夏季，吃魚吃肉不如吃它，1只勝9雞，再貴也要吃，營養滋補不上火

夏季，吃魚吃肉不如吃它，1只勝9雞，再貴也要吃，滋補不上火

各位讀者朋友們大家好，感謝閲讀我分享的美食文章，經驗和大家一起共享，今天我要和大家分享的內容是：『夏季，吃魚吃肉不如吃它，1只勝9雞，再貴也要吃，滋補不上火！』

▲滋補鴿子湯

進入夏天后，氣候和春天截然不同，温度越來越高，降雨也逐漸增多。天氣熱出汗多，水分流失快，還會造成大量的營養流失，比如礦物質鹽，身體也會經常感到疲乏無力，就是消耗過大的原因，因此夏季一定要多注意補充水分，還要保證營養充足。

夏季，建議少吃油厚味重的食物，多吃一些當季的新鮮蔬菜，清淡又營養，及時調整飲食習慣。補水的方式，除了日常飲水外，還可以從一日三餐中獲取。

▲滋補鴿子湯

每當入夏後，我都會及時給家人煲一些營養湯，既能補充大量的水分，還能補充營養。

天熱總疲乏？多吃這肉，蛋白質比牛肉高，脂肪比魚低，太滋補了。説到湯，很多人都會想到雞湯、肉湯、排骨湯，這些湯雖然有營養，但太過油膩，不適合夏天喝。今天我想大家推薦一道好喝又滋補的營養，它就是鴿子湯。

鴿子具有很高的營養價值，屬於高蛋白低脂肪的食材，蛋白質含量高達24.47%，比牛肉還要高；脂肪含量極低，只有0.3%，比魚肉還低，好消化好吸收。

▲滋補鴿子湯

每百克鴿肉在蛋白質、維生素、礦物質3方面，要比同等的雞、魚、牛羊肉高，是滋補佳品。

鴿子不僅有營養，還有很好的食療效果，常吃能夠有效增強免疫力，增加皮膚彈性，改善血液循環，滋補益氣，祛風除濕，清熱解毒等，是理想的滋補食物，因此在農村老人們常説“一鴿勝九雞”。不過，鴿肉並不便宜，一隻鴿子至少30元，品種不同價格也更貴。

就算貴一點，鴿肉也比其它肉滋補，還不油膩，所以建議大家夏天多吃點鴿肉。鴿肉脂肪低，每天吃半隻，天天吃都不會長肉，還非常有營養。

▲滋補鴿子湯

下面我和大家分享一道好喝又營養的滋補鴿子湯，做法超簡單，滋補不上火，適合夏天喝。

【滋補鴿子湯】

準備乳鴿1只、清水1000毫升、蟲草花適量、枸杞適量、黨蔘2根、鹽、生薑、料酒。

做法：⑴提前準備好食材，鴿子讓店家幫忙宰殺，拔毛去內臟，沖洗乾淨後回家用清水浸泡半小時，泡出肉裏的血水，每10分鐘換一次水，直到水變得清澈。

▲鴿子浸泡後下鍋焯水，撇掉浮沫

⑵炒鍋裏倒入適量清水，加生薑片、料酒，大火煮開後轉小火，放入鴿子焯水3分鐘，用勺子把煮出的浮沫撇乾淨，撈出後用清水沖洗一下，瀝乾水分。

⑶蟲草花、黨蔘、枸杞用清水沖洗乾淨，放在碗中備用。不建議用水浸泡，因為有些營養成分是水溶性的，浸泡後營養會流失。

▲冷水下鍋煮半個小時，加蟲草、唐僧再燉

⑷砂鍋裏倒入適量清水，加入生薑片，放入焯水後的鴿子，大火煮開後轉小火繼續燉半個小時，然後加入蟲草花、黨蔘、枸杞，再燉20分鐘。

⑸出鍋前5分鐘，加適量食鹽調味，攪拌均勻後即可關火出鍋，一鍋滋補鴿子湯就做好了，肉質鮮嫩，味道鮮美，非常好喝。

▲出鍋前加鹽調味

————烹飪小貼士————

1、開水下鍋燉，只需燉20分鐘就可以燉熟了。如果是冷水下鍋，就要適當延長燉煮的時間。

2、可以用高壓鍋燉，鴿肉能夠快速變軟爛，減少營養的流失，湯汁更濃，味道更鮮美

3、燉鴿子湯，適當加些藥材，比如蟲草花、黨蔘、枸杞、紅棗等等，滋補效果更好。

▲滋補鴿子湯