刀豆大家吃過嗎？它也叫刀豆角或者葛豆，是一種營養豐富的豆類蔬菜，它的外表多為淡紫色，有光澤，略扁，質地比較硬，具有止吐、下氣和補腎等多種保健功效，今天為大家分享的家常菜是：刀豆回鍋肉，孩子愛吃，我家常做，越吃越覺得香，一起來看看它的做法吧！
刀豆是一種營養價值很高的蔬菜，它含有蛋白質、澱粉和纖維素等多種人體代謝時必須的營養成，還含有多種維生素和氨基酸以及礦物質，平時人們食用刀豆，可以調節身體酸鹼平衡，也能調節神經，讓人們精神充沛。
促進骨骼發育
刀豆這種蔬菜中有多種營養成分存在，特別是微量元素鈣的含量特別高，平時食用刀豆人體能很快把它含有的鈣質吸收和利用，能起到良好的補鈣作用，對人類的牙齒和骨骼都有很大好處，還有益於人類骨質疏鬆的恢復。
提高免疫力
刀豆能增強抗病能力。我們是可以選擇吃刀豆來增強我們人體免疫力的了哦，特別是由於刀豆所含成分具有維持人體正常代謝功能，促進人體內多種酶的活性，從而增強抗體免疫力，提高人的抗病能力，是身體素質比較差的朋友們不能錯過的好選擇
刀豆回鍋肉的做法
材料:刀豆，豬肉，幹辣椒，葱薑蒜，鹽，雞精，生抽
做法：1.幹辣椒切段，姜蒜切片，葱切段，肥肉切片，鍋中燒油，下入肉片炒出油脂，炒至兩面微黃。
2.下入姜蒜幹辣椒，加豆瓣醬炒出紅油，下入刀豆，加鹽，雞精，生抽，葱段翻炒均勻即可出鍋。
