早餐不愁了，5種早餐餅真太好吃了，簡單營養健康，大人孩子喜歡

早餐不愁了，5種早餐餅真太好吃了，簡單營養健康，大人孩子喜歡。現在越來越多的人都在家吃早餐，早餐的重要性咱們也不用多説了，如果你還説沒時間在家做早餐，今天蘋果姐先分享5道早餐餅，做法簡單，只需幾樣食材就做好一頓又香又營養的健康早餐，怎麼這麼簡單呢，手殘黨看看也就會了，一起來看看！

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早上最珍貴的是時間，因此能吃上熱乎乎有營養的早飯是最幸福的了。快手雞蛋軟餅符合你的要求。

材料：麪粉、雞蛋、涼水、葱花、鹽

1. 麪粉、雞蛋、涼水、葱花、鹽，同入一碗，混合成糊糊狀，舀起來麪糊順暢地流下來；雞蛋放得越多，越酥香；

2. 餅鐺中倒少許油，油温不太熱時，將適量的麪糊倒入鍋中，迅速用勺子背面攤開，均勻地鋪滿鍋底；

3. 待底面定型並有微微焦黃時，翻面烙；

4. 噴香柔軟好消化。

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風靡全國幾十年，也是北方人最愛的早餐、快餐，咱們自己在家攤煎餅，早起15分鐘，全解決。吃得舒服，還省錢！

材料：麪粉，涼水，玫瑰豆腐乳，甜麪醬，葱花，雞蛋，油，餛飩皮

1. 麪粉、雞蛋、甜麪醬、葱花、香菜準備好；

2. 麪粉加涼水攪拌成這種稀糊糊，用勺子舀起來，順暢地流下來；

3. 豆腐乳用勺子碾碎，加適量的甜麪醬混合均勻，喜歡辣的還可以加辣醬；

4. 用刀在餛飩皮上劃兩刀，這是外買的，薄而硬；

5. 平底鍋中倒適量油，手放在油鍋上方，感到有較強的熱氣時，將餛飩皮入鍋中，炸成金黃色，撈出備用；

6. 鍋中的油倒出另做它用，將適量的麪糊倒入鍋中，端起鍋，讓麪糊鋪滿鍋底，轉小火，底面定型，表面留有一些未乾的麪糊；

7. 將一個雞蛋磕在麪餅上，用勺子打散，均勻鋪在表面，再撒一些葱花，喜歡香菜或者辣椒的，也可以提前備好撒點兒；

8. 待蛋液大部分凝固了，用鏟子快速翻面，用刷子或者勺子將豆腐乳甜麪醬均勻抹在沒有雞蛋的這一面，表面略干時，將炸好的餛飩皮薄脆放在上面；

9. 對摺，再對摺，營養好吃的煎餅果子做好啦！

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柔軟多層的葱花餅，特別省事，外焦裏嫩，葱香濃郁，鹹味適中，柔軟又筋道。

材料：中筋麪粉400克，麪粉用熱水150克，麪粉用涼水100克，小葱1把，油適量，鹽6克

1. 麪粉一半倒熱水，用筷子攪拌成絮狀，另一半倒涼水攪拌成絮狀，將2份麪糰揉在一起，麪糰成團沒有乾粉就可以，表面抹少許植物油，15分鐘再使用；

2. 小葱切碎末備用；

3. 麪糰分成2等份，分別揉圓，鬆弛10分鐘；

4. 將其中一個麪糰擀成厚度約1公分的麪餅，先抹一層油，再均勻撒鹽，一半葱花撒在上面；

5. 從任意一個位置切開半徑，順着一個方向捲起來，以外邊為準；

6. 捲成一個橢圓球狀，收口處捏緊；

7. 大頭朝下，從上向下按壓厚厚的麪餅；

8. 從中心向上、向下擀成圓餅；

9. 鑄鐵餅鐺提前小火加熱，餅鐺裏倒適量油，將葱花餅放在餅鐺裏，定型後翻個面，蓋蓋子，中小火加熱5分鐘，中途再翻一次面，兩面金黃，出鍋。

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家裏燜飯做不到嚴可嚴的，不可避免要剩下一些。可以加上雞蛋和一些蔬菜如胡蘿蔔、香葱，這樣做出的小餅，口感上外酥裏嫩、蛋香濃郁，不油膩，味道更香了！

材料：剩米飯1碗，土雞蛋4個，香葱數根，胡蘿蔔半根，麪粉2小勺，鹽少許，油適量

1. 剩米飯、雞蛋、胡蘿蔔、香葱準備好；雞蛋是特別小的那種，去了殼淨重也只有37克，根據剩米飯量的多少來決定雞蛋用量；胡蘿蔔是上頓拌菜切太多，剩下來的；沒有香葱量不夠，我用半根大葱來湊數，一樣香香的；

2. 米飯入盆，雞蛋磕入米飯中；

3. 香葱切末，胡蘿蔔切末；

4. 香葱、胡蘿蔔末同入米飯盆中，根據口味撒少許鹽，再加兩小勺麪粉增加粘性，喜歡味濃的還可以撒點黑胡椒粉；

5. 用勺子將這些材料充分拌勻；

6. 平底鍋中倒少許油，先大火燒熱，然後轉中火，用勺子舀一勺米飯蛋糊入平底鍋中，用勺子背輕輕按壓平整，邊緣可以往裏推推，看上去更整齊些；

7. 一面定型後，翻面，中小火調換一下，直到兩面金黃，出鍋。

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今天的雞蛋軟餅我放了牛肉餡，牛肉餡先炒一下，幹香有滋味，還避免了生肉放麪糊裏不能確保完全成熟的尷尬。少許醬油肉汁蔓延在餅皮上，增加了醬香、肉香，香葱末又為牛肉雞蛋軟餅增色添香了；黃的嫩，紅的鮮，綠的香，光看，就已經讓人流口水了。加了牛肉餡的餅，比單純的雞蛋餅營養更豐富，味道更香。

材料：中筋麪粉200克，雞蛋3個，牛肉餡150克，香葱4棵，鹽適量，涼水適量，油少許，醬油少許

1. 早起後將麪粉入大碗中，雞蛋也打入碗中，瞧我多幸運，居然有一個“三黃蛋”，40多歲我頭一次看到“三黃蛋”，有人説可以買彩票試試手氣了；

2. 先用小勺將雞蛋與麪粉攪拌幾下，再逐量加涼水，以不規則的方向不停地攪拌；直到麪糊用勺子舀起來後呈直線垂落，沒有明顯的麪疙瘩；加少許鹽，混合幾下，靜置幾分鐘；

3. 處理一下餡料：小葱切末備用；

4. 炒鍋中倒少許油，不要等油熱，將牛肉餡倒進鍋中，迅速劃散，牛肉稍變色後，撒少許鹽、倒少許醬油，調味上色，再撒1/3的葱末，翻拌均勻，盛出備用；

5. 油温熱的時候，舀適量麪糊倒入鍋中，端鍋離火，迅速轉動鍋子，讓麪糊鋪滿鍋底，將鍋子重新放回火上，中小火；

6. 趁着表面的麪糊還未完全凝固，將適量牛肉餡均勻地撒在餅皮上，再撒適量香葱末，用鏟子稍微按壓幾下，使牛肉餡完全粘合在麪皮上；

7. 轉動餅皮，用鏟子輔助翻面，烙20秒後出鍋；

8. 為了讓牛肉雞蛋餅能夠完整出鍋且漂亮的一面朝上，可將一個平盤扣在鍋內的餅上；

9. 鍋子倒扣， 餅完整地在盤中了，嫩黃的雞蛋餅上牛肉粒滋滋冒油，太香了；