入口爽滑湯汁鮮美，含豐富高脂蛋白，清淡下飯孩子多吃營養又健康

由於初當父母的原因，對孩子的飲食有些考慮不周，然而，在很多時候，孩子的健康維繫着父母的心，如果我們做了既好看又營養的美味食物，那麼孩子就會被營養豐富的美食所吸引。從此不再挑食厭食，也讓孩子吸收均衡營養，從此開啓孩子健康茁壯成長的道路，讓我們一起來看吧！！！

【報菜名】：素燒腐竹

【這道菜的營養價值和食療功效】：

第一：腐竹含有豐富的蛋白質、脂肪、糖、碳水化合物及多種營養成分，比例十分均衡，是一種可為人體提供均衡能量的優質豆製品。

第二：腐竹中含有豐富蛋白質，營養價值較高；其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟；含有多種礦物質，補充鈣質，防止因缺鈣引起的骨質疏鬆，促進骨骼發育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。

【這道菜需要的食材】：腐竹、辣椒、胡蘿蔔、大蒜、水澱粉、蠔油、醬油、清水、食用油。

【老廚師的做法】：

首先：將腐竹提前用清水泡發，夏天用涼水、冬天用温水，撈出沖洗乾淨，擠掉多餘水分切成斜段。

其次：辣椒切成小塊，胡蘿蔔去皮切斜片。小葱切段、大蒜剁成蒜末，玉米澱粉加水調成水澱粉備用。

然後：鍋中倒油燒至五成熱，放入葱段和蒜末小火炒香。然後放入腐竹，改大火快速翻炒一分鐘左右。調入醬油和蠔油，繼續翻炒至腐竹上色。倒入小半碗清水燒至冒泡狀態，再放入辣椒和胡蘿蔔翻炒均勻。最後淋入水澱粉，改大火快速翻炒均勻即可。

【烹飪總結小貼士】：腐竹本身就是熟的，所以不需要炒太久時間，後來少加一點水可以讓腐竹的口感更肉乎，不發乾。

大家好我是冰雪，選擇正確的飲食對健康的幫助很大，所以每位家長都要用心的為孩子配好沒一頓營養餐，這樣才能讓孩子健康茁壯成長！下期想看什麼美味，請評論區留言，或者私信我！！！