夏天早餐就愛這一口，不用揉麪，蓬鬆柔軟，比饅頭簡單多了。今天要跟大家分享的是米發糕，不用揉麪筷子攪一攪蒸一蒸就出鍋。早餐對我們每個人來説都是非常重要的，早餐吃好吃飽，上學和工作才會精神飽滿，吃早餐對身體也好，吃過早餐胃都是暖暖的。特別是上學的孩子，給孩子準備一點鬆軟易消化的早點，好吃又抗餓。
米發糕，一道非常可口的早餐點心，也是大米的新做法，比饅頭簡單，不用整形不用揉麪，不髒手拌一拌就可以，是懶人必學的營養早點，鬆軟香甜冷了也不會發硬。
【米發糕】
材料：粘米粉150克、低筋麪粉100克、酵母3克、白糖50克、水230克
做法：
1.準備食材。
2.酵母三克放入碗中，加三十克温水攪拌均勻，現在天熱温度高，三克酵母就夠了，如果冬天的話，可以多加0.5克的酵母。
3.一百五十克粘米粉和一百克低筋麪粉放入大盤中，放入五十克白糖和化開的酵母水。
4.盆中再放入200克清水。冬天200克清水也可以改用200克温水。
5.用筷子將盆中的粉和水充分攪拌均勻。
6.蓋上蓋子在室內發酵半小時到四十五分鐘，冬天發酵的話需要一小時左右。
7.麪糊發酵至1.5到2倍大，成蜂窩狀即可。
8.用筷子將麪糊攪拌均勻並排氣。
9.模具滴入幾滴食用油，用毛刷把底部和四周都刷上薄薄一層油，這樣可以防止米糕粘在模具上。
10.將麪糊倒入模具中，再次發酵十分鐘到十五分鐘。
11.米糕表面撒上少許黑芝麻。
12.將模具放入蒸箱中，蒸半小時燜二分鐘即可，如果沒有蒸箱的話，用明火蒸，要等水燒開後再將模具放入鍋中蒸三十分鐘，燜二分鐘出鍋。
美味鬆軟的米發糕就做好了。
