牛肉炒小藕
食材：裏脊牛肉250g，小藕100g，紅椒2個，青椒1個，泡椒5個，小粉1茶勺，鹽適量，香油1茶勺，醬油2茶勺，油，大蒜
做法
1、將裏脊牛肉切成薄片，裝碗，加入2茶勺醬油，1茶勺香油，拌勻醃製15分鐘。
2、小藕切小段，青紅椒切小圈，大蒜拍碎。
3、食材都準備好了，把鍋燒熱，倒入適量油，放入醃好的牛肉，中大火翻炒，炒至8成熟出鍋裝盤備用。
4、鍋中再倒少許的油，然後放入大蒜、青紅椒、小藕、泡椒一同翻炒，炒至小藕斷生，放入牛肉一同翻炒片刻，勾一層薄芡，芡汁裏有鹽，翻炒均勻，出鍋裝盤。
排骨燉小土豆
做法
1.小土豆洗乾淨去皮。
2.排骨焯水瀝乾水份。
3.準備好大料：香葱結，生薑片，陳皮，八角，草果，橘子皮，香葉。
4.洗乾淨鍋燒熱倒入花生油，下白糖小火熬糖色，快速把排骨倒下去使每塊排骨裹上糖色。
5.下入大料炒出香味。
6.下少許醬油。
7.注入適量的水沒過排骨大火燒開轉小火。
8.蓋上蓋煮三十分鐘。
9.三十分鐘後打開蓋子下入土豆翻炒均勻再次蓋上蓋子繼續開小火煮十五分鐘即可。
10.快收汁時下入所有調料。
香辣爆炒腰花
配料：洋葱、黑木耳、豬腰子、洋葱、生薑、大蒜、幹胡椒、料酒、蠔油、醬油、雞精、豆瓣醬、白糖、花椒粉、醋、胡椒
做法
1.豬腰子洗乾淨。
2.對半切開。
3.撕去筋膜。
4.剔去白色部分。
5.豎切劃出口子不切斷。
6.橫切劃出一排口子切一刀，成條狀。切好後放入清水中浸泡去腥味。
7.黑木耳用熱水泡發。
8.姜切絲，蒜拍扁，葱白切丁，葱切花，幹辣椒對半切開，洋葱切絲。
9.準備個小碗，調去一勺生抽，一勺醋，少許白糖，一勺料酒，一勺蠔油，花椒粉，雞精調勻待用。泡水後的腰花撈出瀝水。
10.鍋中倒油燒熱，加入一大勺郫縣豆瓣醬，葱薑蒜，花椒，幹辣椒小火炒出紅油香味。
11.下洋葱木耳翻炒均勻。
12.倒入腰花大火炒勻。
13.淋入事先調好的醬汁大火翻炒炒勻至腰花熟。
14.臨出鍋前撒葱花即可。
金針菇炒青椒肉絲
食材：金針菇、青椒2個、肉一小塊、姜、蒜、生抽、澱粉、料酒
做法：
1.把肉切成絲，肉裏倒料酒、生抽和澱粉，攪拌。
2.把青椒切成絲，姜切成絲，蒜切碎，金針菇撕成小半，在金針菇中間切一刀。
3.鍋裏放油，倒入肉絲翻炒至肉絲變顏色。
4.鍋裏倒入少許油，倒入金針菇炒個半分鐘，放入青椒絲、姜和蒜，放適量的鹽，繼續炒半分鐘。
5.最後倒入炒好的肉絲，炒個一分鐘就好了
糖醋水面筋
1.水面筋洗淨。
2.水面筋切成片（也可撕成條）放在清水裏，適量加些鹽浸泡。
3.瀝乾控水備用。（可以擠掉麪筋吸收的水份，防止入油鍋濺油燙傷。）
4.取紅椒青椒適量切成小方塊。
5.熱鍋倒入適量油。
6.倒入水面筋不斷翻炒。
7.加入適量醬油翻炒均勻上色。
8.加入適量清水、鹽、糖、醋蓋鍋蓋燜煮入味。
9.煮至入味收汁前加入紅椒和青椒不斷翻炒，最後加入少許雞精收汁關火
蒜椒紅燒鯉魚
食材：鯉魚500克。葱段、姜粒、大蒜粒、甜椒粒、八角碎粒適量。鹽、料酒、胡椒粉、鮮湯、生抽、老抽、白糖、蠔油、胡椒粉、陳醋和化豬油適量。
做法：
1、把鯉魚宰殺治淨，在魚身兩面剞刀後，納盆加鹽、料酒和胡椒粉醃漬10分鐘；把醃過的魚在七成熱的油鍋裏炸熟，撈出待用；
2、鍋裏留底油，先放葱段、姜蒜粒、八角碎粒炒香，摻入鮮湯並放入炸過的鯉魚；
3、接着放生抽、老抽、白糖、蠔油、胡椒粉、陳醋和化豬油，燒開後改用小火，煨10分鐘至入味時，勾二流芡並淋明油，出鍋裝盤便好。
醬香排骨
食材：肋排一斤、豆瓣醬20g、醬油30ml、花雕酒200ml、蛋黃一個、生粉30g、姜3片、蒜瓣10枚、檸檬汁少許
做法：
1、排骨中加入薑絲，30ml左右的料酒，用手不斷的抓捏排骨，讓其去腥，靜至半小時，然後倒去多餘的料酒。之後在排骨中敲入一個蛋黃，生粉。繼續抓捏均勻，抓均勻的排骨，醃製入味
2、平底鍋中，加入適量的食用油，爆香切碎的蒜粒，薑絲，之後加入排骨，煎至2面金黃，依次加入花雕酒、醬油、豆瓣醬，大火燒開後轉中小火，煮至收汁。收汁之後，擠少許的檸檬汁調味，即可
絲瓜蝦仁
食材：絲瓜1根，蝦仁100克、蠔油1大勺，生抽一勺，薑末，蒜末，幹辣椒末，鹽，料酒，雞精，胡椒粉各適量。
做法：
1、蝦仁洗淨，用料酒，鹽，生抽醃製20分鐘。
2、絲瓜去皮切成粗細均勻的條，用清水浸泡5分鐘，浸泡的清水中加入幾滴白醋，以免絲瓜氧化。
3、浸泡好的絲瓜，撈出擠幹水分整齊的擺在盤中。
4、醃製好的蝦仁擺在絲瓜上面。
5、鍋中熱油，放入薑末，蒜末爆香。
6、加入蠔油，生抽，幹辣椒末，雞精，鹽，胡椒粉爆香炒成醬。
7、將醬均勻的蓋在蝦仁上。
8、蒸鍋冷水燒開，放入蝦盤大火蒸10分鐘即可出鍋。