導語：大雪過後，別忘給家人煮這粥，香甜軟糯，早餐吃最好，暖和又管飽！
“夜深知雪重，時聞折竹聲。”時間荏苒，歲月如梭，轉眼間又到了大雪節氣，此時，天氣越來越冷，水面凝冰，北風捲地，瑞雪降臨，萬物冬藏，在北方，“凜冽”和“刺骨”就是説的這個時候，就連平時常在枝頭嘰喳吵鬧的鳥兒都很少作聲了。
古人云：“大者，盛也，至此而雪盛也”，意味着天氣更冷，大雪則是“進補”的好時節，素有“冬天進補，開春打虎”的説法。冬天進補主要是提高人體的免疫力，促進新陳代謝，使畏寒的現象得以改善，所以大雪過後，別忘給家人煮這粥，香甜軟糯，早餐吃最好，暖和又管飽，助家人順利度過寒冬。
【主要食材】小米、油麥菜、胡蘿蔔、鹽、枸杞和香菇
1、泡米
小米沖洗2遍，注意不要搓洗，以免營養成分流失，然後用温水浸泡10分鐘，做這一步的目的是：使米粒飽滿易熟，煮出的小米粥更加黏稠。
2、備輔料
一顆油麥菜洗淨切碎，香菇2個洗淨後去蒂切丁，胡蘿蔔切成小丁，一把枸杞用温水泡軟備用。
3、熬粥
準備一個砂鍋，裏面加適量的清水，然後大火燒開後倒入泡好的小米，注意一點：開水下鍋的小米不易粘鍋，然後滴入幾滴食用油，改中火熬製20分鐘。加食用油的目的有三：一是可以使熬出的小米粥有光澤有亮度；二是可以增加小米粥的濃香度；三是可以減輕小米粥溢鍋。
4、加料
20分鐘後開始調味，加入適量的鹽，然後放入香菇丁、胡蘿蔔丁和泡軟的枸杞，攪拌均勻後繼續熬5分鐘。5分鐘後再加入切細的油麥菜，攪拌均勻後關火出鍋，油麥菜不要熬太久，攪拌均勻即可，否則就會變得軟爛，失去它的清香味。
一道營養豐富、鹹香美味的蔬菜小米粥就做好了，大雪過後，別忘給家人煮這粥，香甜軟糯，早餐吃最好，暖和又管飽，每次做完我都能喝一大碗，家人也喜歡，聰明的你學會了嗎？如果喜歡就做給家人喝吧。今天的分享就到這裏了，我是曉峯，如果您喜歡曉峯分享的美食，不要忘記關注吃貨峯子哦！
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