By 520ydq
雞腿 兩個
幹香菇 十朵
土豆 兩個
青椒 一個
紅彩椒 半個
朝天椒、幹辣椒（可選） 各兩個
金針菇 150克
醃肉料
薑絲 七八根
鹽 三克
料酒 一勺
調料：
冰糖 五六粒
姜蒜末 少許
生抽 三勺（分兩次放）
老抽 一勺
鹽 兩克
白糖 一小勺
雞精 一小勺
1、雞腿兩個，去皮後剁成小塊 再加入薑絲，鹽，一勺料酒 抓勻後放入冰箱裏醃製半小時左右
2、幹香菇洗淨後開水泡發，可以多加點水泡 泡香菇的水不要倒掉，留在等下用來燉肉，特別香！
3、土豆去皮後切塊用水泡着待用
4、青椒、彩椒、幹辣椒、小米椒洗淨後切塊 金針菇洗淨後撕小條 香菇泡發後切小塊
5、姜蒜拉成沫沫，待用！ 這個拉姜蒜的小盒盒超好用，推薦一個！
6、燒一鍋開水，水開後加入醃好的雞腿，煮開後撈起瀝乾水待用
7、鍋裏燒油，加入冰糖，糖化了稍稍有焦糖色了加入焯過水的雞腿翻炒！ （全程中小火，不要把糖炒糊了）
8、炒一兩分鐘左右就可以盛出雞腿待用
9、用鍋裏炒雞腿剩下的底油炒土豆
10、炒到有一兩面有微微的金黃色的時候就可以盛出備用 （大概也是一兩分鐘左右即可）
11、鍋里加少許油，加入姜蒜沫和幹辣椒，炒香
12、炒香後加入雞腿繼續炒
13、一次加入兩勺生抽、一勺老抽
14、再加入香菇繼續炒
15、再加入泡香菇剩下的水，水量淹過雞腿即可 加入水後蓋上鍋蓋中小火燜一燜
16、鍋裏湯汁還剩三分之二的時候加入土豆，蓋上鍋蓋再燜燜 喜歡土豆軟一點的，可以在加水的時候一起加土豆哦～
17、土豆燉的用筷子戳穿需要用點力的時候（大概5分鐘左右），加入金針菇
18、加入金針菇後再加入一勺生抽，繼續炒炒
19、炒到土豆軟了就加入青椒及彩椒 再加入少許鹽、雞精、白糖 翻炒到青椒彩椒斷生後關火
20、很下飯的一道菜哦～
1.沒有幹香菇用新鮮的香菇也行，只是沒那麼香； 2.燉肉時要是水燒得不夠了，加熱水加熱水； 3.彩椒、金針菇為可選項，要是喜歡其他菜，加進去也是ok的；
雞肉性平、温、味甘，入脾、胃經；可益氣，補精，添髓；用於虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經不調、產後乳少、消渴、水腫、小便數頻、遺精、耳聾耳鳴等。
1.強身健體
雞肉的消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。
2.提高免疫力
現代社會中天天忙忙碌碌，常處於亞健康狀態的白領最好多吃一些，以增強免疫力，減少患病幾率。雞肉具有温中益氣、補精填髓、益五臟、補虛損的功效，用於治療虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經不調、產後乳少、消渴、水腫等症狀。
3.補腎精
可緩解由於腎精不足所導致的小便頻繁、耳聾、精少精冷等症狀。
4.促進智力發育
具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心腦功能、促進兒童智力發育方面，更是有較好的作用。
雞腿肉忌與野雞、甲魚、芥末、鯉魚、鯽魚、兔肉、李子、蝦子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；
與芝麻、菊花同食易中毒；
與李子、兔肉同食，會導致腹瀉；
與芥末同食會上火。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！
喜歡這個食譜記得收藏、關注哦！歡迎在下方留言分享您對這道美食的建議。