天熱了，分享12道家常菜做法，花錢少又好吃，比叫外賣實惠

進入了6月份，天氣越來越熱了，下廚的不愛進廚房，家人胃口也不如之前好了，吃好喝好才會身體好，尤其是工作了一天，回到家更得吃點順口的，吃得美美的才有充沛的精力去開啓第二天的工作。

那麼，夏季的飯菜該怎樣做呢？不知道吃什麼？別發愁！寶媽趕緊整理了12道家常菜做法，食材常見好上手，味道好花錢還不多，學會了這12道菜，我們就可以換着花樣品嚐了，叫啥外賣呀？靠邊站！自己做的更經濟實惠，關鍵點是放心又好吃！

【魚香乾豆腐絲】

食材，幹豆腐1張（20*40釐米），泡發的木耳40克，荷蘭豆7個，葱花8克，薑末5克，蒜末3瓣的量，泡辣椒碎1勺

魚香汁，碗裏放入白糖2勺、味極鮮醬油1勺、料酒1勺、老抽半勺、米醋2.5勺、1克鹽、加少許清水拌勻即可

做法，1幹豆腐切絲焯水，荷蘭豆切絲，木耳切絲然後也入鍋燙一下，和幹豆腐絲一起撈出；2 炒鍋放植物油燒到油温4成熱，放入泡辣椒碎炒出紅油，再加入加入一半的葱花和蒜末及全部的薑末炒香，放入幹豆腐絲、荷蘭豆和木耳炒勻；3 倒入調好的魚香汁炒勻，再放入剩下的蒜末和葱花，炒勻出鍋。製作要點是碗汁的調配：本菜成品酸甜微辣，顏色紅潤，碗汁的比例不能放錯

【胡蘿蔔絲熗拌苦瓜】

食材，嫩苦瓜350克，胡蘿蔔50克，大葱，幹辣椒段，米醋1勺，香油半勺，鹽4克，植物油

做法，1 苦瓜順一切兩半，颳去籽和白瓤不要，苦瓜切絲後焯水再過涼；2 苦瓜絲放入一盆，放胡蘿蔔切絲、葱絲、幹辣椒段、鹽、米醋 3 炒鍋裏放少許植物油和半勺香油燒至7成熱，把熱油澆在幹辣椒段上，拌勻就可以了

【肉絲炒東北大拉皮】

食材，豬裏脊肉60克，東北拉皮1小袋，黃瓜1小根，彩椒少許，生抽1勺、葱薑末少許、澱粉大半勺，醬油1勺，植物油，鹽

做法，1 裏脊肉切絲，加生抽、葱薑末、澱粉拌勻醃5分鐘，拉皮泡水，扯成小段盤裏備用，黃瓜彩椒切絲；2 鍋內加植物油放入肉絲炒變白，加醬油提色， 倒入拉皮炒勻， 倒入黃瓜絲、彩椒大火炒勻斷生，加鹽提味，關火出鍋。

【柿子椒炒雞胸肉】

食材，雞胸肉1塊，紅綠柿子椒各半個，料酒1勺，生抽2勺，土豆澱粉2勺，白胡椒粉半勺，郫縣豆瓣醬半勺，鹽3克，植物油味極鮮醬油1勺，米醋半勺，白糖半勺

做法，1 給雞胸肉像切腰花一樣打花刀，再加入1克鹽、白胡椒粉、料酒、生抽、郫縣豆瓣醬抓勻，再放入澱粉拌勻，醃製5分鐘；2調個碗汁備用：碗中放2克鹽、白糖、米醋、味極鮮醬油、1勺澱粉，加入少許清水拌勻；3 鍋內植物油炒雞肉至變色，放入柿子椒塊炒斷生，倒入碗汁炒勻關火裝盤。

【肉片炒菌菇】

食材，平菇260克，泡發木耳70克，去皮五花肉80克，青椒，葱薑末，醬油，鹽，植物油

做法，1 蘑菇洗淨撕小塊攥水；青椒切絲；五花肉切片；木耳洗淨撕成小朵； 2炒鍋放植物油炒五花肉變色，加葱薑末和醬油炒勻，放蘑菇翻炒至湯汁減少，放入木耳、青椒絲、鹽翻炒至青椒斷生出鍋。

【紅椒熗拌秋葵】

食材，秋葵210克，紅椒1個，大蒜3瓣，生抽2勺，雞粉半勺，白糖半勺，鹽，植物油適

做法，1 秋葵洗淨焯水，然後過涼去蒂，從中間一切兩半碼盤；2 紅椒切絲放在秋葵上，大蒜末放在最上面， 加入生抽、雞粉、白糖，澆上熱油即可

【大葱香炒嫩五花】

食材，大葱2根，去皮五花肉200克，葱薑末，孜然粒，蠔油，味極鮮醬油，鹽，植物油

做法，1 大葱滾刀切塊；五花肉切薄片；2 炒鍋放植物油，先炒肉片和薑末，炒至五花肉變色盛出；3 用鍋內餘油炒大葱，再加半勺孜然粒翻炒，放入花肉片，加醬油和蠔油炒勻；4 加鹽調味炒勻出鍋

【洋葱孜然土豆片】

食材，土豆200克，洋葱190克，香菜，孜然粒，鹽，植物油

做法，1 土豆切片洗去澱粉後控水備用；2 炒鍋放植物油燒到4成熱，中小火炒土豆片表面發黃，放入洋葱塊和孜然粒炒勻；3 洋葱斷生後放入香菜段，加鹽炒勻出鍋

【蒜蓉素炒茄子絲】

食材，圓茄子480克，大蒜末，味極鮮醬油，鹽，植物油

做法，1 茄子去蒂切絲，炒鍋里加植物油燒至温熱，中小火煸炒茄子絲至變軟，有點吐油；加入醬油炒勻，放蒜末、鹽炒勻出鍋

【嫩豇豆炒肉絲】

食材，豇豆220克，去皮肥瘦豬肉100克，大蒜，葱薑末，醬油，鹽，植物油

做法，1 豇豆切段，豬肉切絲，炒鍋加植物油炒肉絲微吐油變色，放葱薑末、醬油炒香；2放入豇豆翻炒幾下，點入少許清水蓋鍋蓋燜一會，中途翻面；豇豆角表面微微起泡，加鹽、蒜末炒勻出鍋

【燒豆腐】

食材，北豆腐430克，青椒半個，洋葱半個，紅椒1個，葱花，蠔油，味極鮮醬油，白糖，米醋，水澱粉，鹽，植物油

做法，1 豆腐切厚一點的三角片，放入鍋裏煎至兩面變黃盛出，炒青紅椒和洋葱斷生也盛出；2 利用鍋內餘油下葱花炒香，放入蠔油、味極鮮醬油、白糖、鹽、米醋， 加少許清水燒開，倒加水澱粉勾成芡汁；3 倒入豆腐、青椒、洋葱、紅椒，炒勻出鍋

【五花孜然炒芹菜心】

食材，芹菜心200克，洋葱110克，去皮五花肉100克，孜然粒，葱薑末，味極鮮醬油，鹽，植物油

做法，1 芹菜心切段，洋葱切絲，五花肉切薄片；2 炒鍋放植物油下五花肉片、葱薑末、半勺孜然粒，炒至肉片變色後剷出備用；3 利用鍋內餘油，放入芹菜心、洋葱絲、半勺孜然粒，倒入炒變色的肉片，加醬油炒勻，加鹽在炒勻出鍋。

寶媽小廚，資深美食自媒體原創作者，特邀美食撰稿人，擅長家常菜、麪食和早餐的製作。美食就是家的味道，有愛才能做得更好。三餐有“温度”，體驗廚房裏的樂趣。歡迎繼續關注！本文為寶媽小廚原創作品，嚴禁搬運及盜圖，違者必究！