冬季，這菜要常吃，雖然貴一點，但營養極高，老人孩子多吃有好處！

冬天遇見這菜別猶豫，富含維生素D，做給老人孩子吃，骨骼更健康。

進入冬季，由於嚴寒的侵襲，多數人會感到身體不適，尤其是老人孩子，更加禁不起嚴寒的襲擊，這時候，我們要加強鍛鍊，出門運動運動，曬曬太陽來適應這個季節，不能因為寒冷而老是躲在家裏，同時，還要在飲食上，吃一些含維生素D是食物，因為身體補充維生素d後，可以促進身體對於鈣質的吸收，預防骨質疏鬆等疾病出現，從而提高免疫力，骨骼更加強健。今天去菜市場買菜，看見有新鮮的蘑菇，一個個白白胖胖的，看起來十分惹人喜愛，這絕對是“可遇而不可求”的鮮香食材，毫不猶疑就買了一斤，雖然很貴，但是營養極高，值了。

蘑菇由於產量供不應求，所以導致價格比其他菌菇要貴一點，吃過蘑菇的人對它的評價都是“味道異常鮮美”，“營養價值很高”。蘑菇的鮮美吃過的人都深有體會，但是它的營養價值高，可能知道的人不多。蘑菇的營養主要得益於大量的維生素D，而且它是唯一一種富含維生素D的蔬菜，把它放在太陽底下曬一曬，營養可以翻4倍，所以在烹飪蘑菇前，把它放在陽台上曬一會，再做給老人孩子吃，可以最大程度地發揮它的營養價值。今天我就用它來搭配香菇，胡蘿蔔，肉片來炒一盤，營養豐富，味道鮮美，分享給大家。

菜名：【雙菇炒肉片】

主要食材：蘑菇1斤，香菇1把，胡蘿蔔半根，裏脊肉4兩。

調味料：食用油2勺，食鹽2勺，香葱2顆，老薑2片，料酒2勺。

操作時長：10分鐘左右。

【操作步驟】

第一步 曬蘑菇，首先，把買回家的蘑菇放到窗台上，曬一會。香菇用温水浸泡。然後把裏脊肉切片，加入1勺食鹽，澱粉，料酒醃製一會。再把胡蘿蔔洗淨切片備用。葱姜切好備用。

第二步 焯水，把曬好的蘑菇洗淨，切成片狀。鍋中加入清水，水開加入蘑菇焯水1分鐘，然後撈出過涼水，這樣炒出來的蘑菇就不會變黑。這會香菇也浸泡好了，把香菇也切片，全部準備好後，就可以開水炒制了。

第三步 炒制，鍋中加入1勺食用油，油熱倒入蘑菇香菇胡蘿蔔一起翻炒均勻。炒至胡蘿蔔斷生，盛出備用。

第四步 炒肉片，接着，鍋中再次加入1勺食用油，油熱倒入肉片翻炒，炒至肉片變色，加入葱花，薑片，2勺料酒，炒出香味。

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第五步 加入蘑菇，接着，把炒好的蘑菇香菇胡蘿蔔一起倒入鍋中，加入1勺食鹽調味，少許清水，大火燒開。

第六步 出鍋，我們的雙菇炒肉片就做好了，製作非常簡單，但是味道卻十分鮮美。出鍋上桌了。

第七步 成品圖，冬季，這菜要常吃，雖然貴一點，但營養極高，老人孩子多吃有好處。

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----《温馨小提示》----

1 挑選蘑菇時，儘量挑比較圓潤的，白皙的，沒有開傘的買，那些發紅的就不是新鮮的蘑菇了。

2 蘑菇炒至前一段要焯水，焯水後的蘑菇才不會變紅，就是放到晚上炒也沒事，炒出來也白皙。

3 野生的蘑菇儘量不要食用，以免有毒。

雙菇炒肉片怎麼調更好吃，還有哪些好的方法，歡迎大家在評論區留言，和愛喜一起分享，廚藝有限，請多多指教。