五一快到了，教你26道美味誘人的家常菜，上桌特受歡迎，鮮香味美
大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味。”今天為大家帶來了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。
農家炒豬肉
配料：豬肉；辣椒;洋葱;大蒜
實踐
1.豬肉後腿去皮，切成薄片，肥瘦均勻，加水澱粉碼好
2.切辣椒，去掉莖和籽，拍打鬆散，然後斜切
3.將切碎的葱和大蒜片放在一旁
4.加熱鍋中的油，放入肉片，炸至顏色變鬆，取出並放在一旁
5.加入葱和大蒜，炒至香，加入尖椒，炒幾下，再加入豬肉片，加一點醬油，加適量的加鹽，炒均勻，湯汁收緊即可。
醬鴨舌
原料：250g滷鴨舌，3個青椒，4個紅辣椒，1大湯匙甜麪醬，1個小姜，切絲，2大湯匙植物油，1/2茶匙味精
實踐
1.將青椒和紅椒去核，洗淨，切成與鴨舌長度相同，寬約0.5釐米的條。
2.將鍋放在中火上，倒入油並將其加熱至50攝氏度，將甜麪條醬倒入炒出香氣中，加入青椒，甜紅椒條和薑末，再炒約4-5分鐘。
3.將滷鴨舌倒入鍋中，翻炒幾次使其入味。大約1分鐘後，將味精灑入鍋中，攪拌均勻，即可食用。
糖醋排骨
食材：豬小排1000克、醬油、醋、葱1根、姜、八角2粒、花椒、幹辣椒2個、料酒、白糖。
做法：
1.排骨、葱段、薑片放入鍋中，加清水煮開後，撇去浮沫
2.放入花椒大料幹辣椒，煮至筷子能扎透，將排骨撈出
3.煮排骨時，將醋、醬油、料酒、糖混合調勻成調料汁
4.炒鍋燒熱，倒入調料汁，待調料汁沸騰，倒入排骨，翻炒均勻
5.倒入半碗煮排骨的湯，使湯汁完全沒過排骨
6.大火煮沸後調至小火燉煮，待鍋中湯汁收可
臘肉炒花菜
食材：臘肉、花菜、胡椒粉、蒜、紅尖椒、蒜苗
做法：
1.將花菜清洗乾淨，再將花菜切開切成小塊備用
2.將蒜切末，蒜苗切斜，尖椒切斜，臘肉切小塊用温水過一下
3.鍋裏放入冷水燒開，把花菜放裏面焯一下水，變色倒出涼水備用
4.鍋裏放點油燒熱，把臘肉放進煸一煸
5.再把蒜放進炒香，放入花菜快速炒
6.再把蒜苗、尖椒放進炒加點生抽、胡椒粉快速炒好裝盤
辣炒雞心
食材：雞心，洋葱，甜椒，色拉油，鹽，醬油，生薑，大蒜，胡椒，料酒，白糖，紅辣椒，辣椒油，胡椒粉
做法：
1.將雞心切去筋，雞油，然後切片。用流動的水用胡椒水沖洗血液。
2.加工加工過的雞心，加入鹽，料酒，醬油，醃一會兒。
3.將洋葱、青椒切塊，將油倒入鍋中，並將醃好的雞心片加入變色。
4.將剩餘的油留在鍋中並再次加熱。加入生薑和大蒜切片，幹辣椒，炒辣椒。
5.放入洋葱，翻炒青椒，然後倒入雞心，加入油，均勻翻炒。
6.加入少許鹽和糖，均勻翻炒，撒上胡椒粉。
鮮菇炒蘆筍
食材：蘆筍250克、紅甜椒1/3個、黃甜椒1/3個、鮮香菇4朵、鹽、香油、乾紅辣椒4個、蒜1瓣、姜1小塊、生抽
做法：
1.備好食材。
2.蘆筍洗淨蘆筍切段；
3.沸水中滴幾滴油加少許鹽，將蘆筍焯燙一下撈出用涼水浸涼；
4.黃紅彩椒切小菱形塊；幹辣椒切小段，蒜切片；姜切絲；
5.香菇洗淨切小片；
6.熱油鍋，倒入乾紅辣椒、姜、蒜末爆香；
7.再倒入香菇片翻炒至軟；
蒜薹炒肉
食材：肉絲，料酒，生抽，胡椒粉，澱粉，蒜薹，葱，辣椒
做法
1、肉絲用鹽、料酒、生抽、胡椒粉、澱粉醃一會兒。
2、蒜薹切段，葱和辣椒切好備用。
3、鍋裏熱油把肉絲炒變色盛出來，鍋裏再倒一點油炒一下葱。
4、把蒜薹和辣椒倒進去，加一點水把蒜薹炒軟。
乾煸肥腸
食材：豬大腸500克、洋葱1個、柿子椒1個、葱2根、姜1小塊、老抽1湯匙、生抽2湯匙、白酒2茶匙、蒜5克、八角2個、桂皮1段、香葉2片、白糖1茶匙、食鹽2茶匙、幹辣椒1把
做法:
1、肥腸入鍋，加老抽、生抽、水、少許白酒、葱薑蒜、八角、桂皮、香葉、1茶匙鹽、白糖，滷煮40-60分鐘;
2、滷過的肥腸用一根筷子能戳進去就差不多了，撈出;
3、滷好的肥腸切塊，放入鍋中，不加油小火乾煸;
4、煸至肥腸表皮微卷發黃，並且出油，盛出待用，鍋中留底油，放入洋葱塊翻炒;
5、翻炒至洋葱變軟，將洋葱移到鍋邊，放入葱薑蒜、幹辣椒段炒香
6、放入肥腸和青椒翻炒，最後加1茶匙鹽調味即可。
紅燒牛肉
食材：牛肉、八角、香葉、草果、桂皮、郫縣豆瓣、葱、姜、大蒜、糖克、料酒、生抽、花椒、鹽、五香粉適量。
做法：
1、牛肉洗淨後放進沸水中，加入料酒，煮開瀝乾水分，切成小塊待用。
2、鍋內適量的油，燒熱後加入葱、姜、蒜炒香;
3、然後放入牛肉塊炒幹水分;
4、然後再放豆辨醬炒出香味，加入糖、料酒、五香粉、八角、草果、桂皮翻炒均勻。
5、加入浸過牛肉的開水，放入高壓鍋內壓20分鐘。
糖醋鯉魚
配料：鯉魚、姜、葱、蒜末、精鹽、醬油、白糖、醋、清湯、濕澱粉、花生油。
做法：
1、鯉魚去鱗，開膛取出內臟，挖去兩鰓洗淨，每隔25釐米，先直剖（1。5釐米深）再斜剖（2。5釐米深）成刀花。然後提起魚尾使刀口張開，將精鹽撒入刀口稍醃，再在魚的周身及刀口處均勻地抹上濕澱粉。
2、炒鍋放花生油。中火燒至七成熱（約175℃）時，手提魚尾放入鍋內，使刀口張開。用鍋鏟將魚托住以免粘鍋底，入油炸2分鐘，將魚推鍋邊，魚身即成方形，再將魚背朝下炸2分鐘，然後把魚身放平，用鏟將頭按入油炸2分鐘，待魚全部炸至呈金黃色時，撈出擺在盤內。
3、炒鍋內留少量油，中火燒至六成熱（約150℃）時，放入葱、姜、蒜末、精鹽、醬油、加清湯、白糖、旺火燒沸後，放濕澱粉攪勻，倒入適量醋即成糖醋汁，迅速澆到魚身上即可。
桂花紅燒肉
食材：豬前肘1個，紅葡萄酒100克，桂花醬25克，葱段、薑片、精鹽、胡椒粉、花椒、八角、香葉、嫩糖色、白糖、味精、高湯、濕澱粉、色拉油各適量。
做法步驟：
1、豬前肘去骨後漂洗乾淨，同花椒、八角、香葉一起放入高壓鍋中壓約15分鐘，取出豬肘改刀成3釐米見方的塊；
2、淨鍋上火，放油少許，下入葱段、薑片煸香，摻入適量高湯，調入嫩糖色、紅葡萄酒、胡椒粉、白糖、味精等，放入肘肉塊，以大火燒開後撇淨浮沫，再改用小火燒至肉塊爛且湯汁略顯濃稠時，勾入少許芡汁；
3、放入桂花醬翻勻，出鍋裝盤即可食用。
雜蔬拌木耳
材料：幹木耳20g、香菜2棵、青椒一根（實耗1/3根）、胡蘿蔔一根（實耗半根）、洋葱一個（實耗1/4個）、大蒜4瓣、鹽1/2茶匙、醋1茶匙、生抽1/4茶匙、油1湯匙。
做法：
1、 將各種原料洗淨備用，黑木耳涼水泡發；
2、分別將胡蘿蔔、洋葱、青椒切絲備用，香菜切段，泡好的黑木耳擇洗乾淨並撕成適當大小的塊；
3、 湯鍋中水開後，下黑木耳焯至水再開即可撈出，過涼水後備用。根據個人喜好可將胡蘿蔔也焯一下；
4、焯好的黑木耳與切絲的蔬菜放置在一個容器裏，壓入蒜蓉；
5、將油燒至8成熱後澆至蒜蓉上；
6、加各種調料攪拌均勻即可。喜歡吃辣椒的，可以加辣椒油
涼拌雞爪
材料：雞爪500g，大蒜2個。小米椒適量，生抽適量，生薑適量，鹽適量，白糖適量
做法：1、生薑切片，並雞爪一同冷水入鍋；
2、水開後，撇去浮沫，繼續煮至熟透（可按個人喜歡煮幾分熟），關火悶2.3分鐘；
3、放到自來水龍頭下衝去雜質及膠質物，這步不能省略哦；
4、切成兩半（多切幾段更方便入味哦），放進涼開水中清洗，建議多洗幾遍；
5、雞爪瀝乾水後，將大蒜、小米椒切碎，並生抽.鹽.白糖一同攪拌均勻，用保鮮膜密封，然後你就坐等雞爪入味吧。
咖喱牛腩
使用材料：牛腩500g，胡蘿蔔1根，馬鈴薯1個，姜3片，葱適量，咖喱粉12克，椰漿3勺，料酒1大勺，醬油1大勺，糖少許。
做法：
1、準備好材料，牛肉切塊。
2、胡蘿蔔和馬鈴薯切滾刀塊，裝起備用。
3、牛腩切塊，焯水煮一會，沖洗掉血沫，用冷水沖洗乾淨備用。
4、鍋內熱油，放入葱姜翻炒一會，倒入牛腩，翻炒3分鐘左右。
5、炒好的牛腩轉入另外一個鍋內，我用的是電飯鍋。
6、加水沒過牛腩。
7、放入一匙料酒，蓋蓋，燜煮一個小時。
8、炒鍋熱油，倒入胡蘿蔔馬鈴薯，炒到有香味溢出即可裝起備用。
9、一個小時後把胡蘿蔔和馬鈴薯倒入鍋內和牛腩一起煮。
10、倒入咖喱粉，繼續燜煮20分鐘左右。
11、蘿蔔和馬鈴薯都煮軟了後加入椰漿，可以放入一小匙糖，煮10分鐘即可。
醬雞胗
材料：雞胗800g 八角2個 花椒3g 茴香6g 桂皮2g 香葉4片 冰糖40g 老抽10g 生抽15g 鹽少量 乾紅椒2個 料酒20ml
做法：
1、燒開水，雞胗綽水，撈出備用
2、鍋內放入少許油，放入乾料，過油出香味
3、然後放入老抽，生抽。入開水煮沸騰，放入冰糖，料酒。放入雞胗
4、大火煮開以後再小火燜煮。水慢慢蒸發，看看雞胗的軟爛程度
5、剩下不多湯汁的時候開始大火收汁，不用收的太乾，即可出鍋。喜歡味兒重可以加點鹽再收汁。出鍋
醬香魷魚須
配料：魷魚，甜麪醬，料酒，葱和姜切碎，小茴香，味精，雞精，少許鹽和糖，食用油
實踐：
1.將魷魚先在熱水中燙一下，瀝乾，加入葱，姜，料酒，食用油，味精，糖，甜麪醬和小茴香直接醃2小時就可以了。然後將鍋燒乾並加熱，然後加入醃製的魷魚，然後翻炒幾次。
2.添加更多的油，料酒，更多的甜麪條醬，並保持不停翻炒。等到有醬香味並且汁變幹為止，可以將其從鍋中取出。
豆皮金針菇拌黃瓜
材料：豆皮2張、金針菇200克、黃瓜1根、香菜1棵、鹽適量、香油1湯匙、辣椒油1湯匙、大蒜3瓣、生抽醬油1湯匙、白糖1湯匙、米醋2湯匙
做法：
1.準備好所需材料，洗淨，將金針菇切去根部，撕成小朵
2.將豆皮切成絲，把黃瓜切成絲
3.鍋加水燒開，下入金針菇焯水半分鐘，撈出，放在冷水中投涼，撈出攥淨水待用
4.鍋內水重新燒開，下入豆皮焯水1-2分鐘，撈出放在冷水中投涼，撈出瀝淨水
5.將豆皮絲，黃瓜絲，金針菇放在盆內，加入香菜段、蒜末、香油，辣椒油、少許鹽、白糖、米醋、生抽醬油
6.用筷子從下往上翻拌均勻，盛出裝盤即可
醬香茶樹菇
食材:茶樹菇500g 豬五花肉約80g青椒紅椒各一個 姜2片 大蒜(獨蒜)半個 豆瓣醬一勺 老抽2/3小勺 糖
做法:
1、茶樹菇洗淨處理好，瀝水控幹
2、姜切絲，蒜切片，青紅椒切條，五花肉薄片
3、炒鍋燒熱倒入少許油，燒五成熱放入五花肉煸至發黃，
4、煸好的五花肉拔一邊，放入姜蒜炒香。放入茶樹菇翻炒3，5分鐘，放入大半勺豆瓣醬，翻炒均勻
5、中火燜幾分鐘，中途也翻一次。茶樹菇炒下會出水，不用另外加水。然後轉大火，加入青紅翻炒均勻
6、加入少許老抽上色，少許糖提鮮，翻勻關火
香辣掌中寶
主料：掌中寶300克
輔料：芹菜節50克、洋葱塊50克、香菜節30克、、乾花椒節30克、魔鬼辣椒30克、子彈頭辣椒30克
調料：香料油50毫升、雞油50克、少許味精、雞精、生抽、鹽、白糖胡椒粉、香油花椒油
做法：
1、鍋入雞油50克燒熱，下芹菜節50克、洋葱塊50克、香菜節30克、等料炒香，摻入適量的水燒開後，熬製5分鐘。
2、調入少許味精、雞精、生抽、鹽、白糖和胡椒粉，打去料渣後，下入飛過水的掌中寶300克，小火滷10分鐘，撈出來待用。
3、往淨鍋裏倒入香料油50毫升燒熱，下乾花椒節30克、魔鬼辣椒30克、子彈頭辣椒30克炒香。
4、再下入掌中寶翻炒，其間調入適量的味精、雞精、醬油、香油和花椒油，起鍋裝盤撒白芝麻和葱花便好。
平菇炒雞蛋
食材：平菇一朵約200克；青椒2個；雞蛋2個；生抽2勺；蠔油1勺；糖一點點，約1克；鹽少許；葱薑蒜適量
做法：
1.平菇掰開沖洗乾淨，在清水中浸泡上10分鐘。
2.雞蛋打入碗中，用筷子攪散開來，最好能多攪拌會兒，攪到蛋液表面有一層細密的小泡泡，這樣在炒的時候雞蛋會變得體積又大又軟和。
3.青椒去蒂去籽切成斜片。
4.泡好的平菇瀝水待用。
5.鍋內放油，燒熱，先炒雞蛋，嘩的一聲雞蛋就變大好多，看起來是十分的鬆軟。
6.給雞蛋翻個面，兩面都炒好後可以根據自己喜好用鍋鏟劃拉成大塊還是小塊，雞蛋炒好後盛到碗裏備用。
7.調製碗汁，生抽兩勺，蠔油1勺，白糖一點點，少許的鹽調勻。
8.鍋內重新放油，燒熱爆香葱蒜，下入平菇翻炒，剛開始平菇還是比較硬的。
9.直到炒出平菇中的水分，平菇也變軟了。
10.撒入青椒片，翻炒到斷生。
11.將炒好的雞蛋塊兒倒入鍋內翻勻。
12.倒入調製好的碗汁，大火翻勻收汁即可。
乾鍋花菜
食材：有機花菜 300g，五花肉 150g，菜籽油 ，鹽 ，葱 ，姜， 蒜， 料酒 ，生抽 ，老乾媽，青椒， 紅椒
做法：
1、鍋裏水開後，放入少許油和鹽，將掰開的有機花菜放入。
2、水再次煮開後20秒，將花菜撈出，放入清水中浸泡降温。
3、鍋裏倒入菜籽油，放入五花肉翻炒，同時加入葱、姜、蒜。
4、加入鹽、料酒、生抽、老乾媽翻炒。
5、將尖椒、紅椒切成菱形片。與有機花菜一起放入鍋中炒勻即可。
多味豆腐
食材：豆腐；瘦肉；雞蛋；青菜碎；鹽；水澱粉；
做法：
1、豆腐洗淨切小丁，在開水裏燙一下。
2、瘦肉洗淨，切成末，用一點油把肉末炒熟。
3、雞蛋打散，用平底不粘鍋攤成蛋餅，再切成小丁。
4、小奶鍋裏放入適量水，煮開後放入豆腐丁，肉末，雞蛋塊，青菜碎略煮。
5、煮好後加一點鹽調味，最後用水澱粉勾個薄芡就好了
鮮香土豆片
材料：土豆3個、胡蘿蔔1個、青椒1個、葱薑蒜各適量、白糖1勺、香醋1勺、生抽3勺、麪醬1勺、椒鹽粉適量、小米椒5個
做法：
1.土豆去皮切片
2.青椒切塊兒，胡蘿蔔切片
3.葱薑蒜切末，小米椒切段。
4.調碗料汁：白糖一勺、香醋一勺、生抽3勺、麪醬一勺、鹽適量、椒鹽適量
5.燒熱底油，葱薑蒜末、小米椒下鍋爆香。
6.土豆片、胡蘿蔔片下鍋翻炒
7.料汁倒進鍋裏炒勻
8.青椒下鍋，稍稍加一點兒水翻炒，最後調入芝麻油出鍋
腰果蝦仁
材料：腰果、蝦仁、姜、蒜、胡椒粉、生抽、青椒紅椒
做法：1、鍋裏先放油，開小火，涼油的時候，把腰果丟進去，然後小火慢慢的炸，讓腰果隨着油温慢慢加熱，表面金黃即可撈出。放一邊兒晾涼，備用；
2、蝦仁處理好洗淨，姜蒜隨便切碎，青椒紅椒切碎；
3、鍋裏油燒熱，姜蒜入鍋爆香，蝦仁入鍋，翻炒幾下會炒出一點兒水，然後加一點兒胡椒粉，一點兒生抽，稍稍就着蝦仁本身的水分燜一會兒，試試鹹味，不夠加鹽；
4、入青椒紅椒翻炒，斷生即可；
5、待湯汁收的差不多，關火。晾涼的腰果倒入，拌勻出鍋。
大燒豆腐
食材：老豆腐1塊、青椒1個、紅椒半個、秀珍菇適量、木耳少許、色拉油適量、豆瓣醬1勺、蠔油1勺、生抽1勺、鹽少許、雞精少許
做法 ：
1、豆腐切三角塊備用。
2、豆腐用廚房紙吸乾表面水，油温五成熱下鍋煎。
3、煎至兩面金黃撈出控油。
4、木耳用温水泡發備用。
5、青紅椒切小塊，秀珍菇洗淨備用。
6、起鍋倒入小半碗水，加入少許水澱粉大火燒開。
7、加入一勺豆瓣醬。
8、加入木耳大火翻炒。
9、倒入青紅椒塊，秀珍菇，繼續翻炒。
10、倒入耗油，生抽，少許鹽，雞精翻炒入味。起鍋裝盤。
蝦皮老虎菜
材料：尖椒2個，葱1棵，蝦皮1把，香菜2棵，紅椒1/2個，醋1/2勺，香油適量，醬油1勺，雞精少許，食鹽1/3勺
做法：
1、蝦皮用水清洗一下，控幹水分，葱、尖椒、切細絲，香菜切段
2、將所有食材放入一個容器中
3、加入調料拌勻後裝盤
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