗力。

“家有一老，如有一寶”，奶奶今年90高齡了，身體還可以。可就是夏天開始，牙齒出了問題，導致現在吃飯的時候咀嚼無力，像肉啊，水果啊，都有些難以下嚥。夏天天氣炎熱，影響胃口，現在進入秋天，天氣慢慢變涼，也想讓老人家多吃點好的，補補身體，增加點營養，提高一下自身的抵抗力。可她牙口不好，為吃什麼犯了難。特意為她做了一道家常菜——冬瓜丸子湯，易咀嚼易吸收，肉嫩湯鮮，開胃又營養，奶奶特喜歡喝，一口丸子一口湯，飯都多吃了半碗，以後時不時都要做一次，太對老人胃口了。

冬瓜丸子湯選用裏脊肉和冬瓜，營養豐富。裏脊肉，有豐富的蛋白質及脂肪、碳水化合物等營養成分，在日常生活的具有補虛強身的功效，是食補佳品。其肉質緊密，在做這道菜時，切成肉末，用雞蛋清醃製，使其更易食用，更易吸收，經過烹飪口感更加鮮美。另一食材冬瓜，作為餐桌上常見的一種蔬菜，維生素含量非常高，可以利尿排毒，對於促進人體新陳代謝是非常有幫助的，特別適合老人食用。

冬瓜丸子湯

所需食材：裏脊肉300克，冬瓜300克，雞蛋一個，番茄一個；葱，姜，鹽，雞精，生抽，料酒，澱粉適量

第一步：裏脊肉切末，加入一勺生抽，一個雞蛋清，一勺料酒，適量葱花，薑末，少許澱粉順着一個方向攪拌均勻，最後加入少許食用油鎖住水分，醃製十分鐘。

第二步：番茄頂部切十字刀，用熱水泡2分鐘後去皮切丁備用。冬瓜洗淨後去皮切塊備用。

第三步：開火熱油，加入葱花爆香鍋底，加入備好的番茄翻炒。

第四步：番茄炒出汁後，倒入冬瓜塊翻炒均勻，期間加入適量鹽調味。

第五步：然後加水煮沸，等水開後，把肉餡擠出團狀，用勺子挖到鍋中，丸子不宜過大，煮上5分鐘，等肉丸子變色飄起來即可。

第六步：最後加入適量鹽，雞精調味，撒上少許香菜，一道肉嫩湯鮮，開胃營養的冬瓜丸子湯即可出鍋。

食客曰：

秋季正是食補的好季節，家裏有老人的，多吃一些易吸收易消化的食物，增強自身抵抗力，比吃藥都強。

美好生活，從一日三餐開始。

【來源：郭曉傑愛生活】

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