不管家裏條件好壞,要常給孩子吃它,增強免疫力,比魚肉還滋補!
作為父母不僅要時常注意孩子的衣食住行,還要關心什麼時候給孩子補鈣,怎麼補鈣。有很多的家長都認為補鈣那就吃一些鈣片就好了,但是鈣不能亂補,甚至還會影響孩子的身體健康。其實不管家裏條件好壞,要常給孩子吃它,增強免疫力,比魚肉還滋補!它就是蝦仁了,通過食療是最温和、健康的滋補方法。而且蝦仁具有大量的優質蛋白、鈣等營養物質,可以温補健胃、緩解身體虛弱、體虛等現象,而且還好吃易消化,十分適合孩子和老人食用。今天小編分享的荷蘭豆炒蝦仁,維生素和鈣含量都比較豐富,最適合發育期間吃,一起來看看吧!
荷蘭豆炒蝦仁
By 歸家小廚
配料:
蝦仁 200克、荷蘭豆 200克、胡蘿蔔 100克、蒜 3瓣、姜 幾片、黃椒 50克、花生油 6克、蠔油 5毫升、料酒 5毫升、生抽 5毫升、精鹽 5克、黑胡椒粉 少量
烹飪步驟:
1.準備好姜蒜,切好待用。
2.準備好蝦仁,洗淨待用。
3.放入鹽、耗油、生抽、黑胡椒粉、料酒。
4.薑絲放入蝦仁中,攪拌均勻,醃製10分鐘。
5.荷蘭豆掐去兩頭根莖。
6.鍋中燒開水,焯一下荷蘭豆和胡蘿蔔。
7.燙1分鐘,撈出待用。
8.胡蘿蔔切片兒、黃椒切絲兒待用。
9.鍋中倒入油,加熱至五成熱,放入醃製好的蝦仁,翻炒均勻。
10.再加入蒜片,繼續翻炒。
11.加入黃椒絲,翻炒均勻。
12.再加入荷蘭豆和胡蘿蔔繼續翻炒。
13.加入適量的鹽。
14.再將醃製蝦仁的料汁倒入鍋中,繼續翻炒。
15.蔬菜入味後即可出鍋了。
16.鹹香爽口的荷蘭豆炒蝦仁就上桌了!
烹飪小貼士:
1、優質蝦仁的表面略帶青灰色或有桃仁網紋,前端粗圓,後端尖細,呈彎鈎狀,色澤鮮豔;而水泡蝦仁體發白或微黃,輕度紅變,體半透明,露出的腸線較鮮蝦粗大或已散開。2、優質蝦仁有蝦腥味,體軟透明,用手指按捏彈性小;而水泡蝦仁富有彈性,無蝦腥味或有鹼味,將蝦肉順腸線剝開,臭味就較為明顯。3、優質蝦仁炒煮時,個體豐厚,有韌度,不皺縮,很少有水分釋出,且無泡沫;而水泡蝦仁入鍋煮炒時,即釋出許多水分,體縮成渣糊狀,有濃烈的怪異味。
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