立夏後，雞蛋和它是絕配，每天炒一盤，軟化血管，大腦更聰明

五月一到，氣温就開始升高，一到高温天氣，南方就會出現悶熱的天氣，很容易出汗，上班來回都是汗水，出去一趟就像被火爐烤熟了。由於天氣越來越炎熱，食慾肯定不如以前，非常容易出汗，加上高温天氣的暴曬，整個人的胃口不好，身體能力變差，工作和學習都受到影響。一到夏天，營養一定要跟得上，平常要多補水，補充豐富的礦物質和蛋白質，多吃一些嫩葉的蔬菜，比方説今天的主角——芹菜葉炒雞蛋。立夏後，雞蛋和它是絕配，每天炒一盤，軟化血管，大腦更聰明。

現在市面上有許多蔬菜，豬肉牛肉太貴了，補充營養首選雞蛋，雞蛋含有最優質的蛋白質，豐富卵磷脂物質，搭配芹菜葉一起吃，有一股芹菜香味，碧綠的芹菜葉和雞蛋一起吃，兩種食材的營養得到中和，吃起來也相當美味，是一道餐桌上的家庭快手菜。在這個季節各類蔬菜上市，其中芹菜一年四季都有，芹菜葉和芹菜梗都是健康蔬菜，芹菜的維生素和鉀元素高於菠菜，維生素C高於黃瓜，具有超高的食用價值，搭配雞蛋吃起來更香更入味。

這幾天天氣炎熱，買菜成為一大問題，不知道吃啥好，今天選購了一大把芹菜，家裏還有一些雞蛋，總共不到5塊錢，就能夠做出一道香噴噴的家常美味。芹菜葉炒蛋的做法簡單，具有開胃健脾，而且芹菜葉的芹菜素作用於人們血管，幫助潔淨血管，血壓嗖嗖降下來，維持身體的健康。很多人都吃過芹菜葉炒蛋，但是你們學會正確的烹飪技巧？我們詳細聊一聊具體做法吧。

【芹菜葉搭配雞蛋的食譜】

烹飪食材：準備一大把芹菜，清水少許，鹽少許，4個雞蛋，食用油少許，一些料酒，香油幾滴等等。

烹飪第一步：先將芹菜分成芹菜葉和芹菜梗，將芹菜葉清水洗淨，葉子在鹽水泡一泡（主要由於現在很多蔬菜打農藥，用鹽水泡一泡可以去除殘留農藥）

烹飪第二步：將芹菜瀝乾後切成細末，將4個雞蛋磕入碗中，加上料酒去腥，食鹽和香油少許，加上切好的芹菜葉，將芹菜葉雞蛋液攪拌，準備好上述的食材，開始烹飪這盤芹菜葉炒蛋吧。

?烹飪第三步：準備好一口鍋，加上食用油預熱一小會，將芹菜葉雞蛋液下鍋，將雞蛋液全部攤開，不停的旋轉，將雞蛋翻面煎一會兒。

烹飪第四步：用鍋鏟將芹菜葉雞蛋分成小塊，撒上一些鹽，少許胡椒粉，均勻翻炒片刻，這道超級入味的芹菜葉雞蛋餅做好了。

小魏養生廚房烹飪小貼士：芹菜葉不要直接切成細末，要用鹽水泡一泡，去除表面的農藥殘留，而且炒雞蛋時，切記用大火，會導致雞蛋煎糊了，一定要控制火候。

雞蛋在餐桌的做法超多，蒸，煮，煎和炒都非常美味，小編最愛這道芹菜葉炒雞蛋，雞蛋又嫩又美味，成本還非常低，吃起來百吃不膩，你們有沒有吃過這道芹菜葉炒蛋？（本文為小魏養生廚房原創，圖片出自網絡）